來源：職業(yè)餐飲網 旖旎
“我這么大的年齡了，不想做不負責任的事，受大環(huán)境影響，房租高的店我閉掉了，還有59家門店在開著，會員卡在退，員工工資月底發(fā)，加盟商回款我們都在處理……”
這是“南昌拌粉”三巨頭之一的“吳姐拌粉”創(chuàng)始人吳建紅，通過自己的社交賬號做出的回應。
近日，巔峰期開店近百家，與周真真、萬方圓等齊名的“佬火根俚吳姐拌粉”（下稱“吳姐拌粉”）遭遇閉店風波。
有員工和顧客表示：其南昌多家門店閉店，儲值卡無法退，拖欠員工工資，加盟商回款難。
作為南昌拌粉區(qū)域王，吳姐拌粉究竟為何走到這般境地？
拌粉“巨頭”被曝2月關閉28家店
儲值卡難退，員工欠薪，加盟商回款難！
近日，不少南昌當地顧客反映，當地拌粉巨頭“吳姐拌粉”關閉多家門店，自己的儲值卡無法正常退還。
而通過深入了解記者發(fā)現，不只是品牌深陷閉店風波，其與員工、加盟商也出現多重糾紛。
1、巔峰期近百家門店，如今閉店僅剩59家
作為南昌本土餐飲代表，吳姐拌粉曾憑借“8秒出餐”的標準化模式快速擴張，巔峰時期能達到99家店。
但據江西筷舞餐飲管理有限公司（品牌所屬公司）官方微信公眾號數據，其門店數量從2025年3月30日的99家銳減至6月7日的71家。
兩個多月時間，關閉了28家。
而截至目前，創(chuàng)始人吳建紅稱，“品牌只剩59家門店仍在營業(yè)”，一個月的時間，又關掉了12家店。
2、儲值卡成 “燙手山芋”
很多儲值會員在社交平臺求助稱，因為自己儲值的門店關閉，費用無法退，無法去其他門店繼續(xù)消費。
南昌顧客萬女士去年在新建五中門店充值的會員卡，因該店6月初閉店后無法退款。
周邊商戶透露，關門前老板曾貼出“去其他門店消費”的通知，但裝修人員隨后撕毀告示。
相關記者走訪吳姐拌粉其他門店時，店員表示：“我們已退出加盟，會員卡歸公司管，退款得找總部。”
部分仍營業(yè)的門店雖未閉店，卻以 “系統(tǒng)維護” 為由拒絕核銷儲值卡。
3、員工工資拖欠超兩個月，加盟商回款難
此前，多位吳姐拌粉門店員工爆料，紛紛表示沒有收到工資。
其中一位員工說：“我在的那個店閉店了，我們一個店有四個員工，4月、5月的工資都沒有發(fā)，前段時間有同事去找吳姐，她說承諾7月底發(fā)完。”
而一位加盟商告訴記者，他是2024年12月份從之前的直營店牽出來加盟的。
“2024年12月到2025年4月份，都打了錢，從今年5月份開始就沒有打錢了，一共有十多萬。他說就是等公司情況好轉之后，再給我們重新算錢。”
但是到目前，還未回款。
創(chuàng)始人最新回應：
關閉租金高的店，極力配合退款，月底發(fā)工資
面對輿論壓力，60余歲的創(chuàng)始人吳建紅于7月25日發(fā)布視頻回應。
1、關于閉店：
受大環(huán)境影響，關閉部分租金高的門店
吳建紅表示，閉店是由于“大環(huán)境不好，房租過高”，因此關閉了部分盈利困難的門店。
“相關媒體說，吳姐拌粉閉掉了多家門店，事實是這樣子的，現在大環(huán)境不好，房租高的門店我都去閉掉了，我們目前還有59家門店再正常運營”。
2、關于儲值卡：
仍有59家店正常運營，所有會員卡現有門店仍可通用
吳建紅稱，目前，吳姐拌粉仍有的59家門店，所有會員卡可在任意門店通用，消費不受影響。
對于部分消費者要求退款的情況，吳建紅回復稱：“如果是要去消費的，都可以去我們這個現有門店消費，如果有特殊情況不想使用會員卡的，我們也都在極力的配合去退款。”
3、關于員工工資：月底發(fā)放
針對員工工資拖欠問題，吳建紅回應：“我早就承諾月底發(fā)工資，員工們也理解，在工作的在工作，在等待的也在等待。”
她表示會履行承諾，保障員工權益。
4、關于加盟商回款：可以分期抵扣貨款
對于加盟商反映的回款問題，吳建紅坦言，公司近期遇到困難，但提出了解決方案：
加盟商后續(xù)進貨時只需支付一半貨款，另一半可用公司欠款抵扣，以緩解資金壓力。
在回應視頻中，吳建紅還實地走訪了南昌朱橋東路47分店。
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