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來(lái)源：紅餐網(wǎng) 周沫
又一品牌破千店！
7月24日，現(xiàn)制冰淇淋品牌“波比艾斯”宣布門(mén)店數(shù)量突破1150家，覆蓋全國(guó)27個(gè)省份、150余個(gè)城市。
波比艾斯快速擴(kuò)張的背后，當(dāng)下冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正在日益白熱化，本土玩家不斷崛起，國(guó)際巨頭卻遭遇困境……
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從3平米小店到千店規(guī)模！
2010年，一家面積僅3平方米的小店——佩樂(lè)甜品站，在長(zhǎng)沙黃興步行街悄然開(kāi)業(yè)。憑借優(yōu)質(zhì)出品，這家迷你小店曾創(chuàng)下日銷(xiāo)冰淇淋4000支的紀(jì)錄。
三年后，隨著品牌升級(jí)，“首創(chuàng)現(xiàn)烤華夫冰淇淋”的成功推出，佩樂(lè)甜品站更名為“波比艾斯”，并在贛州開(kāi)出了首家加盟門(mén)店。
官方數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，波比艾斯的門(mén)店總數(shù)已超過(guò)500家。近兩年，品牌擴(kuò)張步伐進(jìn)一步加快，目前已在浙江、江蘇、湖南、廣東等27個(gè)省份、150多座城市落地，門(mén)店總數(shù)突破1150家。
這也意味著，過(guò)去一年半，波比艾斯新增門(mén)店超650家，這個(gè)數(shù)字是此前13年總和的1.3倍。
將現(xiàn)烤的華夫餅作為冰淇淋底托，是波比艾斯一大亮點(diǎn)。顧客下單后，店員將現(xiàn)場(chǎng)烤制的華夫餅制作成托底，再搭配現(xiàn)制的冰淇淋，一個(gè)波比艾斯冰淇淋就完成了。托底現(xiàn)做，既保證了口感的酥脆與香氣，也讓消費(fèi)者直觀感受到“看得見(jiàn)的新鮮”。
有業(yè)內(nèi)人士表示，冰淇淋消費(fèi)本就是口味和情緒的融合，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的不僅是“好吃”本身，還需要好看、好拍、好傳播。現(xiàn)烤華夫也進(jìn)一步提升了冰淇淋的價(jià)值感，推動(dòng)了波比艾斯的出圈。
這些年，在擴(kuò)張過(guò)程中，波比艾斯圍繞現(xiàn)烤華夫冰淇淋這一核心產(chǎn)品不斷延伸，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線。當(dāng)前，通過(guò)點(diǎn)單小程序可以發(fā)現(xiàn)，波比艾斯的SKU約30個(gè)，涵蓋冰淇淋甜品、現(xiàn)烤華夫家族、圣代冰淇淋、咖啡冰淇淋、蛋仔冰、雞蛋仔、現(xiàn)烤華夫伴手禮等多個(gè)系列。
其中，冰淇淋甜品系列包括巧巧布朗尼谷物碗、鮮芒開(kāi)心果繽紛碗、草莓布朗尼繽紛碗等多款味型，定價(jià)16元起；現(xiàn)烤華夫系列則有碧根果大華夫、抹茶開(kāi)心果大華夫等，定價(jià)10元起。
值得一提的是，波比艾斯借鑒茶飲行業(yè)的加料模式，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的個(gè)性化與豐富度，當(dāng)然也抬升了客單價(jià)。
消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人口味，在冰淇淋甜品系列中添加約10種小料，包括碧根果、奧利奧、巧克力醬、焦糖餅干、花生、麻薯等；現(xiàn)烤華夫系列也提供焦糖餅干、布朗尼、谷物圈等可選配料，滿足多樣化消費(fèi)需求，每款小料的價(jià)格在2-5元不等。
今年以來(lái)，波比艾斯繼續(xù)深化產(chǎn)品創(chuàng)新，加快市場(chǎng)擴(kuò)張。
在新品研發(fā)方面，聚焦斑斕、芋頭等熱門(mén)食材，推出一系列創(chuàng)新冰淇淋口味，并引入現(xiàn)磨咖啡和清爽檸檬水等飲品，以滿足更多元的消費(fèi)需求。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，波比艾斯在廣東、湖南、福建、江西、湖北五大省份的門(mén)店占比超7成，區(qū)域特質(zhì)較為明顯。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
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