外賣平臺紛紛注押品質(zhì)外賣
今年2月，京東以“品質(zhì)外賣”強勢入局，直擊行業(yè)痛點，試圖重構(gòu)平臺、商家與消費者的信任鏈條。
與傳統(tǒng)外賣平臺不同，京東外賣從一開始就確立了高標準的商家準入門檻，致力于打造一個高品質(zhì)的外賣生態(tài)系統(tǒng)。
據(jù)了解，餐飲商家申請入駐京東外賣平臺時，需要提交營業(yè)執(zhí)照、門店照片。經(jīng)平臺線上審核過后，京東外賣業(yè)務(wù)的銷售人員還會通過線下拜訪、核驗等方式，對餐飲商家進行甄別式審核，進一步確保商家的品質(zhì)。
截至目前，京東外賣申請入駐的餐廳門店通過率不到40%，而且還從將近150萬家品牌餐廳門店中清退了約8000家無堂食門店。
但是，品質(zhì)外賣的監(jiān)管難度較大，僅依靠平臺的力量難以為繼。京東外賣上線不久，就有多位網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，京東外賣只招募“品質(zhì)堂食餐廳”的宣傳與實際不符。
在此情況下，京東發(fā)起了全民監(jiān)督活動，誠邀消費者推薦品質(zhì)堂食餐廳入駐，每推薦1家品質(zhì)餐廳成功入駐，就獎勵100元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
同時，舉報無堂食餐廳并經(jīng)核實后，涉事餐廳將立即下線，舉報者將獎勵40元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
而且，京東還鼓勵商家開通“后廚直播”，并對這類商家給予流量支持。
在此政策鼓勵下，目前已有部分商家上線“后廚直播”功能，從京東外賣平臺的餐廳頭像點進去即可觀看后廚實況直播，備菜做飯等一系列操作一目了然。
此外，京東外賣還啟動了“菜品開發(fā)”服務(wù)，通過與菜品開發(fā)服務(wù)商合作，研發(fā)新菜品，為消費者提供品質(zhì)優(yōu)、口味好、更具性價比的菜品。
圖源：京東外賣商家中心
在這一系列舉措的推動下，京東外賣逐步建立起自己在品質(zhì)外賣領(lǐng)域的地位。據(jù)艾瑞咨詢，京東外賣在品質(zhì)外賣細分領(lǐng)域約有45%的市場占有率。
未來，京東也將繼續(xù)堅持“品質(zhì)外賣”定位，不斷提升外賣品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗，鞏固其在品質(zhì)外賣細分領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。
實際上，除了京東外賣和美團，餓了么也在發(fā)力品質(zhì)外賣。
6月中旬，餓了么全面升級“優(yōu)店騰躍計劃”，再投入超10億元，加碼搶奪品質(zhì)外賣商家。
圖源：餓了么
具體來看，為了吸引優(yōu)質(zhì)連鎖品牌以及中小餐飲商家入駐，餓了么為新店提供了最高3個月免傭金，同時增加了最高3個月的新店期流量扶持權(quán)益。
此外，針對優(yōu)質(zhì)連鎖品牌及特色商家，餓了么還聯(lián)合阿里生態(tài)流量資源，為商家提供了多渠道流量曝光和訂單轉(zhuǎn)化。
整體而言，美團、京東和餓了么正通過持續(xù)加碼品質(zhì)外賣，以提升自身競爭力，獲取更大的市場份額。而外賣平臺紛紛加碼品質(zhì)外賣，也意味著外賣競爭已經(jīng)逐漸從“價格戰(zhàn)”向“品質(zhì)戰(zhàn)”轉(zhuǎn)型升級。未來，外賣行業(yè)的發(fā)展將更多圍繞品質(zhì)和服務(wù)展開。
值得一提的是，外賣平臺圍繞“品質(zhì)”開展的競爭，本質(zhì)上是存量時代平臺對用戶留存與價值的終極爭奪。
當下，外賣市場正經(jīng)歷一場深刻變革，流量紅利消退，行業(yè)正式進入存量競爭時代。但是，在存量博弈中，低價與補貼不具備可持續(xù)性。因而，外賣平臺必須從“拉新”轉(zhuǎn)向“留舊”，從“流量”轉(zhuǎn)向“留量”。其中，品質(zhì)與服務(wù)無疑是提升客戶單量與用戶粘性的核心引擎。
與此同時，消費者對于食品安全和餐飲品質(zhì)要求的提高，也迫使外賣平臺注押品質(zhì)外賣領(lǐng)域。
據(jù)艾瑞咨詢，消費者在點外賣前，有61%的人會關(guān)注商家是否為實體門店和明廚亮灶，是否有商家資質(zhì)和實地圖片。下單后，有77%的消費者會在意食材的新鮮程度和安全性。這足以說明，隨著社會消費的發(fā)展升級，消費者越來越關(guān)注餐飲外賣的品質(zhì)問題。
圖源：艾瑞咨詢
因而，無論是出于主動順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，還是迎合消費者需求，外賣平臺終將回歸到品質(zhì)和服務(wù)的提升上來。而外賣競爭的“品質(zhì)”轉(zhuǎn)型，也將推動外賣市場的生態(tài)重構(gòu)和價值回歸，并最終實現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
來源：電商派Pro 月涯
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