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茅臺冰淇淋的困境不僅僅體現(xiàn)在銷量下滑上，還反映在茅臺集團戰(zhàn)略上的微妙轉(zhuǎn)變。2023年9月，茅臺集團前董事長丁雄軍公開表示，茅臺將停止“+茅臺”系列周邊產(chǎn)品的開發(fā)，未來將更專注于主業(yè)——白酒的品質(zhì)和文化。
據(jù)了解，“+茅臺”系列圍繞“喝、吃、品、飲、帶”開展產(chǎn)品矩陣生態(tài)布局，即喝茅臺酒、吃茅臺宴、品茅臺冰淇淋、飲醬香拿鐵、帶酒心巧克力。
但隨著茅臺計劃進一步聚焦主業(yè)，茅臺冰淇淋作為品牌戰(zhàn)略延伸的一部分，或?qū)⒚媾R被逐步淡化的命運，冰淇淋等跨界產(chǎn)品的市場前景變得愈發(fā)模糊。
03
平價品牌涌現(xiàn)，
高端冰淇淋被“圍剿”
茅臺冰淇淋在市場的遇冷，也與近年高端冰淇淋競爭格局的變化有一定關(guān)系。
一方面，國內(nèi)冰淇淋賽道正涌現(xiàn)出越來越多的競爭者。
市場咨詢機構(gòu)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2023年中國冰淇淋市場銷售額為574.78億元，未來5年，中國冰淇淋市場規(guī)模預(yù)計保持逐年上升勢頭，到2028年銷售額超過700億元。
市場擴容的勢頭吸引一眾玩家入局，2023年以來，新希望乳業(yè)、海河乳業(yè)、認養(yǎng)一頭牛等乳企紛紛布局冰淇淋業(yè)務(wù)。例如認養(yǎng)一頭牛宣布，2025年計劃加速布局牛乳冰淇淋賽道，1月將推出十余款冰淇淋新品。
另一方面，消費者越來越傾向于選擇質(zhì)價比更高的冰淇淋產(chǎn)品，高端冰淇淋的“濾鏡”正在破碎。
高端冰淇淋品牌的代表哈根達斯，過去一年在中國市場遭遇了客流量和門店數(shù)雙重下滑的局面。
2024年12月，哈根達斯母公司通用磨坊披露的2025財年第二季度業(yè)績顯示，哈根達斯在中國的店鋪客流量繼續(xù)出現(xiàn)兩位數(shù)的下降，通用磨坊首席財務(wù)官Kofi Bruce指出，哈根達斯客流量下滑是受到經(jīng)濟環(huán)境以及消費者縮減開支的不利因素影響。
與此同時，哈根達斯正悄悄減少在中國市場的門店。據(jù)《中國冰淇淋》報道，2024年1月哈根達斯在中國的門店數(shù)量為466家，但截至同年的12月13日，哈根達斯門店數(shù)量為403家。通用磨坊2025財年二季度業(yè)績會也透露，過去幾年哈根達斯關(guān)閉了不少表現(xiàn)不佳的門店。
高端冰淇淋品牌遇冷的同時，有關(guān)平價冰淇淋回歸的話題在去年多次登上熱搜，“冰淇淋重回5元時代”“2元以下的雪糕回來了”“雪糕刺客不見了”……不少消費者感嘆2024年的雪糕價格好便宜，3-5元的雪糕重新成為了主流，1-2元的雪糕也“久違”地出現(xiàn)在冰柜里。
據(jù)新京報報道，有冰淇淋經(jīng)銷商表示，哈根達斯冰淇淋月餅等高端冰淇淋在2024年“賣得很吃力”，而價格只有哈根達斯一半、品質(zhì)同樣不錯的冰淇淋更暢銷，高端冰淇淋“奢侈品”的光環(huán)已經(jīng)退去。
近年來涌現(xiàn)出一批國產(chǎn)平價冰淇淋品牌，平均客單價十幾元，也對高端冰淇淋市場造成了沖擊。比如湖南長沙品牌波比艾斯，平均客單價13元左右。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，該品牌于2024年底門店數(shù)突破1000家，位居國內(nèi)冰淇淋賽道門店數(shù)第一。
此外，羅曼林、酷啵啵蛋仔以及松枝記等國產(chǎn)平價冰淇淋品牌，近年來也在全國各地開店。平價冰淇淋品牌數(shù)量的增多，也會對高端冰淇淋的市場造成一定的擠壓。
結(jié)語
對于茅臺冰淇淋來說，高端冰淇淋市場遇冷或是導(dǎo)致其門店不斷收縮、產(chǎn)品銷量下滑的外部因素。而茅臺集團換帥、調(diào)整周邊產(chǎn)品定位的背景，又進一步提升了茅臺冰淇淋淡出市場的可能性。
未來，茅臺冰淇淋的去向到底如何，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。
來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌 共2頁 上一頁 [1] [2]
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