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品牌回應：正常運營，生產部門還在連續(xù)加班
事實上，消費者排隊換面包的心態(tài)并非不能理解，近幾年，確實有一批知名烘焙品牌相繼倒下，而皇家美孚近期也多次傳出負面消費，引得品牌方頻頻發(fā)布聲明。
皇家美孚隸屬于青島皇家食品有限公司，該公司成立于1994年，是一家的老牌烘焙連鎖企業(yè)。大眾點評顯示，皇家美孚主打產品與普通烘焙店相似，主要為蛋糕、面包等西點，人均價格在30元左右。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2023年，皇家美孚的全國門店數(shù)一度超70家。此外，皇家美孚曾于2021年將門店拓展至湖北武漢、陜西西安和青海西寧，但這些門店目前均已關閉。
早在去年11月，陸續(xù)開始有關于皇家美孚的負面消息傳出。
2024年11月初，有自稱皇家美孚的員工在社交平臺發(fā)帖稱，其遇到了工資延遲發(fā)放的問題，本應于10月25日發(fā)放的工資卻遲遲未到賬。此外，小紅書上還有其他自稱員工的網友反映，不僅9月的工資未發(fā)，連社保也僅僅繳納至9月。
11月底，網絡上又傳出了“皇家美孚將在年底關閉且消費者的充值金額不能退款，只能通過購買店內商品”的消息，一度將皇家美孚推到風口浪尖。
面對洶涌而至的負面信息，皇家美孚在2024年12月2日第一次發(fā)布相關聲明，否認“皇家美孚年前全面倒閉”傳聞，并稱當時該公司的線上平臺與線下門店均運行良好，生產與銷售活動一切如常。
12月30日，皇家美孚再次發(fā)布聲明，線上平臺及線下連鎖門店均處于正常運營狀態(tài)，各個生產部門均處于連續(xù)加班生產狀態(tài)。
有人倒下、有人擴張，2024，烘焙賽道分化明顯
從上述情況來看，皇家美孚確實遭遇了一些經營挑戰(zhàn)，但也未如市場傳聞般已步入“鬼門關”，該品牌后續(xù)發(fā)展情況仍需觀察。但烘焙賽道競爭激烈是公認的事實，僅去年就有一批品牌陸續(xù)倒下。
2024年3月16日，被譽為“蛋糕界的海底撈”的熊貓不走在其官方微博發(fā)文稱，老板失聯(lián)跑路，導致千名員工工資未發(fā)。次日，熊貓不走蛋糕全國的網點均已經“暫停接單”。3月18日，創(chuàng)始人楊振華告訴媒體，稱在籌錢給員工發(fā)工資，拖欠薪資、供應商貨款、消費者儲值卡共計約6000多萬元。
2024年8月伊始，網紅烘焙料理工作室ABC Cooking Studio在中國內地市場的12家門店一夜之間全部關閉。7月31日，該工作室就發(fā)文稱，“入不敷出導致公司資金已無法繼續(xù)再進行后續(xù)正常經營。即日起關閉中國大陸地區(qū)所有門店，公司進入清算階段”。
同年10月，勿理堂廣州門店全部關閉，開業(yè)不到三年便走向了盡頭。高峰時期，勿理堂還擴展至海南、北京和遼寧，門店數(shù)量一度突破50家。對于大規(guī)模閉店一事，勿理堂創(chuàng)始人黃卓華表示，對受到影響的人十分內疚，企業(yè)正在考慮如何處理能讓員工及消費者的損失降到最低。
去年年底，“烘焙第一股”克里斯汀正式退市，早在兩年前，其門店就已全部歇業(yè)。2023年3月，克莉絲汀曾發(fā)布公告稱其現(xiàn)金流出問題，次月于港交所暫停了股票交易。
不過，在這波“倒閉潮”中，依然有部分品牌逆勢而上，積極拓展市場。
例如，知名烘焙品牌好利來于去年正式進入廣東市場。2024年12月24日，好利來華南首店在深圳福田，三日后，東莞首店也迎來了試營業(yè)。另據(jù)公開信息，好利來廣州首店也將于近期開業(yè)。
武漢本土烘焙品牌佑禾也積極開拓外地市場，在長沙、成都、杭州等地成功開店后，2024 年又先后進駐北京、深圳和廣州市場，一路高歌猛進。
有著“蛋糕界愛馬仕”之稱的網紅烘焙品牌Lady M在暫別大陸市場兩年后，于2024年11月底在上海開出“首家直營店”。
再往前看，同年9月，美心集團旗下高端烘焙品牌PAPER STONE BAKERY打響北上“第一槍”，在北京國貿開設首店。該品牌于2016年在廣州開設內地首店后，2018年進入深圳，2022年進入上海。目前內地門店總數(shù)為18家，其中大部分門店位于廣東。
結語
烘焙品牌在這一年間的興衰更替，深刻揭示了該賽道競爭的殘酷性。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，烘焙門店的平均存活周期只有32個月。在競爭如此激烈的賽道，唯有保持持續(xù)創(chuàng)新，才更有機會沖出重圍。
來源：紅餐網 盧子言 共2頁 上一頁 [1] [2]
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