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從高端消費(fèi)品牌開設(shè)的咖啡店中我們可以看到，各品牌都把咖啡店開在了主經(jīng)營品牌門店內(nèi)。記者在三里屯MaisonMargiela Café門店看到，咖啡店旁邊區(qū)域就是服裝銷售專區(qū)。而薇薇安·韋斯特伍德三里屯門店的咖啡店，也是設(shè)立在品牌服裝店的二層。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，將咖啡店與品牌門店連接在一起，使顧客在喝一杯品牌咖啡的同時(shí)，也可以沉浸式感受品牌氛圍、了解品牌文化。
記者注意到，與傳統(tǒng)連鎖咖啡店不同，這些高端品牌咖啡店更加注重文化體驗(yàn)的屬性。它們無不裝修精致，在餐具上也都印有品牌商標(biāo)，飲品甜點(diǎn)“顏值”也都很高。有消費(fèi)者表示，花幾十元就能體驗(yàn)到高端精致的格調(diào)，很值得。
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存在兩面性
高端消費(fèi)品牌開設(shè)咖啡店，總能在社交媒體平臺上引來網(wǎng)友的熱烈討論。不過，對于高端消費(fèi)品牌開咖啡店，消費(fèi)者也是褒貶不一。
有網(wǎng)友表示，高端消費(fèi)品牌售賣咖啡，價(jià)格適中，其打造的比傳統(tǒng)咖啡店更具格調(diào)的沉浸式體驗(yàn)也讓人覺得物有所值。
但也有網(wǎng)友認(rèn)為，40多元一杯的咖啡，并沒有覺得味道有多特別。對于咖啡愛好者，更愿意為好的咖啡產(chǎn)品買單，而不是環(huán)境帶來的附加值。
時(shí)尚領(lǐng)域?qū)＜覐埮嘤τ浾弑硎�，高端消費(fèi)品牌開設(shè)咖啡店，可以在短時(shí)間內(nèi)增加品牌曝光度，通過社交媒體平臺上的“話題度”，吸引更多年輕人關(guān)注，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)通過跨界打破圈層的目的。
還有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端消費(fèi)品牌多元化經(jīng)營做得好，不僅能夠更好地傳遞品牌形象，還能達(dá)到提升銷售額的目的。在該行業(yè)業(yè)績增長普遍放緩的當(dāng)下，通過新的業(yè)務(wù)板塊激發(fā)增量，不失為明智之舉。
有消費(fèi)者表示，高端消費(fèi)品牌開設(shè)咖啡店，無論是從餐廳環(huán)境還是從軟裝設(shè)計(jì)，格調(diào)肯定在線。最關(guān)鍵還是要把咖啡品質(zhì)做上去，這樣才能保證咖啡店開得長久。否則打卡一次之后，就沒了新鮮感，也就沒有了再去消費(fèi)的動(dòng)力。
對于高端消費(fèi)品牌熱衷開咖啡店這一現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士提醒，高端消費(fèi)品牌做餐飲行業(yè)一定要注意食品安全問題，一旦發(fā)生食品安全問題，還有可能讓品牌的高端定位受到一定影響。
可以說，高端消費(fèi)品牌都想要通過開設(shè)咖啡店來增加曝光度、打破零售困局。不過，未來能否通過咖啡門店有效帶動(dòng)產(chǎn)品銷售額的增長，還需市場進(jìn)一步驗(yàn)證。
來源：中國商報(bào) 陳晴 共2頁 上一頁 [1] [2]
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