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7月3日訊 據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法總隊(duì)官方公眾號(hào)“市監(jiān)方正”消息，近期，在朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展的“餐飲業(yè)食品安全大檢查”專項(xiàng)整治工作中，呷哺呷哺等23家北京餐飲單位被通報(bào)。
其中，呷哺呷哺餐飲管理有限公司北京第三百八十二分店被發(fā)現(xiàn)存在餐飲具清洗消毒不規(guī)范的問(wèn)題。其行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第(五)項(xiàng)的規(guī)定，朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)其責(zé)令改正，給予警告的行政處罰。
作為臺(tái)式吧臺(tái)小火鍋代表，呷哺呷哺自創(chuàng)立以來(lái)一直以“平價(jià)”著稱，但隨著人均消費(fèi)額逐年上漲，呷哺也面臨越來(lái)越貴的質(zhì)疑，逐漸丟失了“性價(jià)比”的標(biāo)簽。根據(jù)財(cái)報(bào)，2017年至2022年，呷哺人均消費(fèi)分別為48.4元、53.3元、55.8元、62.3元、62.5元、63.9元，漲幅超32%
遺憾的是，漲價(jià)并未促進(jìn)呷哺完成業(yè)績(jī)提升。財(cái)報(bào)顯示，2021至2023年，呷哺累計(jì)虧損超8億元，盡管2023年年收入同比增長(zhǎng)25.3%，虧損總額仍達(dá)1.95億元。對(duì)此，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟近日公開(kāi)對(duì)媒體表示，集團(tuán)虧損是受預(yù)計(jì)餐廳閉店等計(jì)提減值損失和遞延稅資產(chǎn)的減少影響，而不是運(yùn)營(yíng)上的虧損。“呷哺實(shí)際上是一家掙錢(qián)的公司。”賀光啟言之鑿鑿道。
但隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，呷哺也于今年5月宣布降價(jià)。目前門(mén)店套餐價(jià)大部分下降到50元價(jià)格帶，比起此前單人套餐均價(jià)65元，新菜單套餐價(jià)格下降超10%。賀光啟在自述中稱，“整個(gè)餐飲市場(chǎng)都在降價(jià)，我們不調(diào)也不行。這個(gè)市場(chǎng)你不搶就只有餓死。”
來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)
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