來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
“上海不能沒有哈比特漢堡！”“最具性價(jià)比的精致漢堡居然關(guān)門了。”
近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱：“上海的哈比特漢堡門店全關(guān)了。”
紅餐網(wǎng)通過多方渠道求證發(fā)現(xiàn)，目前The Habit Burger Grill（哈比特漢堡）在上海的門店已全部“歇業(yè)關(guān)閉”，哈比特漢堡官方微信公眾號(hào)內(nèi)容最近一次更新時(shí)間為2024年2月11日。
公開信息顯示，巔峰時(shí)期哈比特漢堡在上海擁有7家門店，并一度將門店拓展至杭州。
但哈比特漢堡近幾年門店逐漸收縮，今年年初在上海僅剩4家店，而如今上海門店全關(guān)，在中國(guó)僅剩重慶江北機(jī)場(chǎng)1家店。
擁有50多年歷史、美國(guó)門店300多家的哈比特漢堡，在中國(guó)的表現(xiàn)卻不盡如人意，是水土不服還是經(jīng)營(yíng)不善？
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被譽(yù)為“美國(guó)人最喜歡的漢堡”
如今倉(cāng)促關(guān)閉所有上海門店
截至4月14日，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，上海地區(qū)共有5家哈比特漢堡門店，目前狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。紅餐網(wǎng)撥打了這些門店公開渠道的電話，均為停機(jī)或無人接聽。
紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，哈比特漢堡的關(guān)店動(dòng)作比較倉(cāng)促，部分門店前一天還在營(yíng)業(yè)，第二天便臨時(shí)通知物業(yè)方關(guān)店。
據(jù)一位網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)布的信息，上海世博園梅賽德斯奔馳文化中心場(chǎng)館近日張貼出一張告知函，“哈比特漢堡已于2024年4月1日臨時(shí)通知本場(chǎng)館，因其自身經(jīng)營(yíng)原因，將于2024年4月1日結(jié)束在本場(chǎng)館的營(yíng)業(yè)。”
也有上海網(wǎng)友表示，哈比特漢堡今年2月在上海還有4家門店在營(yíng)，到了4月初，就關(guān)閉了所有門店。
盡管“倉(cāng)促閉店”，但哈比特漢堡并非沒有實(shí)力的品牌。據(jù)了解，哈比特漢堡1969年創(chuàng)立于美國(guó)加州，曾被譽(yù)為“美國(guó)人最喜歡的漢堡”“全美最健康、綠色，最好吃的漢堡”“漢堡界的愛馬仕”。ScrapeHero數(shù)據(jù)網(wǎng)站公布的信息顯示，截至2024年3月20日，美國(guó)共有367家哈比特漢堡門店。
2017年11月，哈比特漢堡中國(guó)首店落地上海復(fù)興SOHO，隨后又在上海部分購(gòu)物中心、演出展館、交通樞紐等區(qū)域陸續(xù)開出門店。
2019年左右，哈比特漢堡走出上海落地杭州城西銀泰，但該店在不久后悄然閉店。
而近幾年，哈比特漢堡在門店拓展方面并沒有太多動(dòng)作。公開信息顯示，2020年巔峰時(shí)期，哈比特漢堡在上海擁有7家門店。但除杭州城西銀泰店外，2020-2022年，哈比特漢堡在中國(guó)沒有新增門店。
直到2023年6月25日，哈比特漢堡才傳來拓店消息——重慶江北機(jī)場(chǎng)店正式開業(yè)。
紅餐網(wǎng)致電該門店得知，哈比特漢堡重慶江北機(jī)場(chǎng)店目前正常營(yíng)業(yè)中，該店為哈比特漢堡在中國(guó)的唯一在營(yíng)門店。
對(duì)于哈比特漢堡上海門店的關(guān)閉，一些網(wǎng)友紛紛表示惋惜，“它的離去，絕對(duì)是上海的一大損失”。
在不少人看來，一眾美式精致漢堡連鎖品牌中，哈比特漢堡是性價(jià)比相對(duì)較高的品牌。
2009年以來，一批美式精致漢堡連鎖品牌先后進(jìn)入中國(guó)，如卡樂星、哈比特漢堡、SHAKE SHACK、FIVE GUYS。這些品牌人均消費(fèi)多在50元以上，部分接近100元，如SHAKE SHACK，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，其上海地區(qū)門店的人均消費(fèi)在80-90元。
相比之下，哈比特漢堡上海門店人均消費(fèi)50-60元，顯得更有性價(jià)比。且哈比特漢堡也憑借新鮮現(xiàn)做和不錯(cuò)的出品，圈粉了不少消費(fèi)者。
哈比特漢堡定位“超大美式直火現(xiàn)烤新鮮牛肉漢堡”，主打產(chǎn)品新鮮現(xiàn)做，肉餅和面餅采取“現(xiàn)切、現(xiàn)絞、現(xiàn)壓、現(xiàn)烤”的方式制作，部分門店的漢堡肉餅還可以選擇熟度。
大眾點(diǎn)評(píng)顯示，不少消費(fèi)者評(píng)價(jià)哈比特漢堡“食材新鮮”“肉餅多汁軟嫩”“調(diào)味好”，照燒鳳梨特堡是其好評(píng)最多的單品。
“哈比特漢堡真的很好吃，也少有營(yíng)銷。他們家的照燒鳳梨特堡，炭火烤制的大塊漢堡肉多汁又彈嫩，面包胚也會(huì)經(jīng)過火烤。小料臺(tái)可以自由拿取，套餐內(nèi)飲料無限暢飲。在同價(jià)位中，性價(jià)比非�？勾�。”小紅書網(wǎng)友“王得福兒”發(fā)帖回憶稱。
“只可惜，現(xiàn)在想吃也吃不到了。”“王得福兒”感嘆道。
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