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完美體驗(yàn)感背后的成本
商超是一種非常強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感的零售模式。這種體驗(yàn)感，高度需要線上+線下的融合，缺一不可。而在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的今天，消費(fèi)者對(duì)這種體驗(yàn)感的嚴(yán)苛程度同樣在與日俱增。
“既然我有如此多的選擇，自然就得優(yōu)中選優(yōu)，挑出最好的。”這種常見(jiàn)的消費(fèi)者心態(tài)無(wú)可厚非，但對(duì)于商家而言會(huì)形成巨大的壓力。
其實(shí)，誰(shuí)都想線上線下齊發(fā)展，但這又談何容易？最大的壓力就來(lái)自兩邊的成本端考量。
山姆在這一塊作為表率是有發(fā)言權(quán)的。山姆當(dāng)下的業(yè)務(wù)模型是：門(mén)店（布局于城郊）+云倉(cāng)（市內(nèi)前置倉(cāng)），在每家門(mén)店所處城市范圍內(nèi)架構(gòu)出云倉(cāng)（前置倉(cāng)）網(wǎng)絡(luò)，基于門(mén)店及前置倉(cāng)發(fā)貨做極速達(dá)業(yè)務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)了線上線下一體化協(xié)同發(fā)展。
許多人或許會(huì)問(wèn)，當(dāng)電商已經(jīng)發(fā)達(dá)到今天的程度，我們還那么需要線下嗎？對(duì)商超來(lái)說(shuō)，線下依然重要。
除了日用品和偶爾買(mǎi)一些大件商品之外，消費(fèi)者在商超購(gòu)買(mǎi)的大頭依然集中于食品飲料。伴隨著貨比三家的心態(tài)和對(duì)健康、高質(zhì)量飲食的要求，例如，對(duì)于水果，客戶看中新鮮度、個(gè)頭大小等；肉類品牌眾多，質(zhì)量參差不齊，客戶很難認(rèn)全每一個(gè)品牌；至于自營(yíng)售賣(mài)的面包、蛋糕等，光看網(wǎng)上的圖片很難界定口感。對(duì)于一部分消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)試吃并不只是為了蹭免費(fèi)的午餐，而是淺嘗輒止下能夠極大地降低試錯(cuò)成本。
此外，新型商超的優(yōu)勢(shì)在于提供了更舒適愜意的購(gòu)物環(huán)境，這也是線下體驗(yàn)感的重要組成部分。傳統(tǒng)商超的“古早味”和“老破”的裝潢令年輕人難以產(chǎn)生“逛吃”的欲望。而反觀山姆、Costco等線下店，實(shí)體店吃喝玩樂(lè)、打卡拍照的樂(lè)趣使得會(huì)員制又多了一份意義。
不過(guò)，山姆需要注意的是加速擴(kuò)店之后，短時(shí)間來(lái)看或許并不會(huì)影響線上的銷量和單店坪效，然而一旦一線城市體量陷入飽和，這種影響勢(shì)必會(huì)逐漸顯露出來(lái)。而你也很難要求二線城市的坪效能夠完全匹敵一線城市。換言之，山姆是加了成本才能做大優(yōu)勢(shì)的，而這種成本在未來(lái)還將繼續(xù)累加。
而說(shuō)到線上，則是更不能懈怠。
Costco在這一點(diǎn)上就吃了大虧。
盡管高調(diào)宣布挑戰(zhàn)山姆位于深圳的大本營(yíng)，Costco在線上的發(fā)展始終是其被廣為詬病的短板。1月11日，Costco通過(guò)其代理公關(guān)公司對(duì)外表示，目前上海地區(qū)線上配送業(yè)務(wù)開(kāi)通時(shí)間尚不確定，到春節(jié)后可能會(huì)有進(jìn)一步消息。
目前，Costco已經(jīng)開(kāi)通線上配送業(yè)務(wù)的有五座城市，但令人頗為費(fèi)解的是，無(wú)論是選購(gòu)商品還是配送和售后，均由第三方公司“挑挑購(gòu)物”完成。
不同于山姆圍繞門(mén)店建立前置倉(cāng)的做法，Costco是以門(mén)店為總倉(cāng)，結(jié)果就造成了選品少、服務(wù)差、速度慢等種種問(wèn)題。除此以外，生鮮商品在送達(dá)后無(wú)法退單這種硬傷也是客戶吐槽的重災(zāi)區(qū)。
客觀來(lái)說(shuō)，Costco并非不知道一條腿走路的弊端，但就眼下品牌門(mén)店的數(shù)量和會(huì)員密集度來(lái)看，要擴(kuò)建前置倉(cāng)，大干特干線上業(yè)務(wù)無(wú)疑將成為不小的成本負(fù)擔(dān)。
就連盒馬CEO侯毅之前都在朋友圈公開(kāi)喊話：“盒馬首創(chuàng)線上線下不同價(jià)，因?yàn)榫�上有很高的配送成本，線下成本低，所以線下的價(jià)格比線上低才是合理的，所以盒馬所有的標(biāo)品線下價(jià)都直降20%以上，歡迎到門(mén)店選購(gòu)。”
消費(fèi)者體驗(yàn)著歲月靜好，背后是商超的負(fù)重前行。 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè)
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