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過(guò)去兩年門店數(shù)縮減，
廣州海鮮“航母”漁民新村持續(xù)虧損
作為一個(gè)擁有20年歷史的老品牌，漁民新村是很多廣州人舉辦宴席的選擇。
漁民新村于2005年由黎永星創(chuàng)立，所屬管理公司為廣東漁民新村飲食有限公司（下稱“漁民新村公司”），首家門店開設(shè)于廣州市番禺區(qū)。
黎永星同時(shí)還是廣州知名海鮮品牌東江海鮮的聯(lián)合創(chuàng)始人，彼時(shí)漁民新村為東江集團(tuán)斥資打造的主力品牌，定位中高檔海鮮酒樓，與東江海鮮酒家、鴻星海鮮酒家成為該集團(tuán)的三大頂梁柱。
公開信息顯示，漁民新村一度被譽(yù)為“海鮮超市”，海鮮品類一應(yīng)俱全，超大型宴會(huì)廳能夠容納上百桌宴席，部分旗艦店內(nèi)的穹頂還吊滿奢華的水晶吊燈。
然而隨著時(shí)間推移，漁民新村已出現(xiàn)品牌老化的跡象，品牌勢(shì)能呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。據(jù)廣州本地消費(fèi)者李先生介紹，如今漁民新村不同門店之間檔次差異較大，天河、番禺總店人均200元左右，勉強(qiáng)還能維持中高檔定位，而像芳村店人均不過(guò)7、80元，在本地熟客心目中已屬于比較平價(jià)的海鮮酒樓。
圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖
大眾點(diǎn)評(píng)顯示，在番禺總店、天河店以及已經(jīng)歇業(yè)的芳村店評(píng)論區(qū)，不少消費(fèi)者對(duì)于漁民新村的出品和服務(wù)評(píng)價(jià)“一般”，表示目前更多是憑情懷慣性消費(fèi)，認(rèn)為門店運(yùn)營(yíng)水平還有提升空間。
事實(shí)上，過(guò)去幾年漁民新村經(jīng)營(yíng)狀況不佳，陷入虧損、減員的局面。
企查查顯示，2022年漁民新村公司營(yíng)業(yè)總收入8271萬(wàn)元，同比減少了約32%；利潤(rùn)總額為負(fù)750萬(wàn)元，同比擴(kuò)大6.5倍；從業(yè)人數(shù)299人，比2021年減少了143人。同時(shí)，負(fù)債總額高達(dá)6583萬(wàn)元。
近期也有漁民新村內(nèi)部人士向媒體透露，自疫情以來(lái)，漁民新村多個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，一直處于虧損狀態(tài)，2023年以來(lái)情況更加糟糕。
由于持續(xù)虧損，近幾年漁民新村的門店數(shù)也縮減不少。根據(jù)漁民新村集團(tuán)官方公眾號(hào)，2019年12月30日慶祝集團(tuán)成立30周年時(shí)，其擁有直營(yíng)門店28家（包含漁民新村等多個(gè)旗下品牌），遍布廣州、佛山、上海、南京等城市。
然而2020年以來(lái)，漁民新村旗下多個(gè)門店被曝歇業(yè)甚至關(guān)店。如2020年3月，廣州漁民新村飲食有限公司發(fā)布臨江店停業(yè)公告，該店成為疫情期間廣州首家關(guān)閉的大型餐飲門店；茂名、陽(yáng)江的漁民新村品牌店也已經(jīng)陸續(xù)關(guān)閉；去年，其位于佛山的漁民新村正式歇業(yè)。
2023年6月24日，漁民新村集團(tuán)公眾號(hào)發(fā)布的推文顯示，旗下門店共14家，覆蓋范圍收縮至僅廣州、上海兩城，包含漁民新村、東江海鮮酒家、太平館西餐廳、粵港潮這4個(gè)品牌，其中，漁民新村品牌門店數(shù)為8家。
數(shù)月過(guò)后，如今隨著芳村店的歇業(yè)，漁民新村品牌在營(yíng)門店已從8家降至7家。
結(jié)語(yǔ)
說(shuō)到底，漁民新村如今的疲態(tài)是老牌酒樓普遍面臨的困境。
二十年前餐飲行業(yè)熱火朝天，那是宴席餐飲、豪華海鮮酒樓的巔峰時(shí)代，廣州的東江海鮮酒家、漁民新村，北京的凈雅大酒店，都是那個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。
公開信息顯示，2014年漁民新村打造天河旗艦店足足花費(fèi)了10億元，像芳村店這樣的萬(wàn)平大店在當(dāng)時(shí)的高端酒樓界也不勝枚舉，玩家們紛紛比拼誰(shuí)更豪華、誰(shuí)更上檔次、誰(shuí)能提供最珍稀的食材……
但像這樣高檔海鮮酒樓的高光時(shí)刻已然離我們遠(yuǎn)去。
在如今的消費(fèi)語(yǔ)境下，不少消費(fèi)者對(duì)高檔酒樓的高客單價(jià)望而卻步。同時(shí)，酒樓大多是數(shù)千平大店，其帶來(lái)的超高的經(jīng)營(yíng)成本使得門店經(jīng)營(yíng)的難度越來(lái)越大，一旦客流不及預(yù)期，很快就會(huì)入不敷出。開大店慢慢失去性價(jià)比，甚至有不少業(yè)內(nèi)人士稱“非必要不推薦餐飲人開大店”。
此外，任何品牌都有老化的危機(jī)，沒能跟上時(shí)代腳步的品牌大概率會(huì)面臨淘汰，但已經(jīng)老化的品牌如果能加快迭代升級(jí)，也未必不能迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)，對(duì)于漁民新村等老牌知名酒樓來(lái)說(shuō)，品牌升級(jí)是眼下需要解決的難題。不過(guò)，物業(yè)方和餐飲店往往是相伴而行的合作關(guān)系，遇上有困難的餐飲店，物業(yè)方多一些理解與支持，或許更有機(jī)會(huì)迎來(lái)皆大歡喜的結(jié)局。
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
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