|
據(jù)香港媒體“即時(shí)娛樂”報(bào)道，為了維持餐廳的經(jīng)營，吳志雄一度四處登臺(tái)，一年內(nèi)接了120場商演。但從現(xiàn)在這個(gè)結(jié)果來看，吳志雄的努力并沒有救回餐廳。
02
韓寒、陳赫、薛之謙、angelababy……明星餐飲成也流量，敗也流量
事實(shí)上，近年來，一批紅火一時(shí)的明星餐廳或關(guān)門歇業(yè)，或閉店收縮，堪稱“一地雞毛”。
10月11日，#投資人爆料韓寒因餐廳虧損上億# 就曾沖上微博熱搜。
相關(guān)信息顯示，新三板上市公司“工人去哪兒了”創(chuàng)始人王聞超表示，自己投資韓寒的餐廳“很高興遇見你”，虧損了近千萬元。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，“很高興遇見你”一度也是風(fēng)頭無兩的網(wǎng)紅餐廳，最多時(shí)曾開出60多家門店。2018年開始，“很高興遇見你”被曝大批量倒閉，目前其旗下門店已經(jīng)全部關(guān)門。
企查查信息顯示，“很高興遇見你”餐廳關(guān)聯(lián)公司上海燁饗餐飲管理有限公司，旗下關(guān)聯(lián)17家分支機(jī)構(gòu)。目前，這17家分支機(jī)構(gòu)先后注銷，僅剩2家公司為存續(xù)狀態(tài)。
王聞超直言，“很高興遇見你”倒閉和失敗的核心原因是本末倒置，名氣響，但菜品太難吃。同時(shí)，他還透露，韓寒因?yàn)樵摬蛷d虧損了上億元， 一度引發(fā)輿論熱議。
除了韓寒的“很高興遇見你”，陳赫的“賢合莊”、薛之謙的“上上謙火鍋”、Angelababy投資的“斗鎏火鍋”等一批明星餐廳，經(jīng)營狀況都難言樂觀。
陳赫創(chuàng)立的賢合莊曾在短短2、3年拓店800家。但今年來，賢合莊接連撤出北京、上海、廣州、成都等多座城市。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前賢合莊在營門店數(shù)僅剩100余家。
薛之謙創(chuàng)辦的上上謙火鍋也是如此。2012年，上上謙火鍋開出第一家門店，多次登上熱搜榜。2021年，上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因?yàn)闆Q議解散，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前上上謙在廣州和上海分別僅剩1家門店。
Angelababy投資的 斗鎏火鍋，首店開業(yè)僅一年就關(guān)門， 大眾點(diǎn)評(píng)顯示目前僅剩2家門店。
孫藝洲與他人聯(lián)合創(chuàng)辦的 灶門坎鹵味燒烤 ，也陸續(xù)關(guān)閉了北京、廣州、以及武漢等城市的門店。高峰時(shí)期，灶門坎鹵味燒烤開店數(shù)達(dá)60多家 。 據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)， 目前其在營門店數(shù)不到10家 。
此外，與前幾年扎堆涌進(jìn)來干餐飲相反，一批明星現(xiàn)在開始“急著”退出餐飲界。
林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；入股的火鍋店被曝食安問題后，鄭凱很快便宣布退股；黃磊，從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜，退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司等等。
眾多明星都曾看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念一度大行其道。但如今回頭看，經(jīng)過幾年的發(fā)展，明星餐飲鮮有成功案例，各家明星餐飲甚至因產(chǎn)品品質(zhì)、加盟糾紛、管理不當(dāng)?shù)葐栴}頻上熱搜。
如今，用“一地雞毛”來形容明星餐飲一點(diǎn)也不為過。
餐飲是勤行、苦行，流量只是助跑器，任何商業(yè)能存活、能持續(xù)盈利都要回歸商業(yè)的本質(zhì)——產(chǎn)品、服務(wù)為核心，跑通經(jīng)營模式。從這個(gè)角度來看，明星餐飲，成也流量，敗也流量。
巨大的流量為其招攬了一波客人，同時(shí)也讓其潛藏的產(chǎn)品、模式、服務(wù)等問題加速暴露，加劇了死亡。
來源：紅餐網(wǎng) 李金枝 共2頁 上一頁 [1] [2]
|
