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打工人苦吃飯久矣
目前看來，以低價拿捏打工人的心，是塔斯汀成功的真諦。洞見研究院發(fā)布的《2023中國消費趨勢洞察》中指出，有超過30%的受訪者認(rèn)為，在選擇品牌時會更青睞實惠、性價比高的品牌。
今年，餐飲“刺客”刀刀刺向年輕人的錢包，“只有發(fā)工資那天敢吃麻辣燙”“月薪兩萬吃不起老鄉(xiāng)雞”“月薪一萬吃不起面包”等話題頻上熱搜。
從各大美食博主測評10元吃飽、15元吃好的工地盒飯和流動盒飯攤，到被全網(wǎng)討論的15元40個菜的東北盒飯自助，再到現(xiàn)在和小孩、老人搶飯的“小飯桌”以及社區(qū)食堂，背后都是“打工人苦吃飯久矣”的生動寫照。高性價比的一餐，能俘獲到無數(shù)消費降級后注重性價比的年輕打工人。
在此環(huán)境下，聚焦下沉市場的生意一舉成為頂流。年輕人不再沉迷高消費，更受歡迎的是性價比更高的產(chǎn)品。而塔斯汀的成功更像是時代的一個縮影，“14.9元兩個漢堡，還要什么自行車”。
同時走紅的還有1L裝的“屌絲飲料”——飲料的大瓶裝版本，“不是因為小瓶喝不起，只是因為大瓶更有性價比”。據(jù)鏡觀臺今年夏天的報道，不少便利店店主都表示，相較于往年，今夏大瓶飲料的銷量明顯增多，“去年大瓶裝的飲料大概可以占到總體進(jìn)貨量的三分之一，但今年已經(jīng)和小瓶裝的對半開了。”
喜茶、奈雪比賽降價，最后連主打高端的星巴克，都開始買一贈一，14.86元兩杯，海底撈的客單價從2020年的110元降低至104.7元。
大城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費風(fēng)潮總是在這里迎風(fēng)起航，然后在中小城市蔓延。但近年來走紅的一眾餐飲品牌卻走了相反的路徑，在縣城市場打開局面，從小鎮(zhèn)走到一線城市。
“下沉市場王者”的蜜雪冰城，2021年營收突破百億，全國開店已經(jīng)2萬家。實際上早期蜜雪冰城的創(chuàng)始人也曾想做一個光鮮亮麗的高端品牌，只是結(jié)果并不如意。模仿蜜雪冰城起家，主打極致性價比，主攻下沉市場的甜啦啦，都已經(jīng)悄悄開出了6000家門店，甚至已經(jīng)在籌備上市事宜。
在餐飲老板紛紛喊難的同時，被外界稱為“平民之光”的薩莉亞營收卻時隔14年再次創(chuàng)歷史新高。前不久，日本薩莉亞發(fā)布預(yù)測稱，2024財年（截至2024年8月）的合并凈利潤將比上財年增長59%，達(dá)到82億日元（約為人民幣4億元）。
在北上廣，主流消費觀已經(jīng)變?yōu)椋焊咝詢r比，把錢花在刀刃上。大家都在捂緊錢袋子，一份錢掰成兩份花，原先想做高端大店的人，現(xiàn)在也都開始看向下沉市場。塔斯汀團(tuán)購14.9元，可以買兩個香辣雞腿堡，39.9元可以買到2個漢堡+2個小食+2杯飲品，兩個人吃完全夠一頓午餐。在打工人一頓午餐，動輒50元起步的環(huán)境下，塔斯汀的走紅似乎不足為奇。
當(dāng)蜜雪冰城、薩莉亞的業(yè)績不斷創(chuàng)造新的紀(jì)錄，塔斯汀的門店從小鎮(zhèn)開進(jìn)一線，十幾元的性價比套餐席卷一線城市，這或許也意味著餐飲行業(yè)的“拼多多時代”已經(jīng)悄悄來臨。
來源：電商在線 成如夢 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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