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02
狂飆背后的隱憂
一切看起來都很美好。
但實(shí)際上，大部分塔斯汀的門店都是2022和2023年新開的，處于回本周期之內(nèi)。“塔斯汀門店綜合毛利率在45%左右，最快回本周期是1年半，這和地理位置，經(jīng)營情況也都有很大關(guān)系” 上述招商人員表示。
“而2019年以及之前，加盟塔斯汀只需要20萬元左右，申請通過率在70%以上，只要資金沒問題，基本上都可以通過申請，回本周期在6個(gè)月左右。”
更重要的是，當(dāng)下一些塔斯汀門店雖然營收高，但利潤卻很薄，很多顧客都是在線上買的團(tuán)購券，“抖音團(tuán)購直播間里，2個(gè)香辣雞腿堡只要14.9元”。雖然招商人員表示，團(tuán)購活動(dòng)中的商品差價(jià)有公司補(bǔ)貼，但也有加盟商表示，“顧客大部分都是使用團(tuán)購券，看起來很熱鬧，但扣除成本之后所剩無幾”。
這意味著當(dāng)下沖著塔斯汀名氣而去的加盟商，是否還能夠賺到錢，多久能正常回本，這些都是一個(gè)未知數(shù)。
盡管門店總數(shù)已經(jīng)超過麥當(dāng)勞，但相較于“麥門”的忠實(shí)信徒，塔斯汀的品牌影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。缺少品牌力，就缺少核心競爭力，只要還有資本的商家大規(guī)模鋪設(shè)開店，以更低的價(jià)格賣同樣的產(chǎn)品，就能輕易搶走市場份額。
在整個(gè)中式漢堡的賽道上，除了塔斯汀，還有“楚鄭漢堡”、“林堡堡”、“肯衛(wèi)汀中國漢堡”、“賈國龍中國堡”等多個(gè)中式漢堡品牌層出不窮，更別說還有不少塔斯汀的模仿者，塔詩汀、塔樂汀等等。放大到整個(gè)漢堡賽道上，同樣主打下沉市場的“派樂漢堡”已有2078家門店，“貝克漢堡”已開設(shè)1566家門店；而十幾元價(jià)格的卷餅、煎餅同樣可以作為中式漢堡的替代品。
塔斯汀的產(chǎn)品能否持續(xù)保持競爭力，不斷增強(qiáng)品牌力，幫助在價(jià)格高位加盟的商家賺到錢，還要打上一個(gè)問號。
從模式看來，塔斯汀仍然是比較傳統(tǒng)的加盟模式，主要靠加盟商賺差價(jià)。
雖然魏友純曾做過華萊士的加盟商，但塔斯汀卻并未沿用華萊士的加盟模式。已經(jīng)擁有2萬+門店的華萊士主要是通過“門店眾籌”的模式，將員工或合作者變成門店合伙人，把員工、合作伙伴、公司三者的利益綁定到了一起，大致股權(quán)結(jié)構(gòu)是“433”，營運(yùn)團(tuán)隊(duì)出資40%，外部門店開發(fā)團(tuán)隊(duì)占30%，剩下30%歸公司后勤、其他門店利益者，包括上游供應(yīng)商、配送、倉庫、裝修等等。員工的主人意識更強(qiáng)，忠誠度更高，對店鋪經(jīng)營負(fù)責(zé)，門店閉店率也低。
塔斯汀走的是另一條路子，合作伙伴和公司總部利益無法做到完全一致。當(dāng)下以低價(jià)換流量，打出品牌知名度的策略，勢必會減少加盟商的利潤，長期以往很可能會引發(fā)加盟商的不滿。塔斯汀的名氣不斷擴(kuò)大，現(xiàn)實(shí)中的加盟商卻一邊承擔(dān)著不斷上漲的成本，一邊面對無限拉長的回本周期。
這對于一個(gè)并未自建供應(yīng)鏈，收入完全依賴于下游加盟商們的品牌來說，風(fēng)險(xiǎn)更為集中�？考用松藤嶅X的塔斯汀要做更長久的生意，或許也需要思考，如何幫加盟商賺到更多的錢。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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