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低門檻、低投資、高收益
一切看起來都是那么美好
當(dāng)然，石函精舍是一個(gè)特例，我們目前看到的絕大部分自助糖水鋪，走的都是更輕巧的模型。
無人自助糖水鋪主打“兩低”，即低投資、低售價(jià)。
先說低投資。
對(duì)于入局者而言，從形式上去除人工成本，以零售形式做餐飲，顧客進(jìn)店全程自主消費(fèi)，沒有任何的前廳人員，一個(gè)人即可妥善經(jīng)營(yíng)。
此外，由于無人糖水鋪占地面積非常小，大部分門店面積在幾平米至十幾平米左右，基本等于冰柜占地面積，所以租金壓力也同樣大大降低。
如此看起來，餐飲行業(yè)“三座大山”（房租、人工、食材）直接縮減為“兩座”。這讓無人糖水鋪這一項(xiàng)目對(duì)手頭資金積蓄不多的人也非常友好。有行業(yè)人士透露，除掉房租壓力，前期6-7萬元即可啟動(dòng)一家無人自助糖水鋪。
再看低售價(jià)。
對(duì)于消費(fèi)者而言，平價(jià)、無人、自助這樣一個(gè)較為少見的餐飲零售模式本身就是令人好奇的。此外，無人自助糖水鋪在概念上和幾個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)相契合。
1、平價(jià)飲品。今年眾茶飲咖啡品牌開啟了一場(chǎng)以價(jià)格為主題的“諸神惡戰(zhàn)”，將現(xiàn)制飲品價(jià)格下探至9.9元甚至更低。糖水的售價(jià)在5-9元一杯，相對(duì)平價(jià)的定位讓路過、好奇的消費(fèi)者都不介意來上一杯。
2、無人自助糖水鋪商業(yè)模式最讓入局者興奮的點(diǎn)、和最讓消費(fèi)者興奮的點(diǎn)是一樣的——無人。糖水鋪重視消費(fèi)體驗(yàn)，有“自助”的動(dòng)手環(huán)節(jié)，雖然只有在付款這一環(huán)節(jié)，但也算搭邊。
3、消費(fèi)習(xí)慣區(qū)分。無人的概念和近年來“社恐消費(fèi)習(xí)慣”也有一定相應(yīng)，門店通過減去店員，給顧客一個(gè)不必要溝通就能高效購物體驗(yàn)。
概念上切中這些消費(fèi)趨勢(shì)、加上低成本的投資特點(diǎn)，使得無人糖水鋪能夠在一段時(shí)間內(nèi)各地開花。
但一切也并非看起來那么“美好”。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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