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預(yù)制菜不是真正的解藥
生鮮電商在經(jīng)歷一輪“大浪淘沙”的白熱化競爭后，行業(yè)呈現(xiàn)出強者愈強、弱智愈弱的“馬太效應(yīng)”。
阿里、京東、美團、拼多多等幾乎把中小生鮮電商平臺的市場份額瓜分得一點都不剩，賽道上的玩家越來越少，生鮮電商逐漸成為了一場巨頭與巨頭之間的游戲。
在這種背景下，各大巨頭開始加速模式和改革，將預(yù)制菜作為發(fā)展的“第二曲線”，希望以此為生鮮電商帶來穩(wěn)定的增長點，徹底擺脫過去的至暗時刻。
為什么是預(yù)制菜？其實只有一個原因：這個賽道擁有巨大的潛力。
數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計未來我國預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，在2026年市場規(guī)模達到10720億元。
（2019年-2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模。圖源：艾媒咨詢）
巨大的經(jīng)濟市場誘惑下，阿里旗下盒馬將預(yù)制菜列為一級部門，京東發(fā)布了全新的“預(yù)制菜計劃”，美團上線了預(yù)制菜專區(qū)，預(yù)制菜就這樣成為了巨頭們爭相搶奪的新風口。
預(yù)制菜真的能撐起生鮮電商平臺的未來嗎？說實話，有可能但難度并不小。
近兩年來，預(yù)制菜風波不停，爭議不斷。近期關(guān)于“預(yù)制菜進校園”、“家長辭職送飯”等事件也是頻頻登上熱搜，談預(yù)制菜色變的消費者不在少數(shù)。
更何況，預(yù)制菜從商品原料到產(chǎn)品生產(chǎn)，再到冷鏈運輸，每一個環(huán)節(jié)都相當燒錢，與傳統(tǒng)的生鮮電商模式一樣都難以盈利。
如此情形之下，預(yù)制菜這條路怕是難以走通，生鮮電商平臺當務(wù)之急是尋找更多的盈利渠道，而不是全力押注預(yù)制菜。
目前看來，隨著市場競爭加速激化，生鮮電商平臺在擴張與盈利之間的矛盾日益凸顯，接下來，美團買菜們面臨的挑戰(zhàn)只會越來越嚴峻。
來源：電商報Pro 李響 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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