1、盯上“檸檬茶”細(xì)分品類的“藍(lán)海市場”
群雄割據(jù)的茶飲市場，檸檬茶算是其中的一枝獨(dú)秀，任風(fēng)云如何變化依然“常青”。
美團(tuán)發(fā)布的《2022茶飲品類報(bào)告》顯示，2021年，現(xiàn)制檸檬茶產(chǎn)品銷量及銷售額增長迅猛，同比增長約400%;2022年，檸檬茶銷量同比增長超130%，發(fā)展勢頭依舊強(qiáng)勁。
2020年，天貓及京東即飲茶銷售數(shù)據(jù)顯示,檸檬茶占據(jù)總銷售的33%，是最大的細(xì)分品類，可見，檸檬茶一直有著自己的專屬市場份額，而且近幾年有攀升的趨勢。
這也惹得很多創(chuàng)業(yè)者躬身入局，截至2023年4月，全國檸檬茶專門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到9678家，相較2020年底的3000多家,門店數(shù)量足足翻了三倍之多。
百億賽道之下，雖然已經(jīng)有眾多頭部品牌，比如兩年跑出1600家店的檸季，門店突破500家的檸檬鄰里，門店突破700+的LINLEE林里·手打檸檬茶……
但這個(gè)賽道依舊未出現(xiàn)如喜茶一般的超級(jí)巨頭，還有很大的市場空間有待挖掘。
茶顏悅色在2019年就曾在店里上線三款檸檬茶系列產(chǎn)品，在這幾年一直在調(diào)研顧客反饋和研究新品。
此次的新副牌看來是“蓄謀已久”，或瞄準(zhǔn)的是檸檬茶細(xì)分品類的藍(lán)海，想從中分一杯羹。
2、新副牌或?yàn)?ldquo;加盟”鋪路？
除了嗅到細(xì)分品類“檸檬茶”的機(jī)會(huì)，茶顏悅色似乎也有著自己的打算。
極致內(nèi)卷的茶飲市場，下沉和出海成了很多品牌破局之道。
而為了快速下沉擴(kuò)張、出海探路，直營+加盟的形式成了首選，如今基本所有頭部品牌都開放了加盟。
像是堅(jiān)持了十年直營的喜茶開放了加盟，緊接著奈雪的茶、樂樂茶等都陸續(xù)開放加盟，目前也只有茶顏悅色還未開放加盟。
如今新副牌不僅價(jià)格帶和主品牌一樣，還采用店中店模式。
職餐推斷，可能新副牌“古德墨檸”或是為加盟擴(kuò)張鋪路。
3、投資5.2億建研發(fā)基地，為進(jìn)一步“擴(kuò)張”埋伏筆
而除此之外，9月茶顏悅色剛剛宣布，投資 5.2億元建研發(fā)生產(chǎn)基地。
項(xiàng)目以自主技術(shù)研發(fā)為驅(qū)動(dòng)，建設(shè)茶萃全自動(dòng)生產(chǎn)線、茶葉產(chǎn)品自動(dòng)化生產(chǎn)線及其配套、輔助生產(chǎn)設(shè)施，打造茶葉深加工技術(shù)、茶葉精加工技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)中心，并同步引入咖啡深加工的研發(fā)。
全面達(dá)產(chǎn)后，產(chǎn)能將覆蓋5000+家門店的核心技術(shù)原物料供應(yīng)。
無論是喜茶、蜜雪冰城，亦或是新起來的腰部品牌像是茶百道等，都有著自己的核心壁壘“自建供應(yīng)鏈”。
新茶飲品牌自建供應(yīng)鏈體系，可以更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)成本，也能夠?yàn)槲磥黹T店擴(kuò)張?zhí)峁┖蠓街С帧?/p>
如今看來，茶顏投資5.2億建廠，或許也是為后續(xù)主品牌、兩個(gè)子品牌的擴(kuò)張“鋪路”。
畢竟如果真的開放“加盟”，走向全國更多地方開店，供應(yīng)鏈至關(guān)重要。
總結(jié)：
茶飲的終局，是資本化和規(guī)�；�
而避不開的路徑就是“加盟”，即使是頭部喜茶也無法堅(jiān)持純“直營”。
茶顏悅色是目前新式茶飲賽道，僅有的“未開放加盟”的全國性頭部品牌。
最近無論是投資5個(gè)多億建廠新動(dòng)作、還是新副牌的出現(xiàn)，似乎都在為我們傳遞一個(gè)信號(hào)。
似乎在不久的將來，它也終將會(huì)走上資本化之路。
你如何看待茶顏悅色開檸檬茶新品牌？
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
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