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來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
巴奴正在經(jīng)史上最大的一場信任危機(jī)。
近日，巴奴旗下子品牌超島被博主曝光羊肉摻假，引起關(guān)注。9月7日，巴奴做出回應(yīng)，根據(jù)最新送檢報告結(jié)果，顯示其羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。對此巴奴要求超島多家門店停業(yè)整改，并對顧客進(jìn)行賠付，賠償金額共835.4萬。
因為子品牌售假而卷入輿論風(fēng)波，巴奴這次可謂是被“親兒子”狠狠坑了一把。雖然巴奴火速致歉并主動賠償800多萬元，但這次的“羊肉摻假”事件，無疑給巴奴的品牌形象蒙上了一層陰影。
一直以來堅持“產(chǎn)品主義”理念的巴奴，今年卻屢次被曝光食品質(zhì)量問題，引發(fā)輿論關(guān)注。接下來，超島和巴奴將何去何從？巴奴還能否挽回消費(fèi)者？
超島羊肉卷成分引爭議，巴奴致歉并賠償
超島是巴奴2020年推出的新品牌，由巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子杜夯創(chuàng)立。超島以川味火鍋為特色，主打中端價位，人均客單價在100元左右。超島在近兩年陸續(xù)推出了“超島串串火鍋”“超島自選火鍋”兩大品類門店，目前4家門店均位于北京。
作為巴奴旗下的子品牌，超島也強(qiáng)調(diào)食材嚴(yán)選、品質(zhì)過關(guān)。根據(jù)品牌公眾號介紹，品牌“嚴(yán)格檢驗食來源，央廚層層把關(guān)生產(chǎn)，每天0-4℃進(jìn)行配送，一次性用簽、用油”等。雖然品牌一直承諾要讓消費(fèi)者吃的安心、放心，然而這次卻因羊肉卷成分被狠狠“打臉”。
1、博主曝光超島自選火鍋羊肉摻假
今年8月，抖音博主“猴大腕”在社交平臺上發(fā)布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。這位博主共花費(fèi)98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測出鴨成分。
視頻發(fā)布后很快引起外界關(guān)注。9月5日，超島在官方公眾號發(fā)布說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，等待進(jìn)一步結(jié)果。同時，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。
超島還對供應(yīng)商情況進(jìn)行了說明。超島表示，涉事羊肉菜品系超島獨(dú)立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。超島在說明中堅稱“對產(chǎn)品品質(zhì)方面出現(xiàn)的問題始終保持零容忍”。
接著在9月6日，巴奴毛肚火鍋官微發(fā)布聲明，對顧客進(jìn)行道歉，并且做出回復(fù)。巴奴表示，雖然超島創(chuàng)立以來由獨(dú)立團(tuán)隊運(yùn)營，但巴奴集團(tuán)對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。“如果最終結(jié)果屬實(shí)，巴奴集團(tuán)絕對追查到底，絕不姑息！”
巴奴還保證，巴奴門店售賣的“內(nèi)蒙草原蓋羊”，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，由巴奴采購團(tuán)隊在內(nèi)蒙直采，并進(jìn)行全流程監(jiān)控。另外巴奴歡迎社會各界對巴奴羊肉進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)巴奴羊肉原料不實(shí)，將假一賠百。
2、巴奴認(rèn)錯并賠償800多萬
在“假羊肉”事件發(fā)酵兩天后，巴奴在9月7日再度做出回復(fù)。根據(jù)超島團(tuán)隊最新送檢報告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。對此，巴奴做出了賠償、停業(yè)整改、取消獨(dú)立采購權(quán)、對供應(yīng)商進(jìn)行清查等一系列措施。
首先是對顧客進(jìn)行賠償。巴奴承諾對在超島門店消費(fèi)過羊肉卷的顧客賠付，用戶可憑支付記錄領(lǐng)取1000元，一共涉及8354桌，賠償金額共計835.4萬元。值得注意的是，這也是餐飲行業(yè)史上最大一起主動賠償事件。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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