來源：紅餐網(wǎng) 黎綺婷
8月15日，茶百道向港交所遞交了招股書，這也是繼奈雪的茶、蜜雪冰城之后，第三個(gè)向IPO發(fā)起沖擊的茶飲品牌。與此同時(shí)，古茗茶飲、滬上阿姨、霸王茶姬、新時(shí)沏等茶飲品牌前不久紛紛傳出欲沖擊上市的消息。
此外，喜茶、奈雪的茶相繼開放加盟以加速拓店搶占市場，茉酸奶、檸季手打檸檬茶、7分甜等品牌亦大舉擴(kuò)張，掀起了“規(guī)模之戰(zhàn)”。
2023年茶飲賽道的“混戰(zhàn)”局勢(shì)空前焦灼！下半年或者2024年還存在什么新機(jī)遇？茶飲品牌又該如何破局呢？
多個(gè)品牌沖擊茶飲“第二股”
8月15日，茶百道關(guān)聯(lián)企業(yè)四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司（下稱“茶百道”）向港交所遞交了招股書。早在今年6月，茶百道完成新一輪高達(dá)10億元的融資后，就有其正在籌備赴港上市的消息傳出。如今這一舉動(dòng)，證實(shí)了此前市場上對(duì)其沖擊上市的猜想。
除了茶百道之外，7月份多個(gè)茶飲品牌也被曝出了沖擊IPO的消息，如滬上阿姨、古茗茶飲、霸王茶姬、新時(shí)沏。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，滬上阿姨預(yù)計(jì)今年年底遞交上市招股書。而古茗茶飲則曝出預(yù)計(jì)明年年初上市。霸王茶姬則被傳出正與美國銀行和花旗合作，并計(jì)劃赴美IPO。
加上2022年首次IPO“擱淺”的蜜雪冰城，目前至少有6個(gè)茶飲品牌傳出了IPO相關(guān)的動(dòng)態(tài)。
如果傳聞皆屬實(shí)的話，接下來茶飲賽道將會(huì)迎來一輪IPO大潮。為什么茶飲品牌今年都熱衷于IPO呢？從表面來看，IPO大潮反映了茶飲品牌對(duì)于融資的迫切需求，而實(shí)際上更深層次的原因則與茶飲賽道日漸白熱化的競爭局勢(shì)有關(guān)。
一方面，已經(jīng)押注茶飲賽道的資本陪跑已久，不排除有套現(xiàn)離場的打算。而受到大環(huán)境因素的影響，當(dāng)下一級(jí)市場的投資人對(duì)茶飲賽道的投資態(tài)度表現(xiàn)得越發(fā)謹(jǐn)慎。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2023年7月末，茶飲賽道共披露了18起融資事件，披露的融資總金額超過13億元。相比2021年超125億的融資總金額以及2022年超45億的融資總金額，2023年前7個(gè)月的融資總額甚至不及2022年的一半。
并且，相對(duì)2021年動(dòng)輒上億元的茶飲品牌融資金額，2023年前7個(gè)月單個(gè)品牌的融資金額均相對(duì)低。
同時(shí)，2023年前7個(gè)月大部分的茶飲融資事件都發(fā)生在天使輪與A輪階段，且獲得融資的多為新品牌，過往獲得融資的頭部、腰部品牌在這段時(shí)間內(nèi)甚少披露新的融資消息。不僅如此，在這18起融資事件中，押注茶飲賽道的投資方多為個(gè)人投資者或規(guī)模較小的投資機(jī)構(gòu)，知名投資機(jī)構(gòu)較少。
另一方面，面對(duì)當(dāng)下餐飲賽道的“加盟戰(zhàn)”“下沉戰(zhàn)”“價(jià)格戰(zhàn)”等行業(yè)競爭，茶飲品牌需要大量資金的支持。
在“卷出天際”的茶飲品類中，誰能率先成功IPO，誰就能搶占先機(jī)！
但是，茶飲品牌的上市之路并不好走。2022年就遞交了招股說明書的蜜雪冰城，如今上市進(jìn)程還未有實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展。茶飲“第二股”是否會(huì)在今年誕生，目前還不得而知。
并且，成功上市也不代表就能高枕無憂，上市后如何讓品牌長久發(fā)展才是考驗(yàn)的開始，這些都是茶飲品牌們需要思考的問題。
規(guī)模之戰(zhàn)：
以規(guī)模化為導(dǎo)向，茶飲品牌加速擴(kuò)張
據(jù)《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2023》，2023年我國茶飲市場規(guī)模有望超1,500億元，同比增長12.0%。
但是，相比前些年的高速增長態(tài)勢(shì)，如今的茶飲賽道無比內(nèi)卷，品牌要想穩(wěn)穩(wěn)立足并不容易。在此背景之下，加速跑馬圈地，以規(guī)模為發(fā)展導(dǎo)向，成了2023年茶飲品牌的共識(shí)。
縱觀當(dāng)下茶飲品牌的拓展規(guī)模之路，大致可以概括為“狂拓店”“放加盟”“卷海外”這三個(gè)關(guān)鍵詞。
（1）狂拓店：加密門店滲透，搶占消費(fèi)認(rèn)知
進(jìn)入2023年，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、古茗茶飲、檸季手打檸檬茶、霸王茶姬、滬上阿姨、茉酸奶等品牌都公布了拓店計(jì)劃。其中，古茗茶飲、滬上阿姨、茶百道紛紛向“萬店”發(fā)起沖鋒。在頭部茶飲品牌集體跑馬圈地的背景下，繼蜜雪冰城之后，茶飲賽道有望出現(xiàn)多個(gè)萬店品牌。
在這樣的拓店浪潮中，茶飲品牌如何用更快的速度搶占有限的市場份額，成為它們亟須處理的難題。而面對(duì)這個(gè)難題，不同的品牌給出了不同的回答。
蜜雪冰城，進(jìn)入2023年后，向肯德基、麥當(dāng)勞看齊，走向交通樞紐，計(jì)劃以“集裝箱門店”的形式把門店鋪向機(jī)場、高鐵站、景區(qū)、服務(wù)區(qū)、游樂場等場所。而古茗茶飲則在過往門店密度較低的區(qū)域加密拓店。
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