來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 原祎鳴
昔日網(wǎng)紅西少爺卷土重來(lái)，又血洗了一眾人的微博和朋友圈。
近日，西少爺開始“自降身段”，宣稱價(jià)格幾近“腰斬”，試圖吸引更多消費(fèi)者。不過，如今在美團(tuán)上，它的套餐仍然在40余元左右。在新浪財(cái)經(jīng)的投票中，“貴”成了它的代言詞。與此同時(shí)，西少爺40萬(wàn)加盟費(fèi)且需百萬(wàn)的起步資金，又勸退了不少創(chuàng)業(yè)者。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一邊高喊降價(jià)，一邊抬高加盟費(fèi)……打算“一饃兩吃”的西少爺，還沒有給出讓更多人“掏錢”的理由。
降價(jià)是“救命稻草”？
近日，#西少爺早餐免費(fèi)了#掛上了商家字樣的熱搜。“西少爺中國(guó)”官方微博號(hào)表示，上午十點(diǎn)前進(jìn)店可享無(wú)門檻的豆?jié){咖啡，此外，早餐還可以享受五元隨心配，包子、玉米、油條、豆?jié){、咖啡任選三樣共五元；皮蛋瘦肉粥、南瓜粥也可以三元暢喝。
除此之外，從五月份開始，西少爺?shù)墓娞?hào)內(nèi)容便統(tǒng)統(tǒng)與降價(jià)有關(guān)，油潑面降到了9.9元、套餐低至人均10元、25元四件套回歸……甚至官方還自推了薅羊毛攻略。
要知道，一方面，如今的物價(jià)卷到飛起，5元錢幾乎買不到便利店里大部分雪糕；另一方面，西少爺可是單個(gè)套餐在40元左右的“少爺級(jí)”快餐。
如此的巨大轉(zhuǎn)變，頗讓人有一種給平民吃皇糧的感覺。談到降價(jià)的原因，互聯(lián)網(wǎng)北京和弘天下咨詢有限公司董事長(zhǎng)文志宏認(rèn)為，不只是西少爺，整體的餐飲品牌的紅利都在逐步消失，所以他們會(huì)選擇通過降價(jià)來(lái)挽留或者吸引更多的消費(fèi)者。
其次，這是餐飲品牌逐步回歸本質(zhì)的體現(xiàn)。“快餐、茶飲都屬于非常大眾化的餐飲消費(fèi)業(yè)態(tài)，高性價(jià)比是行業(yè)的本質(zhì)，適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)其實(shí)是讓他們更加能夠回歸大眾市場(chǎng)。”文志宏稱。
在他看來(lái)，從宏觀角度來(lái)講，降價(jià)與整體的市場(chǎng)環(huán)境也不無(wú)關(guān)系。具體而言，雖然疫情已經(jīng)基本結(jié)束，整體餐飲全面復(fù)蘇，但賽道擁擠，競(jìng)爭(zhēng)激烈。今年四五月份后，餐飲業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都有所下降，在這樣的環(huán)境下，企業(yè)會(huì)通過價(jià)格策略來(lái)維持門店的經(jīng)營(yíng)和增長(zhǎng)。
“雖然這可能會(huì)被很多人解讀為消費(fèi)能力不足，但我認(rèn)為消費(fèi)態(tài)勢(shì)總體來(lái)講還沒有到那么讓人悲觀的地步”，在文志宏看來(lái)，價(jià)格戰(zhàn)是細(xì)分行業(yè)發(fā)展到一定程度必然出現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)，其他消費(fèi)業(yè)態(tài)也都經(jīng)歷過價(jià)格戰(zhàn)的洗禮。
誠(chéng)然，近期多個(gè)餐飲品牌都在打低價(jià)吸引消費(fèi)者，近日，和府撈面在全國(guó)多個(gè)城市推出了新店福利10元吃和府撈面，還能免費(fèi)續(xù)面。南城香推出了3元早餐自助，豆?jié){、牛奶、皮蛋粥、酸辣湯隨便喝。肯德基的星期四越發(fā)瘋狂的同時(shí)，麥當(dāng)勞也推出了工作日每日一款10元單品。
在飲品賽道里，瑞幸堅(jiān)持了周周9.9元模式，就連昔日象征著身份與階層的星巴克都推出了打工人月卡等各種優(yōu)惠活動(dòng)。
再看此前幾乎只在一線以下布局的“廉價(jià)”蜜雪冰城，早已神不知鬼不覺地打入了北上廣的各個(gè)大街小巷。
貴，成了代言詞
從行業(yè)的角度來(lái)看，價(jià)格戰(zhàn)是一種必然，那從消費(fèi)者的角度，高價(jià)策略是否又適合當(dāng)下呢？
新浪財(cái)經(jīng)的一份由712人參與的投票顯示，經(jīng)常光顧西少爺?shù)娜酥挥?%，有74%的人稱從來(lái)不會(huì)光顧西少爺，不過，有22%的人稱如果西少爺降價(jià)會(huì)多吃幾次。
這證明著西少爺雖然目前暫未得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，但價(jià)格影響著不少消費(fèi)群體的選擇，降價(jià)的確會(huì)帶動(dòng)不少群體的消費(fèi)。
在投票下面的評(píng)論中，有關(guān)西少爺?shù)目诟械奶接懖⒉欢�，大家關(guān)注的焦點(diǎn)都是西少爺?shù)?ldquo;貴”，有人稱，20元都要考慮，40元實(shí)屬吃不起，還有人戲稱“西少爺”為“西安的少爺”。
在小紅書上，也有不少消費(fèi)者吐槽道，西少爺把西安本土的食物回到了西安，價(jià)格甚是水土不服，“味道屬于家�？谖�，但價(jià)格太貴了。”
有人稱，西少爺?shù)膬r(jià)格大概只有在一線城市才會(huì)有人買賬，但是很多北上廣的消費(fèi)者也表示，不會(huì)回購(gòu)。“整體吃起來(lái)一般，但價(jià)格小貴，其它更便宜的店也會(huì)很好吃。”一位消費(fèi)者表示。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
