2018年，網(wǎng)友“141203木頭人”在大眾點評新亞大包衛(wèi)零路店的頁面留言稱，“（店）已經(jīng)關(guān)了，金山地區(qū)沒有新亞大包了。”
2019年，網(wǎng)友“swamming”表示，現(xiàn)在新亞大包門店不多了，一家家都在關(guān)門，不像自己小時候那樣到處都能看到門店了。
“新亞大包的門店越來越少”“買不到新亞大包”……隨著門店的持續(xù)關(guān)閉，曾經(jīng)開遍上海灘的新亞大包，也逐漸淡出人們的視野。
到今年7月，上海消費們終于猛然發(fā)現(xiàn)，新亞大包在上海似乎只剩下1家門店了。
定位混亂，品質(zhì)、服務(wù)滑坡……淪為“時代眼淚”并不冤？
從家喻戶曉的連鎖店，到僅剩1家門店，新亞大包為何會淪落至此？
1、產(chǎn)品單一，品質(zhì)、服務(wù)滑坡
“以前新亞大包的性價比還算不錯。”上海本地市民小夕（化名）向紅餐網(wǎng)回憶道，當(dāng)年新亞大包環(huán)境干凈，產(chǎn)品性價比很高，并且換選址通常在醫(yī)院或者傳統(tǒng)住宅區(qū)附近，方便消費者購買，不少家庭都會在樓下的新亞大包店吃早餐。
“但是，多年以來招牌產(chǎn)品就那幾樣，而且后來新亞大包的出品和服務(wù)慢慢變了，不像過去那么好吃。”小夕表示。
上海市民范先生也告訴紅餐網(wǎng)，新亞大包的式微并不可惜，“上一次進(jìn)店消費還是7、8年前，感覺門店服務(wù)、環(huán)境及產(chǎn)品口味都比較一般。”范先生還補充道，盡管新亞大包會售賣一些上海傳統(tǒng)糕點，諸如排骨年糕等，節(jié)假日時也會引來不少老上海排隊購買，但多年來其產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境都沒有出彩之處。
“這些年來，人們對于快餐的選擇變多了 ，無論是在外吃飯還是在家做飯，選擇都越來越多樣化，新亞大包的產(chǎn)品不能持續(xù)給大家?guī)眢@喜，被淘汰也是合情合理。”范先生強調(diào)。
此外，還有一些上海市民告訴紅餐網(wǎng)，新亞大包門店的服務(wù)態(tài)度很一般，店員很多年紀(jì)偏大，看上去比較散漫，而這也是他們不太愿意進(jìn)店的原因之一。
2、面臨成本壓力，或被成本拖垮
值得一提的是，新亞大包所屬公司新亞集團與大家樂集團曾一度“喜結(jié)連理”，共同組建了上海新亞大家樂餐飲有限公司，并由該公司負(fù)責(zé)管理“新亞大包”和“大家樂”兩個快餐品牌。
新亞大家樂公司為了避免兩個品牌相互“打架”，還曾明確大家樂走中高端定位，客單價在20元以上，而新亞大包則走大眾化路線，客單價在10元左右。
而后，新亞大包便堅持走平價路線。不過，隨著各方成本的上漲，新亞大包也面臨成本壓力。
2008年，據(jù)南方周末報道，彼時，新亞大包面臨綜合成本上漲20%以上的壓力，但為了讓利消費者，品牌還是沒有大范圍漲價，只將幾樣產(chǎn)品的價格上浮了5%，最招牌的鮮肉大包仍保持1.5元一個的價格。
而近十幾年來，上海的房租、人工成本持續(xù)攀升，新亞大包仍舊延續(xù)著平價路線，招牌鮮肉大包現(xiàn)在的定價仍為2.5元一個 。
成本壓力，或許也是其不能承受之重。
3、“牽手”大家樂后，品牌定位越來越模糊
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新亞大包的淪落或許在其與大家樂合作時，就已經(jīng)埋下伏筆。
“新亞大包當(dāng)初選擇與大家樂合作，或許并不是一個明智的決定。”一位知情人士告訴紅餐網(wǎng)。
雙方合作開展后，新亞大家樂發(fā)展的重點向大家樂品牌側(cè)重，比如2005年將一部分“新亞大包”門店翻牌成“大家樂”，以增加大家樂在上海的門店數(shù)量。
又如，新亞大包的產(chǎn)品線在當(dāng)時加入了部分港式茶餐廳的菜式，還試圖往菜單中加入各國特色菜，使得餐廳定位變得模糊，失去了對消費者的吸引力。
當(dāng)時，就有大眾點評網(wǎng)友指出，“如果要吃港式茶餐廳，我何必來新亞大包呢？” “在新亞大包吃港式快餐總感覺有點奇怪，我會選擇去大家樂、港麗、新旺這類專門的茶餐廳。”
據(jù)了解，2014年左右，新亞大包和大家樂的合作畫上了句號，但在這之后，新亞大包的經(jīng)營也并未有太大的起色。
參考資料：
[1]“新亞大包”的“尷尬”說明了什么？，滬深經(jīng)濟，2005.5
[2]新亞大包“瘦身” 正大店翻牌“大家樂”，東方早報，2006.01.26
[3]錦江國際牽手大家樂 共同進(jìn)軍八百億快餐市場，中國經(jīng)濟網(wǎng)，2004.11.09
[4]錦江大廚拓加盟 新亞大包緩擴張，東方早報，2005.11.14
[5]“新亞大包”2500萬改造門店，東方早報，2005.07.13
來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
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