來源：紅餐網(wǎng) 簡煜昊
4月18日，炸雞品牌Popeyes在上海淮海中路的門店宣布暫停營業(yè)。這是Popeyes在中國的最后一家門店，它的關門宣告北美“炸雞神話”敗走中國。
越來越多洋快餐品牌在中國折戟。
除Popeyes之外，曾經(jīng)火遍中國的日式快餐吉野家近幾年連續(xù)虧損，被傳“賣身”的快餐巨頭賽百味仍在華艱難探索。
中國餐飲市場的競爭越來越激烈，一度“風光無限”的洋品牌們正經(jīng)歷一場殘酷的“優(yōu)勝劣汰”。
01
Popeyes二次入華皆遇阻，
曾宣稱要開1500家店
早在1999年，Popeyes就曾以“派派思”的招牌在北京王府井開出了首店，當時其還計劃兩年內(nèi)要在北京開出50家門店。不過彼時，炸雞在國內(nèi)尚未風靡，Popeyes根本打不過麥當勞肯德基兩大巨頭。
2003年，經(jīng)營不善的Popeyes閉店退出中國市場。
17年后，Popeyes卷土重來，其上�；春Ｖ新菲炫灥觊_業(yè)時，創(chuàng)下最高8小時的排隊紀錄，一時聲名大噪。
這家店火爆的場面給了Popeyes征戰(zhàn)中國市場的信心和底氣。Popeyes放出豪言稱，未來10年要在中國大陸開設超1500家門店。
但隨后的兩年時間里， Popeyes僅開出了8家門店，“十年千店”的目標成了空中樓閣。
網(wǎng)紅熱度褪去后，Popeyes更是每況愈下，閉店也隨之而來。2022年8月，Popeyes在沒有任何通知的情況下，突然關閉江浙滬的7家門店，國內(nèi)的9家門店就只剩上�；春Ｖ新返旰推謻|旗艦店還在營業(yè)。
接下來的故事大家就都非常熟悉了，4月18日，Popeyes關閉了國內(nèi)最后一家在營門店。
在部分市場觀點看來，Popeyes的性比價不高，產(chǎn)品也并無明顯特色，在國內(nèi)市場走下坡路并非偶然。
在小紅書等社交平臺上，網(wǎng)友對于Popeyes的評價多是產(chǎn)品水準層次不齊，除了招牌產(chǎn)品雞腿排漢堡和帶骨雞之外，其他產(chǎn)品并沒有太大特色。
“現(xiàn)在消費者的選擇太多了，Popeyes沒有性價比也沒有持續(xù)更新的產(chǎn)品，光靠網(wǎng)紅光環(huán)、靠一次性的打卡，肯定很難活下去的。”一位業(yè)內(nèi)人士說道。
誠如上述業(yè)內(nèi)人士所言，Popeyes似乎并沒有累積多少忠誠顧客。Popeyes宣布關店后，曾有媒體走訪過仍在營業(yè)的門店。與LADY M關閉中國地區(qū)門店前的排隊打卡相比，Popeyes的店內(nèi)顯得比較冷清，點單的顧客并不多。
此外，也有知情人士認為，導致Popeyes關店的一個重要原因可能是內(nèi)部糾紛。
這個說法認為，Popeyes母公司RBI（旗下有Tim Hortons、漢堡王、Popeyes 和 Firehouse Subs四大品牌），和其在中國的實際運營商TFI（土耳其餐飲集團）在商業(yè)上存在紛爭，導致其開店進展緩慢。
2022年8月，RBI透露笛卡爾資本（Tims天好中國的大股東）將替代TFI，成為Popeyes在中國的運營商。而后今年3月，Tims天好中國宣布完成與Popeyes的業(yè)務合并，并獲得Popeyes在中國大陸和澳門獨家經(jīng)營權及特許經(jīng)營權。
值得一提的是，據(jù)中國商報報道，對于Popeyes的閉店事件，Tims天好中國相關負責人表示，“關停的都是之前特許經(jīng)營商TFI的門店，RBI 先把Popeyes的獨家經(jīng)營權交給了土耳其餐飲集團 TFI （目前關停所有門店的資方），現(xiàn)在給到了笛卡爾資本（也就是Tims天好中國的資方），品牌并未退出中國市場，我們會在今年下半年重新啟動。”
02
吉野家日式濾鏡失效，
性價比成最大痛點
1992年，吉野家在北京的王府井開出了中國首店。
90年代恰逢日本影視劇和日本動漫開始在國內(nèi)流行，國內(nèi)正掀起一陣追逐日式文化的潮流，類似壽司、拉面、牛肉飯等單品也被加上了一層厚重的文化濾鏡。
濾鏡之下，吉野家的中國之路也越走越暢順。公開資料顯示，1992年時，吉野家的一碗牛肉飯就賣6.5元，這個價格能抵普通人一周的伙食費，即便如此，它還是創(chuàng)下了周末日銷2000碗的紀錄。
然而時過境遷，伴隨著國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲品類的日漸豐富，日式快餐“躺賺”的時代悄然過去。
從近年的數(shù)據(jù)來看，吉野家在中國市場已經(jīng)失去了往日的輝煌。2017年-2019年，吉野家海外業(yè)務對應的營收增幅分別為18.84%、7.24%和3.7%，海外市場的整體漲幅持續(xù)大幅縮水。
吉野家在中國北方市場運營由合興集團負責，財報顯示，2018到2020年三年間，合興集團的凈利率逐年下降，分別為5.16%、4.94%、-5.03%，吉野家的店均營收也從2012年的600萬元降至2019年的481萬元。
從迅猛發(fā)展到營收凈利雙雙下滑，吉野家在中國市場“失靈”的原因與其他日式快餐大同小異。
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