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我想說的是，無論是否能在今年實(shí)現(xiàn)萬店，只要具備這個(gè)實(shí)力，就已經(jīng)上了“萬店之爭”的牌桌，就能傳遞出更強(qiáng)的市場信號(hào)。
而對整個(gè)行業(yè)來說，這是一場中端價(jià)格帶的巨頭PK。
無論是古茗攻到長江以北，還是滬上阿姨滲透長江以南，以及茶百道的品牌升級(jí)、甜啦啦的產(chǎn)品升級(jí)，益禾堂的老板代言，今年每個(gè)大品牌都很拼。
這難免會(huì)讓行業(yè)的競爭進(jìn)一步加劇。本來已經(jīng)很卷的茶飲行業(yè)，今年可能會(huì)更卷。
但我認(rèn)為，競爭，是相互成就的信號(hào)。
但正是因?yàn)榫恚M(fèi)者體驗(yàn)越來越好了，飲品越來越好看了，越來越健康了，“內(nèi)卷”，讓茶飲行業(yè)生機(jī)勃勃。
正如咖門《2023中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》中提到的，很多人抗拒內(nèi)卷，其實(shí)我們應(yīng)該慶幸仍在卷。“卷”就意味著盡頭還遠(yuǎn)望不到，卷的過程，也意味著，品牌尚有快人一步，獲得成功的機(jī)會(huì)。
這樣的機(jī)會(huì)，不能靠運(yùn)氣也不能靠莽撞，靠的是基本功，是地面搏殺能力，是毫無捷徑的硬實(shí)力。
03
“規(guī)模越大越安全”
但更重要的是開店質(zhì)量
茶百道的發(fā)布會(huì)，還讓我看到了另一個(gè)重點(diǎn)：品牌越來越重視開店質(zhì)量，各種大手筆的投入，都是為了提升基層門店的盈利能力。
今年在萬店之爭下，很多千店品牌也都在努力做大規(guī)模，比如霸王茶姬、檸季等等。
上半年，“多開店”是全行業(yè)的大主題，有不少品牌都在做各方面的升級(jí)。
主打直營店的品牌，也加入了這場爭奪戰(zhàn)。近日，奈雪發(fā)布2023年一季度運(yùn)營情況顯示，目前營業(yè)門店數(shù)量1106家，預(yù)計(jì)此后開店節(jié)奏將逐漸加快，上調(diào)全年門店計(jì)劃至600家。
同時(shí)，喜茶在開放合伙人后，門店的拓展也在加速，公開數(shù)據(jù)顯示，目前的營業(yè)門店數(shù)量已經(jīng)接近千家。
說到底，規(guī)模越大越安全，規(guī)模越大能撬動(dòng)的資源也越多，無論是頭部品牌，還是腰部品牌，無論是直營模式還是加盟模式，都在加速。
但隨著行業(yè)成熟度提升，消費(fèi)者回歸理性，“萬店時(shí)代”，一個(gè)品牌的真正聲量、勢能、心智占領(lǐng)，僅靠線上營銷是不夠的，還是要依賴真實(shí)門店的觸達(dá)，依賴一杯一杯飲品的累積，依賴品牌與消費(fèi)者發(fā)生真實(shí)的、面對面的交互。
電商行業(yè)一夜之間家喻戶曉，“一鍵發(fā)往全國”的指數(shù)級(jí)增長故事，不屬于茶飲。扎實(shí)地開好一家又一家線下店，才是這個(gè)行業(yè)最重要的“戰(zhàn)略”。
無論行業(yè)發(fā)展到什么時(shí)代，做好每一杯茶，開好每一家店，守住安全的底線，這些底層邏輯不會(huì)變。
來源：咖門 國君 共2頁 上一頁 [1] [2]
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