來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月
“幫助1000個創(chuàng)業(yè)者年賺100萬！讓100個員工全款買房，讓20個員工財富自由！”
近日，炸串賽道頭部品牌喜姐炸串創(chuàng)始人王寬放出“狠話”！
他從一家9平米的炸串小店起家，短短不到4年開出2000+門店，累計斬獲3.7億元融資！即使在疫情仍舊嚴(yán)峻的去年，依舊取得年營收16.5億的成績！
眼下，喜姐炸串已經(jīng)進入IPO輔導(dǎo)期，沖刺“炸串第一股”！如此直白的愿景背后，不僅是他坦誠招募創(chuàng)業(yè)者和人才的召集令，更暗藏著餐飲連鎖化和資本化下對普通餐飲人釋放出的巨大“紅利”……
2023年預(yù)計營收近22億元，
喜姐炸串沖刺“炸串第一股”！
疫情三年餐飲業(yè)經(jīng)歷了一場大洗牌，全國共計超過170萬家餐企倒閉，超過了過去10年的總和。
然而當(dāng)人們消費力下行，解饞屬性較強、消費無負(fù)擔(dān)的炸串反而脫穎而出。
喜姐炸串無疑是其中的佼佼者。短短不到4年，這家在疫情中成長的品牌開店2000家+，在資本潮退卻、市場回歸理性的大環(huán)境下，仍在半年內(nèi)獲得兩輪大額融資，累計3.7億，在小吃品類中風(fēng)頭無兩！
近兩年，喜姐在產(chǎn)品和門店等多方面進行了升級，在品類深度和客群廣度上拓展和深耕！
在產(chǎn)品上，增加了炸雞、卷餅等超級性價比的飽腹性產(chǎn)品，去滿足80%客戶的80%需求，消滅掉一天中的“淡季”；
在門店上，打磨出A、B、C三套店型，打造覆蓋全時段、全人群、全價格、全場景的超級單店模型。
為此，在艱難的2022年，喜姐仍實現(xiàn)了全年門店營收16.5億的成績。
疫情后生意也得到了快速恢復(fù)：其2023年門店第一季度營收5.51億，同比2022年增長42%；單店日均實收，同比2022年增長4%。預(yù)計2023年全年門店營收達(dá)21.88億。
據(jù)王寬透露，喜姐炸串今年將進入IPO的輔導(dǎo)期，預(yù)計在2025年上市。
新的擴張方式：
“幫助1000個創(chuàng)業(yè)者年賺100萬！”
“三年疫情幾乎所有餐企都活得很艱難，我們也算活過來了，并站穩(wěn)了腳跟，就想著能為社會創(chuàng)造什么價值，為產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造什么價值。”
幫助1000個創(chuàng)業(yè)者年賺100萬——這是喜姐的第一個目標(biāo)。
1、萬店餐企們背后的擴張密碼：平均1個加盟商開3家店
目前，餐飲行業(yè)正在迎來連鎖化的黃金窗口期。
從2018年到2022年五年時間內(nèi)，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%。
特別是“小吃小喝”品類的連鎖化率顯著提升，飲品品類五年上漲了15%，小吃快餐緊隨其后，五年提升了9%。
萬店以上規(guī)模的連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長至2022年的1.5%，占比翻倍！
其中，蜜雪冰城成績尤為突出，在2020年6月，其門店數(shù)量才剛突破1萬家，而到了2021年10月1日就宣布門店破2萬家，短短一年多新增了上萬家門店。正新雞排、華萊士、絕味鴨脖也早已跨入“萬店俱樂部”。
而王寬在蜜雪冰城的招股書和絕味的財報中發(fā)現(xiàn)了一個相同的規(guī)律：這些成功的上市餐企，一個加盟商平均開3家店。
“他們之前也不知道這個規(guī)律，都是加盟商賺到了錢，然后再開的第二家店。而我們看到他們10年的發(fā)展規(guī)律，其實就是我們的未來。我們相當(dāng)于是站在巨人的肩膀上，所以準(zhǔn)備扶持1000個創(chuàng)業(yè)者開多店。”王寬說。
的確，老加盟商是連鎖品牌開拓市場的利器，他們有資金、有經(jīng)驗、也有團隊，對本地市場也更熟悉，他們開新店，無論是服務(wù)品質(zhì)還是經(jīng)營效率都會更好，成功率會更高。
這對于創(chuàng)業(yè)者和品牌而言，是一場雙贏的合作。
2、扶持創(chuàng)業(yè)者開5~6家店，從個體戶變成職業(yè)連鎖餐飲老板
那為什么是扶持1000個創(chuàng)業(yè)者？又為什么是年賺100萬呢？
王寬預(yù)計5年內(nèi)喜姐開到1萬家店，也就有大概3000個加盟商，其中2000個單店加盟商開出2000家店，剩下8000家店由 1000個加盟商開出。
而目前，每家喜姐炸串一年一家店能大概賺15萬~20萬左右，計劃1000個加盟商中100人開20家，則年賺300萬；200人開10家，則年賺200萬；700人開5-6家，則年賺100萬。
為了實現(xiàn)這個規(guī)劃，扶持加盟商開 5-6 家店、20家店是喜姐當(dāng)下的主要工作目標(biāo)。
為此，喜姐將對老加盟商提供從政策、選址、招聘、市場、營運等各個維度的資源傾斜：例如準(zhǔn)備每年拿出3000~5000萬的資金，扶持老加盟商開二店；還增設(shè)了管理類的課程，培訓(xùn)加盟商如何當(dāng)連鎖企業(yè)的老板。
“我們相當(dāng)于給創(chuàng)業(yè)者做了一個職業(yè)規(guī)劃，讓開1家店解決生活和工作問題的個體戶加盟商，成為開5-6家店、20家店，年入百萬的職業(yè)餐飲連鎖公司老板。”
目前喜姐平均每個加盟商開店 1.66 家，1000個老加盟商今年計劃開店550家。
其中不乏一些佼佼者：餐飲行業(yè)資深從業(yè)者張榮，在連續(xù)創(chuàng)業(yè)失敗之后，2020年加盟喜姐炸串，現(xiàn)在已開門店11家，簽約門店25家，年利潤200多萬；福建莆田的戴建港，在2021年時候選擇加盟喜姐炸串，在疫情爆發(fā)的2年間，迅速開了10家門店，目前已經(jīng)簽約了23家門店，擁有了屬于自己的組織團隊……
一直以來，開餐館都是一份社會地位不高、養(yǎng)家糊口的苦差事，倘若過幾年不開店了，店一關(guān)就什么都沒有了。
在餐飲連鎖化時代，喜姐新的擴張方式則給餐飲創(chuàng)業(yè)者們提供了新出路，那波搶先看到并抓住紅利的餐飲創(chuàng)業(yè)者，或許就能實現(xiàn)財富和階層的進階。
重金求賢才：
“讓100個員工全款買房，讓20個員工財富自由！”
任正非曾言：“錢給多了，不是人才也變成人才。”
“讓100個員工全款買房，讓20個員工財富自由！”這是喜姐炸串的第二個目標(biāo)，也是它廣聚賢才的“召集令”。
共2頁 [1] [2] 下一頁
