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還有一個(gè)是咖啡。汪潔發(fā)給我一張照片：越南河內(nèi)的凌晨，咖啡館居然可以做到那么火。令她更意外的是，第二天一大早去咖啡館，同樣也是坐滿了人。
咖啡、新鮮水果，在東南亞人的生活里隨處可見。
水果+茶，反而是一個(gè)全新的搭配，隨著新茶飲品牌的進(jìn)入，才被人所知，讓消費(fèi)者接受、喜愛，還需要一定的時(shí)間。
國內(nèi)拼健康
但東南亞還在“嗜甜”
東南亞和國內(nèi)市場另一個(gè)巨大的差異，在于對糖的認(rèn)知。
今年，國內(nèi)的茶飲品牌都想做出更健康、控糖、且好喝的產(chǎn)品，奈雪已經(jīng)在門店使用羅漢果糖，百分茶全線產(chǎn)品換成阿拉伯糖，目的就是讓奶茶女孩們放心喝、無負(fù)罪感地喝。
而汪潔告訴我，東南亞還是更偏好“甜甜的奶茶”。
甚至我還看到一種說法，東南亞奶茶，“要甜到喉嚨被黏住”才能賣得好。
在實(shí)際售賣中，盡管品牌會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)、少糖等靈活選項(xiàng)，但在東南亞的門店里，卻很少被人問津。
總之，無論是到底是該迎合市場加更多糖，還是堅(jiān)持少糖“健康”的價(jià)值感，背后都涉及到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品邏輯的調(diào)整。
進(jìn)入一片陌生市場，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)難免要經(jīng)歷一次“從零做起”，這對研發(fā)、培訓(xùn)以及運(yùn)營體系都提出了新的考驗(yàn)。
堂食仍是主流
有空間、能社交的門店受歡迎
汪潔還有一個(gè)直觀的感受，是東南亞門店里，堂食的顧客更多。
霸王茶姬也證實(shí)了這一觀點(diǎn)，他們2019年就在馬來西亞開出海外首店，如今在馬來西亞擁有50多家門店，大多開在商業(yè)區(qū)，70%的店開在星巴克、麥當(dāng)勞等大品牌隔壁，面積在60～100平，月均營業(yè)額能達(dá)到30萬人民幣。
“疫情時(shí)期，我們也開通了外賣渠道，但疫情轉(zhuǎn)好后，最大的變化就是堂食生意的恢復(fù)。”霸王茶姬相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。
一個(gè)不可忽視的原因是，在國內(nèi)，“點(diǎn)外賣”的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)深入人心，從一二線到縣城，外賣網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，外賣小哥風(fēng)馳電掣，一杯飲品從下單到送上門，常常不到半小時(shí)。
但走出國門，堂食還是相對主流的消費(fèi)方式，飲品店有空間、能堂食，還是一個(gè)“硬需求”。
而且，如今在東南亞，喝奶茶依舊是一件有儀式感的事情，奶茶店也是人們重要的社交的場所。
因此，空間大、具備辨識(shí)度，有充足客座區(qū)的門店，在東南亞廣受歡迎。
門頭、杯套、盲盒
營銷已經(jīng)“卷”起來了！
此外，雖說當(dāng)?shù)乇钊允?ldquo;齁甜的沖泡奶茶”，但在門店的裝修和營銷上，明顯感覺到當(dāng)?shù)氐牟栾嫷甑募w升級(jí)。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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