來源：咖門 金嶼
茶飲“0卡糖”趨勢又向前走了一步：
11月7日，奈雪的茶正式宣布在門店全面使用 “羅漢果糖”。近日，奈雪小程序新增“0卡羅漢果代糖”專區(qū)，直接標(biāo)示了不同產(chǎn)品的含糖量和熱量下降數(shù)值。
不止奈雪，今年不少茶飲品牌新動作都圍繞“減糖”展開，而相關(guān)供應(yīng)鏈企業(yè)0卡糖產(chǎn)品增量超過100%。
經(jīng)過多年的市場教育，年輕人能愛上“0卡糖”嗎？
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奈雪上羅漢果糖
新茶飲再度瞄準(zhǔn)“0卡糖”
關(guān)于“0卡糖”，行業(yè)向來是積極討論并不斷嘗試。
上周五，奈雪的茶官宣在小程序上線“0卡羅漢果代糖”專區(qū)，專區(qū)內(nèi)的7款茶飲，均默認(rèn)添加天然代糖——羅漢果糖。
小程序里，消費(fèi)者可以直接切換到“0卡羅漢果代糖”專區(qū)進(jìn)行點(diǎn)單，并且專區(qū)內(nèi)飲品直接標(biāo)示了不同產(chǎn)品的含糖量和熱量下降數(shù)值。
這是奈雪本月第二次推羅漢果糖，11月初上新霸氣銀耳燉梨時，奈雪就使用了羅漢果糖，并正式宣布在門店全面使用0糖天然 “羅漢果糖”，立刻成為行業(yè)焦點(diǎn)。
仔細(xì)盤點(diǎn)不難發(fā)現(xiàn)，今年，不少茶飲品牌產(chǎn)品升級動作都圍繞“0卡糖”展開。
比如百分茶將全線飲品免費(fèi)升級成阿拉伯糖，推文中介紹“可抑制約70%的蔗糖吸收”；滬上阿姨的點(diǎn)單小程序中，也有“0卡糖”的選項(xiàng)。
熱度也延續(xù)到咖啡上，瑞幸咖啡、nowwa挪瓦咖啡、太平洋咖啡等，都在關(guān)注0卡風(fēng)味糖漿。
越來越多品牌加入0卡糖賽道，也為供應(yīng)鏈端帶來利好，壹糖天下創(chuàng)始人劉豐表示，今年上半年，其公司0卡糖產(chǎn)品增量超過100%，已做到去年全年總和。還有行業(yè)人士透露，過去一年大約就出現(xiàn)了50多家0卡糖企業(yè)。
毫不夸張地說，“0卡糖”行業(yè)正在迎來大爆發(fā)，并且品類更多，應(yīng)用范圍更廣。而其背后，是這屆年輕消費(fèi)者的“糖分焦慮”。
面對“0卡糖”的熱度，我還想討論兩個問題：
如今，茶飲“0卡糖”應(yīng)用發(fā)生了哪些變化？
經(jīng)過多年市場教育，年輕人能愛上“0卡糖”嗎？
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說了這么多年的“0卡糖”
今年發(fā)生哪些變化？
回顧飲品“0卡糖”發(fā)展，從零售端火爆出圈，到喜茶、奈雪等頭部品牌菜單出現(xiàn)“0卡糖”選項(xiàng)，再到更多茶飲品牌布局這一賽道，以及今年阿拉伯糖、羅漢果糖等新代糖進(jìn)入消費(fèi)者視野……
行業(yè)提了那么多年的“0卡糖”，究竟發(fā)生了哪些變化？
1、瓶裝飲料的代糖主要來源：人工甜味劑
0卡糖更早、更多地使用，是在零售端，比如無糖可樂的出現(xiàn)。近2年，還有元?dú)馍值绕放浦鞔?ldquo;0糖0脂0卡”的飲品爆火破圈。
據(jù)介紹，在零售產(chǎn)品中加入的0卡糖，多為三氯蔗糖等“人工甜味劑”。
可以說，零售產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來了“0卡糖”的初體驗(yàn)。但時不時出現(xiàn)的健康爭議，也為“0卡糖”的市場教育帶來一定挑戰(zhàn)。
2、“天然代糖”被重點(diǎn)關(guān)注，成本也降下來了
到了現(xiàn)制飲品領(lǐng)域，代糖的應(yīng)用從人工甜味劑切換到天然代糖，天然代糖在健康、安全方面均優(yōu)于前者。
據(jù)介紹，目前消費(fèi)者認(rèn)知較高赤蘚糖醇、甜菊苷、羅漢果苷都屬于天然代糖。
其中赤蘚糖醇更是率先獲得重點(diǎn)關(guān)注。因?yàn)樗娘L(fēng)味和蔗糖接近，與其他甜味劑做調(diào)配，能更貼近“天然甜感”。
新茶飲的廣泛使用，促進(jìn)了供應(yīng)鏈的成熟，再加上供應(yīng)商數(shù)量增加、產(chǎn)能增大等因素，也帶來了成本的優(yōu)勢。
在這樣的背景下，越來越多的茶飲品牌圍繞“0卡糖”展開升級動作，0卡糖和三分糖、五分糖等減糖選項(xiàng)一樣，開始成為菜單標(biāo)配。
比如今年5月，丸摩堂將全線飲品免費(fèi)升級成0卡糖，在推文中表示“熱量少一半”。
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