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陸乃學說，他們在南京不同地段的商鋪房租都有不同程度減免，上游供應商也是想盡辦法保證供應，各級政府部門也推出了針對性的幫扶措施。
“餐飲是剛需，穩(wěn)住餐飲消費，就是穩(wěn)住人心，也是守住基本生活的最后一道防線。”江蘇省工商聯(lián)餐飲業(yè)商會會長、蘇州市餐飲業(yè)商會會長陳素興說，餐飲企業(yè)現(xiàn)金流正常可維持兩到三個月。疫情之下，餐飲企業(yè)一個月扛一扛，兩個月挺一挺，第三個月很多企業(yè)將面臨洗牌的風險。“這輪疫情傳播快，好在我們的紓困政策也來得及時。”陳素興說。
今年2月18日，國家發(fā)改委等14個部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》。3月28日，針對餐飲業(yè)普遍突出反映的“房租過重”問題，國資委辦公廳發(fā)布《關于做好2022年服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶房租減免工作的通知》，進一步推動中央企業(yè)落實今年房租減免工作。
蘇州出臺“46條”措施、杭州出臺“40條”措施、湖北出臺“45條”措施、廣東出臺“47條”措施、湖南提出“36條”措施……在國家政策引導下，各地因地制宜紛紛推出“地方版”紓困政策，切實幫助服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展、渡過難關。部分地區(qū)政策力度較大，不僅在中央授權范圍頂格使用優(yōu)惠政策，還出臺緩繳或減免住房公積金、降低平臺經濟參與者經營成本、發(fā)放消費券、推動預制菜發(fā)展等專項措施。
正在全力渡過最困難時期
“疫情多次反復，不斷磨煉著餐飲人的信心和耐心。”采訪中，一些餐飲企業(yè)負責人表示，像疫情這種隨機性事件，他們無法控制，“面對疫情的風暴，企業(yè)猶如海中一舟。”
“不過，辦法總比困難多。”在新冠疫情的第三個年頭，更多的餐飲企業(yè)保持了謹慎樂觀的態(tài)度。“有希望，活下去。”是陸乃學對2022年行業(yè)發(fā)展的感言。他認為，2022年會比2021年更好一些。“2022年可能是受這個疫情影響的最后一個寒冬了。”他說。
“疫情帶來短期消費力疲軟，但不改變長期趨勢。”于學榮說，整體來看，疫情對餐飲行業(yè)的影響正在減小，長時間大面積的暫停營業(yè)在2021年沒有發(fā)生。據(jù)江蘇省餐飲業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年，江蘇餐飲服務收入再回3000億元大關，餐飲消費市場規(guī)�；净謴椭�2019年水平。2021年，中國餐飲服務消費零售總額46895億元人民幣，同比增長18.6%，恢復至2019年水平。
面對疫情反復，不少餐飲企業(yè)并未按下“暫停鍵”，而是主動求變，向線上平臺要銷量。蘇州松鶴樓觀前店廚師長親自上陣，錄制抖音短視頻，介紹推出的居家套餐，不僅有優(yōu)惠的團購價，而且免費配送，受到當?shù)厥忻袂嗖A。
海底撈雖然3月份營收情況下降，一些疫情較嚴重區(qū)域門店暫停營業(yè)，但隨著疫情逐步得到有效控制，部分門店已恢復正常營業(yè)。市場人士認為，今年4月海底撈經營情況有望好轉。
“往往困難時期也是餐飲企業(yè)自我變革的‘窗口期’。”受訪專家普遍認為，疫情、自然災害等外部因素只是危機的觸發(fā)點，不能遮蔽企業(yè)自身發(fā)展中存在的薄弱點。一些企業(yè)盲目擴張引發(fā)經營困難，造成顧客體驗下滑、產品過于復雜、管理粗放等問題，這些需要企業(yè)從管理、經營等方面調整與轉變。
受訪專家表示，總體看，在多方政策支持與托舉下，江蘇餐飲業(yè)正在全力渡過最困難時期，未來隨著疫情好轉、線下客流量恢復，餐飲業(yè)離春暖花開的那天已經不遠。（來源：新華每日電訊 記者：潘曄、孫寅、劉宇軒） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 餐飲業(yè) |
