繼楊國福被傳上市后，近日，其上市書首次公開。
作為中式快餐市場以及麻辣燙賽道，門店數(shù)量雙雙占據(jù)榜首的楊國福，這是19年來第一次公開相關(guān)內(nèi)部數(shù)據(jù)。
其中不僅包含門店數(shù)量、毛利、凈利、收入占比等基本信息，還透漏出麻辣燙頭部加盟模式下的盈利模型，以及其城市門店分布業(yè)績占比等一系列業(yè)內(nèi)餐飲老板們非常關(guān)心的問題。
究竟上市書暗含哪些頭部大佬的經(jīng)營邏輯？
而數(shù)據(jù)的背后，又透露出哪些麻辣燙行業(yè)的風(fēng)向？
01
創(chuàng)立19年開出5783家店，
麻辣燙大王首次公開內(nèi)部經(jīng)營數(shù)據(jù)
2月22日晚，上海楊國福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司（以下簡稱“楊國福”）向港交所提交上市申請書。
據(jù)其招股書顯示，截至2021年9月30日，楊國福品牌旗下共有5783家餐廳，包含位于上海的3家自營餐廳，5759家遍及中國31個(gè)省市的加盟餐廳，以及布局在澳大利亞、加拿大、韓國、美國、日本和新加坡的21家海外加盟餐廳。
根據(jù)弗若斯特沙利文，按截至2020年12月31日止年度或截至該日期的商品交易總額以及餐廳數(shù)量計(jì)算，楊國福在中國的中式快餐市場中均排名第一。
此外，按截至2020年12月31日止年度或截至該日期的收入、商品交易總額以及餐廳數(shù)量計(jì)算，楊國福在中國的麻辣燙市場中排名第一。
楊國福主要通過餐廳運(yùn)營業(yè)務(wù)分部獲得收入，其中加盟餐廳為主要收入來源。
2019年、2020年及2021年前三個(gè)季度，楊國福的營收均穩(wěn)定在11億多元，并分別實(shí)現(xiàn)凈利潤1.81億元、1.69億元、2.02億元。
毛利率于往績記錄期持續(xù)增長，2019年的27.9%增加至2020年的28.7%，并由截至2020年9月30日止九個(gè)月的26.8%增加至2021年同期的30.2%。
凈利率由2019年的20.5%減少至2020年的19.6%，并由截止2020年9月30日止九個(gè)月的17.2%增加至2021年同期的22.3%。
而上市書還顯示：截至最后實(shí)際可行日期，董事會執(zhí)行董事兼董事長楊國福，持有約占本公司股本總額的38.79%的股份；其妻子朱冬波持有約占本公司股本總額的38.79%的股份；其兒子楊興宇持有約占本公司股本總額的19.39%的股份；第三方平臺共持有約占本公司股本總額的3.03%的股份。
從股權(quán)占比上看，楊國福屬于家族式企業(yè)。
02
楊國福的上市書還透露了什么？
最近這幾年，中國麻辣燙市場快速增長，低線城市的增長成為重要驅(qū)動因素。
外賣服務(wù)的發(fā)展進(jìn)一步推動中國麻辣燙市場的發(fā)展，連鎖餐廳的加盟模式盛行也加速麻辣燙品牌的擴(kuò)張。
作為麻辣燙大王，首次公開的楊國福上市書，也透露出眾多麻辣燙行業(yè)信息。
像是它的加盟盈利模式，它的開店速度和加盟店留存率，以及透過楊國福在各個(gè)等級城市布局以及業(yè)績，也能給予餐飲老板以啟發(fā)。
1、每年新開店1000多家，超過40%加盟店?duì)I運(yùn)年期超過或等于3年
上市書內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，楊國福只有3家自營餐廳，加盟店為主的情況下，我們透過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，它每年開店在1000多家左右。
2019年期內(nèi)新開加盟餐廳數(shù)量為986家店，2020年是1467家店，2021年截止9個(gè)月內(nèi)是962家，均衡下來是1000多家門店。
而以2021年截至9月30日止的九個(gè)月為例，它的退店結(jié)業(yè)或以其他形式終止合作的門店數(shù)在439家門店。
而2019年、2020年、以及2021年截至9月30日的九個(gè)月，加盟餐廳門店總數(shù)為4708家、5236家、5759家，分別較之于前一年遞增528家、523家，都是500多家。
這樣綜合看來，楊國福每年新增門店1000多家，留存的門店大概在一半以上。
而于往績記錄期內(nèi)，楊國福加盟餐廳發(fā)生退店的主要原因?yàn)榧用松桃话汶y以控制的外部原因（例如租金上漲、房屋動遷、加盟餐廳所在商圈的整體環(huán)境發(fā)生改變，使其不適合繼續(xù)經(jīng)營麻辣燙餐廳）以及疫情影響。
數(shù)據(jù)也顯示，楊國福品牌旗下超過40%加盟餐廳的營運(yùn)年期超過或等于三年。
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