火遍全國(guó)的新中式點(diǎn)心，正式進(jìn)軍茶飲店了。
近日，奈雪小程序上，新增了“新中式點(diǎn)心”品類，包括麻薯、肉酥小貝、蝴蝶酥等產(chǎn)品。
奈雪為什么看上了新中式點(diǎn)心？透露了哪些行業(yè)信號(hào)？
時(shí)下最熱門的新中式點(diǎn)心，茶飲店要布局嗎？
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售價(jià)6元~30元
奈雪布局新中式點(diǎn)心
奈雪的茶開始布局時(shí)下最火熱的新中式點(diǎn)心賽道了。
上周，奈雪在其“奈雪夢(mèng)工廠”門店內(nèi)，一口氣上架了20多款新中式點(diǎn)心，產(chǎn)品均為門店現(xiàn)烤現(xiàn)制，涵蓋麻薯、桃酥、蛋糕卷等新中式點(diǎn)心的熱門品類。
價(jià)格區(qū)間在6~30元，此外還推出分享裝的同時(shí)也支持單個(gè)售賣，滿足消費(fèi)者的嘗鮮需求。
除了夢(mèng)工廠店，奈雪還在全國(guó)范圍內(nèi)推出6款新中式點(diǎn)心。
奈雪點(diǎn)單小程序上，菜單欄新增了“新中式點(diǎn)心”品類，其中包括小麻薯、芝麻脆片、蝴蝶酥、肉酥小貝等產(chǎn)品，售價(jià)在18~22元。
不少奶茶女孩們已經(jīng)完成了嘗鮮打卡，并且開始在社交平臺(tái)曬圖反饋。
我聯(lián)系了奈雪的相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，此次上新是在“茶飲+軟歐包”雙品類模式下再次拓新烘焙產(chǎn)品線，進(jìn)行深耕。
從去年開始，新中式點(diǎn)心成為最熱門的新消費(fèi)賽道之一，還有媒體將其稱為“新茶飲之后的下一個(gè)風(fēng)口”。
刷屏爆單、排隊(duì)，打開小紅書、抖音，能看到各種新中式點(diǎn)心的排隊(duì)攻略、探店分享，不斷撩撥著年輕人的好奇心。
得到了年輕人的愛，也就得到了資本的心。2021年，虎頭局渣打餅行、墨茉點(diǎn)心局、瀘溪河等新中式點(diǎn)心品牌均獲得融資。
而新中式點(diǎn)心品牌的共性，就是用“中體西用”的產(chǎn)品策略，以及國(guó)潮風(fēng)的氛圍打造，成為年輕人新的社交貨幣。
奈雪此次入局新中式點(diǎn)心賽道，是出于哪些考量？對(duì)行業(yè)透露了哪些信號(hào)？
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奈雪為什么要上這條產(chǎn)品線？
去年以來，茶飲圈很多朋友都高度關(guān)注新中式點(diǎn)心，討論它與新茶飲的結(jié)合點(diǎn)。奈雪此次上新，更掀起了行業(yè)對(duì)“要不要上線新中式點(diǎn)心”的討論。
1. 新中式點(diǎn)心持續(xù)爆發(fā)，和新茶飲用戶高度重合
新中式點(diǎn)心，是通過對(duì)麻薯、桃酥、鮮花餅等糕點(diǎn)的零食化改造，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與西式烘焙方式進(jìn)行融合，升級(jí)推出的新品類，而且還在持續(xù)爆發(fā)。
除了連鎖品牌，在天津、南京、杭州、鄭州等地，已經(jīng)有不少本土品牌興起，代表產(chǎn)品麻薯、桃酥等，也是家家都在上，讓人聯(lián)想起新茶飲的風(fēng)靡。
它與新茶飲改造傳統(tǒng)奶茶的發(fā)展路徑相似，客群也高度重合。
奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，此次推新，也是看到了新中式點(diǎn)心的發(fā)展前景。
從產(chǎn)品本身來看，新中式點(diǎn)心不甜不膩，也符合當(dāng)下新茶飲追求的健康趨勢(shì)。
2. 豐富下午茶場(chǎng)景，提高客單價(jià)
“一口好茶，一口軟歐包”，是奈雪一直以來的品牌標(biāo)簽。
對(duì)奈雪來說，增加新中式點(diǎn)心產(chǎn)品線，實(shí)際上是“烘焙+茶飲”的品牌印象上做疊加，也更進(jìn)一步豐富了下午茶場(chǎng)景。
而且，新中式點(diǎn)心便于攜帶的優(yōu)勢(shì)，也同樣適用于更多消費(fèi)場(chǎng)景。一位朋友跟我分享了他吃麻薯的場(chǎng)景：邊走邊吃，配著奶茶，一會(huì)就吃完了。
推中式點(diǎn)心的茶飲品牌不止是奈雪，還有備受關(guān)注的新中式茶館（傳送門：多個(gè)城市好評(píng)榜第1，年輕人正在捧紅“新中式茶館”�。�。
中式點(diǎn)心，也成為飲品門店提升客單價(jià)的一個(gè)新思路。
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