你喝的是原汁原味的燒仙草茶飲，還是有“燒仙草”味的茶飲�；蛟S在此之前，我們并沒有較為清晰的認知。
近年來，燒仙草這一細分領(lǐng)域能乘勢崛起和燒仙草這種特殊的食材密不可分，隨著快速發(fā)展，燒仙草茶飲行業(yè)也出現(xiàn)了一些需要正視和解決的問題，如一些燒仙草飲品盡管打著燒仙草的名義，使用的卻是仙草含量極少的制品，或其他類似仙草的膠質(zhì)調(diào)配而成，對整個行業(yè)造成了不利影響，行業(yè)迫切需要一個統(tǒng)一標準來規(guī)范。
作為頭部企業(yè)，悸動燒仙草積極作為，與餐寶典共同制定燒仙草茶飲新標準。
燒仙草茶飲 與 燒仙草風味茶
《2021年中國燒仙草行業(yè)大數(shù)據(jù)報告》（下簡稱“報告”）中闡述，根據(jù)是否使用仙草汁為主要原料，市面上的燒仙草飲品可分為“燒仙草茶飲”和“燒仙草風味茶”兩種。
燒仙草茶飲：以茶和（或）茶湯和（或）其它原料液態(tài)基底、燒仙草汁為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)現(xiàn)場調(diào)配加工制成的現(xiàn)制茶飲。
燒仙草風味茶：以茶和（或）茶湯和（或）其它原料液態(tài)基底、含有燒仙草的制品為主要原料，添加或不添加其他輔料，經(jīng)現(xiàn)場調(diào)配加工制成的現(xiàn)制茶飲。
主要區(qū)分在于是以燒仙草汁為主要原料，還是含有燒仙草的制品為主要原料。
《報告》中還提到，除了名稱上的不規(guī)范，在燒仙草的加工過程中還存在很多不規(guī)范現(xiàn)象，如設(shè)備不規(guī)范，使用工業(yè)加工設(shè)備提取時，因設(shè)備的衛(wèi)生問題可能會導致重金屬超標；助劑不規(guī)范，如提取的助劑碳酸鈉（食用堿）的添加量目前沒有統(tǒng)一的標準。經(jīng)過試驗，發(fā)現(xiàn)使用規(guī)范加工設(shè)備，助劑添加量只需在2‰-5‰即可達到提取要求，而一些企業(yè)的添加量高達5%，碳酸鈉過量對人體傷害較大。
“悸動一直有意識參與這些新標準的制定，除了燒仙草產(chǎn)品分類標準外，產(chǎn)品制作工藝（方法）類標準與產(chǎn)品原料類標準還有待持續(xù)推進，悸動將繼續(xù)聯(lián)合第三方、行業(yè)協(xié)會與供應(yīng)鏈上游企業(yè)推進行業(yè)標準的建立。”悸動燒仙草聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁吳健表示。
為什么是悸動燒仙草來制定？
新式茶飲要想突圍出圈，有三個底層邏輯，其一是仙草原料品質(zhì)要過硬；其二是生產(chǎn)加工技術(shù)要足夠好；其三則體現(xiàn)在新品的創(chuàng)新研發(fā)能力。這三點悸動燒仙草統(tǒng)統(tǒng)具備。前兩點可以保證悸動運用的是高品質(zhì)的“燒仙草汁”，第三點可以確保悸動研發(fā)出消費者喜愛、又有競爭力的燒仙草產(chǎn)品。
在原料端，相比于其他燒仙草茶飲企業(yè)依賴第三方供應(yīng)鏈，悸動于2020年8月在“中國仙草之鄉(xiāng)”武平建立生態(tài)仙草基地，武平仙草因為氣候和海拔的原因，香氣好、膠質(zhì)含量高、產(chǎn)量大等特點獲得“國家地理標志產(chǎn)品”。
在制作過程上，悸動一直堅持古法制作，采取低溫萃取的仙草汁作為原料，每一份仙草凍在熬煮過程中都需要不少于400次的手動攪拌，然后再經(jīng)過4小時的冰浴成凍。
在新品研發(fā)上，悸動從古籍中汲取智慧，包括《本草綱目》《本草求源》《本草綱目拾遺》《中國藥植圖鑒》等，深入開展仙草的增強免疫力、抗疲勞、排毒祛濕、抗衰老、美容美顏、補腎功效等基礎(chǔ)應(yīng)用研究，與多種健康食材進行搭配組合，力爭為消費者提供口感好、味道多層、好吃又好玩的燒仙草飲品。如在第二屆仙草節(jié)時推出的“悸動燒仙草·厚厚乳版”
“悸動燒仙草·厚厚乳版”，就是在其招牌爆品“悸動燒仙草”的基礎(chǔ)上，不改變“一杯6種料”的小料搭配，但升級使用了厚牛乳和清幽烏龍茶湯。該產(chǎn)品上市僅10天，全國多地即出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，日銷超過6萬杯。
客觀來講，業(yè)內(nèi)也基本達成共識，悸動燒仙草的新品研發(fā)能力首屈一指，無出其右。
“但是，我們也必須認識到，中國本草文化博大精深，針對仙草的創(chuàng)新研究未來還有很大的空間，這是悸動一直努力的方向，目前正在與多方機構(gòu)齊心協(xié)力對仙草的功能性、深加工層面的創(chuàng)新做進一步的應(yīng)用性探討。”吳斌表示，參與制定此標準，對悸動來說是壓力，更是動力與鞭策，我們愿意協(xié)同各方推動燒仙草行業(yè)做大做強，健康有序發(fā)展。
這里也提醒各位燒仙草愛好者，仙草雖好，但不要“貪杯”吆，其有利尿、性寒的特點，尿頻、脾胃虛弱、體質(zhì)偏寒的人群要注意適量，孕婦和生理期的女性也不宜多吃。
值得深思一點，中醫(yī)是中國本草文化的精髓，講究君臣佐使，燒仙草產(chǎn)品研發(fā)是否可以借鑒，從而使得產(chǎn)品的食用更為“普適化”呢？這對各市場參與者，尤其是頭部企業(yè)的研發(fā)能力或提出更高的要求。
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