比如，2009年山姆在浙江嘉興建了一個物流中心，次年山姆上海店落地；再看盒馬，去年4月在上海浦東打造了配送中心，10月份盒馬X會員店開張，今年，盒馬基于全國布局的“新型供應(yīng)鏈中心”網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)著手開建。
成熟的配套可以助力會員店進(jìn)一步控制商品成本，最終為會員提供高性價比的商品和服務(wù)。
商品的性價比包含了兩層含義，一方面是商品的價格，另一方面是商品的價值。
商品價格能打，很重要的一點是在成本上下功夫，倉儲式會員店的店倉一體化可以壓縮一部分商品成本，選址郊區(qū)也可以為他們節(jié)約不少的時間成本，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
挑剔的中產(chǎn)階級還需要高性價比的真香商品，這更考驗會員超市的選品、品控以及供應(yīng)鏈水平。
于是，會員制超市的競爭，某種程度上又變成了選品能力及自有商品的競爭。在這個競爭的背后，則是看不見的經(jīng)驗積累、人才培養(yǎng)、資金支持等軟實力的競爭。
王國平介紹，大賣場實行的是采購制，這時商品是由企業(yè)生產(chǎn)決定的，制造端決定客戶需求；但開市客們則不一樣，他們的商品是由會員需求決定的，會員需要什么，開市客們就采購什么，采購不到就定制，定制不了就推出自有品牌。
開市客的自有品牌——科克蘭（Kirkland）就成為其會員非常喜愛的品牌，在消費(fèi)者心中也樹立了“閉眼入”的心智。
從某種程度上看，甚至可以把開市客們當(dāng)作一家服務(wù)型公司。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，開市客2021財年第一季度的會員費(fèi)收入為8.61億美元，同比增長7%。
03
由全球到本土
除了新開業(yè)的家樂福會員店，這兩年，開市客、山姆以及國內(nèi)的盒馬、永輝均在陸續(xù)布局會員店。
有數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入中國已經(jīng)25年的山姆，目前在中國的門店數(shù)量不超過50家，開市客目前在全球的門店也僅有800多個。
王國平認(rèn)為，真正的倉儲式會員制超市，對地塊、物業(yè)、交通等都有具體要求，拓展速度快不了。
從目前國內(nèi)現(xiàn)有的會員制超市來細(xì)分，可大致分為兩類，一類是以開市客、山姆為代表的全球型選手，另一類則是以盒馬、永輝為代表的本土化玩家。
“由于有著多年的操盤經(jīng)驗及成熟的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，開市客、山姆等國外品牌的綜合實力，短時間內(nèi)很難被復(fù)制或者超越。”王國平表示。
另一方面，本土化的會員店也在試圖走一條具有本土特色的會員店道路。
中國的人口結(jié)構(gòu)與西方不大一樣，更偏向小家庭化，此外，一線城市因房價高昂，房子里的存儲空間有限。如此一來，想要滿足中國人的需求，會員店確實需要做一些改變。
以盒馬X會員店的袋裝冷藏早餐小香腸為例，傳統(tǒng)會員店一般是30根一大包進(jìn)行售賣。盒馬則是將一大包分成4小袋，每小袋5根——小小的改變，卻更貼合本土消費(fèi)者的習(xí)慣。
此外，盒馬X會員店還結(jié)合中國人的飲食文化，開發(fā)出一些地方美食，甚至帶領(lǐng)一些美食從地方走向全國。
目前，盒馬X會員店的SKU數(shù)量大約在3000個左右，其中自有商品占比超過40%，自有品牌“盒馬MAX”占比超過20%。
永輝也在今年加入到會員店的行列。不過，有意思的是，永輝的會員店不需要交費(fèi)入會，同時還強(qiáng)調(diào)“一件也是批發(fā)價”。
據(jù)永輝的財報顯示，2021年第三季度，永輝營業(yè)收入為230.08億元，同比增長3.86%，環(huán)比增長12.28%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為-10.95億元，同比減少726.56%。
王國平表示，從目前的情況來看，永輝的會員店更像是批發(fā)折扣大賣場，這種形式可以幫助其提高資金周轉(zhuǎn)率，它的入局其實是永輝在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)增長陷入困境之后的無奈之舉。
如此看來，無論是學(xué)習(xí)國際巨頭，還是進(jìn)行本土化創(chuàng)新，中國的倉儲式會員制超市還有很長的路要走……
來源：新零售商業(yè)評論 田巧云
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