2020年疫情的突然爆發(fā)，讓整個餐飲行業(yè)受到重?fù)�，線下客流大幅減少，門店堂食受阻，餐企面臨巨大的經(jīng)營壓力。欣喜的是，外賣訂單量、線上零售額卻在此次疫情中暴增。而微盟智慧餐飲“三店一體，私域運營”也正是在這一背景下產(chǎn)生，他們通過專業(yè)的技術(shù)和豐富的運營經(jīng)驗幫助眾多餐飲企業(yè)在這場疫情中“轉(zhuǎn)危為機(jī)”。
一、以私域流量為抓手，打造“三店一體”新模式
微盟智慧餐飲提出的“三店一體”具體指的是在餐飲私域流量下，通過數(shù)字化的工具和方法，實現(xiàn)“堂食會員”“會員外賣”“會員商城”三者之間數(shù)據(jù)和運營一體化，有效解決了目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨立運營無法形成合力等問題。
那么，微盟智慧餐飲究竟如何助力餐企實現(xiàn)開源節(jié)流？一是線下堂食，二是線上外賣，三是會員商城。
△圖片來源：品牌方供圖
比如說，很多餐飲企業(yè)在經(jīng)營中積累了不少通過公眾號或者其他線上渠道了解到品牌信息的消費者，而其到店消費過程中，產(chǎn)生的點餐等位、消費支付等記錄都可以視為跟品牌打交道的C端資源。微盟智慧餐飲通過幫助企業(yè)將這些資源進(jìn)行管理，留存到企業(yè)微信形成私域體系，這樣一來，當(dāng)某些門店生意不好時，企業(yè)則可以將這部分流量引流到其他門店，形成互補(bǔ)。
在外賣業(yè)務(wù)方面，餐飲行業(yè)普遍使用第三方外賣平臺，但是外賣平臺的抽傭比例少則20%，多則25%，這讓原本微利的餐飲商家們苦不堪言。對此，微盟智慧餐飲通過幫助企業(yè)在小程序中開通自己的“會員外賣”，一方面為企業(yè)更好地與消費者建立聯(lián)系，打通點餐-支付-出票-配送全鏈路；另一方面，為企業(yè)節(jié)省了平臺傭金，創(chuàng)造出更大的利潤空間。
白昱提到，2020年5月，度小月與微盟的合作再次升級，布局會員外賣和會員商城業(yè)務(wù)，跳出中心化外賣平臺流量局限，從公域到私域強(qiáng)勢引流，實現(xiàn)數(shù)字化升級。其會員外賣上線不到1個月時，訂單量超3000單，單均比外賣平臺提高近3倍。
疫情的沖擊下，一些有積淀的大型餐飲企業(yè)開始紛紛加速探索半成品零售業(yè)務(wù)發(fā)展。為了迎合這一市場需求，微盟智慧餐飲通過幫助餐企建立自有“會員商城”，為其提供從工具、搭建到運營的一站式餐飲電商解決方案，增加銷售渠道。
比如，2020年11月初，左庭右院就借力微盟智慧餐飲三店一體解決方案完成數(shù)字化升級，打通全渠道會員系統(tǒng)。其會員小程序上線初期，就撬動了單月60萬+會員商城銷售額，實現(xiàn)業(yè)績翻倍增長。
二、從軟件供應(yīng)商轉(zhuǎn)型成為運營服務(wù)商
2020年2月19日，微盟發(fā)布公告稱，旗下公司“微盟餐林”計劃以1.14億元收購餐飲SaaS服務(wù)商雅座，此消息一出立即引起行業(yè)關(guān)注。
而微盟在收購雅座后，形成兩個核心競爭力：一是“預(yù)訂+外賣+掃碼點餐+收銀+后廚管理+會員管理+供應(yīng)鏈管理”的一站式智慧化能力；二是私域流量的去中心化的專業(yè)服務(wù)能力。雙方合力之后形成“微盟智慧餐飲”，不僅在產(chǎn)品上進(jìn)行疊加，在服務(wù)鏈條上也進(jìn)行相應(yīng)的升級。
目前，市面上絕大多數(shù)供應(yīng)商僅僅是一個系統(tǒng)或軟件的供應(yīng)商，無法提供后續(xù)專業(yè)的運營，因此很多餐企都得不到想要的效果。而微盟的定位則不僅僅是作為完整數(shù)字化體系的供應(yīng)商，還是專業(yè)數(shù)字化運營的服務(wù)商。
與其他的軟件系統(tǒng)供應(yīng)商性質(zhì)不同的是，微盟智慧餐飲所有運營都是以數(shù)字化為導(dǎo)向，正如白昱所比喻的：“如果將軟件系統(tǒng)這一類工具比喻成鐮刀的話，給到不同的人去使用，效果是不一樣的�？蛻暨x擇微盟，購買的不是軟件，而是我們的服務(wù)和運營。我們能夠為客戶帶來多少訂單量的提升、業(yè)績的增長等，這些都是可以量化的，而這些也是客戶選擇與我們長期合作的理由。”
據(jù)了解，目前微盟智慧餐飲“三店一體，私域運營”解決方案已經(jīng)在餐飲行業(yè)多個品類實踐中得到認(rèn)可。據(jù)白昱透露，未來這一解決方案將在多個業(yè)態(tài)、多個城市進(jìn)行復(fù)制，幫助更多新消費品牌快速發(fā)展。
三、從私域到全域，全域數(shù)字化運營成趨勢
從商業(yè)發(fā)展角度來看，商業(yè)世界從來不是單點能力的競爭，僅憑借產(chǎn)品、服務(wù)等單一優(yōu)勢，很難在高度競爭的環(huán)境中長期保持優(yōu)勢，未來的商業(yè)競爭將更加考驗企業(yè)的綜合能力。
從連接到接通，從效率到效果，微盟智慧餐飲在升級和迭代中，不斷為餐飲企業(yè)打造強(qiáng)有力的加速器。談及未來規(guī)劃，白昱表示，未來微盟智慧餐飲將從私域入手，幫助餐企建立全域數(shù)字化經(jīng)營模式。
全域數(shù)字化運營強(qiáng)調(diào)的是公域加私域。在企業(yè)發(fā)展的過程中，免不了要跟公域打交道，雖然微盟的業(yè)務(wù)核心在于私域方面的運營，但在公域運營方面也開展了相應(yīng)的業(yè)務(wù)板塊供客戶自選或打包，比如幫助客戶做會員外賣代運營服務(wù)或餐飲電商代運營服務(wù)，而收費模式是與企業(yè)收入捆綁掛鉤，按照實際效果收費。
結(jié)語
未來，私域運營一定是可持續(xù)的。對于經(jīng)營線下門店的餐飲企業(yè)而言，只要有新客戶到店，或者多一個線上訂單，通過流量的歸集和管理，都可以有效地促進(jìn)他們線上或線下之間的轉(zhuǎn)移消費，這是一個循環(huán)往復(fù)的過程，并且時間越長，價值越大。
在白昱看來，任何一個面向消費者的行業(yè)，都應(yīng)該去思考，如何將自身品牌與消費者之間的關(guān)系通過數(shù)字化的方式管理起來，這不是一個可選項，而是一個必選項。
來源：紅餐網(wǎng) 文/鄭曉蕓
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