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試營(yíng)業(yè)中的趣小面，到底怎么樣？
今年，面的賽道受到資本熱捧，迎來(lái)資本的競(jìng)相追逐，像是遇見(jiàn)小面、馬繼勇、陳香貴等面類(lèi)品牌，這也惹得眾多創(chuàng)業(yè)者選擇這條賽道。
但沒(méi)想到的是，陸正耀最后一次創(chuàng)業(yè)，也選擇了這條已經(jīng)廝殺激烈的賽道。
1、產(chǎn)品上，現(xiàn)做重慶小面，味道中規(guī)中矩
職業(yè)餐飲網(wǎng)小編帶著很多期待來(lái)探店，但實(shí)際上，趣小面的小面味道只能說(shuō)中規(guī)中矩，并沒(méi)有什么特色和吸睛、驚艷的地方。
點(diǎn)了兩份招牌霸王豌雜面，和兩份冰粉，面的味道同其他小店的差不多，甚至還沒(méi)有一些小面店做得好。
21元一份的冰粉，似乎也沒(méi)有物超所值，過(guò)于甜膩有著糖精的味道，冰粉只配了吸管，沒(méi)有配勺子，來(lái)的顧客吸不上來(lái)都有點(diǎn)尷尬。
在產(chǎn)品上，沒(méi)有看到過(guò)多心意，只能用中規(guī)中矩來(lái)概括。
2、主打板凳面24元，人均30元，價(jià)格偏高
趣小面板凳面24元每碗，普通小面館一碗也就在15、16元左右，招牌面的價(jià)格偏高。
而百變澆頭面更是達(dá)到了34元/碗，直接對(duì)標(biāo)了價(jià)格較高的和府撈面。
再加上20多元/份的冰粉、5-9元的鹵味，吃一頓要在30元的人均以上。
這與我們之前猜測(cè)陸正耀的面館，會(huì)同瑞幸一樣打價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn)背道而馳，不但沒(méi)有補(bǔ)貼，反倒價(jià)格會(huì)稍高一些。
3、開(kāi)店即上成熟的“小程序”，互聯(lián)網(wǎng)基因明顯
值得關(guān)注的是，趣小面門(mén)店，開(kāi)店就自帶已經(jīng)非常成熟的小程序，目前得到的消息是，9個(gè)城市已經(jīng)上線(xiàn)了微信小程序。
顧客通過(guò)小程序點(diǎn)單，點(diǎn)完后有一個(gè)餐品二維碼，餐品做好之后，后廚人員掃碼餐品后，顧客的小程序就會(huì)有取餐微信提醒，很方便。
從這點(diǎn)看，趣小面的互聯(lián)網(wǎng)基因還是很強(qiáng)大的，而之前傳出的趣小面擁有1000多名員工從4月開(kāi)始布局，也許和這些小程序搭建有很大的關(guān)系。
而這樣成熟的小程序，也有助于趣小面的全國(guó)擴(kuò)張。
4、下單后小程序可實(shí)時(shí)開(kāi)發(fā)票，走餐飲“正規(guī)軍”路線(xiàn)
在下單后，小編發(fā)現(xiàn)，訂單詳情頁(yè)面，與其他店鋪不同的是，它增加了“開(kāi)發(fā)票”的選項(xiàng)，可以實(shí)時(shí)直接點(diǎn)擊開(kāi)發(fā)票。
這對(duì)于很多快餐小店來(lái)說(shuō)，都很難做到，從這里能看得出，陸正耀要走的就是連鎖品牌正規(guī)軍路線(xiàn)，從開(kāi)店前就把這些環(huán)節(jié)想到，并設(shè)置好了。
不僅能夠方便顧客，也為以后品牌的發(fā)展奠定好的基礎(chǔ)。
職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：
趣小面還在初期階段，我們并沒(méi)有看到太多“瑞幸”的影子。
比如燒錢(qián)補(bǔ)貼、火熱營(yíng)銷(xiāo)這些比較擅長(zhǎng)的打法，目前還沒(méi)有出現(xiàn)，只有開(kāi)店和布局速度上確實(shí)很快。
來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 文/旖旎
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