自從發(fā)現(xiàn)了臨期食品的“寶地”之后，大毛的冰箱、廚房角落發(fā)生了翻天覆地的變化——“可樂是進(jìn)口的、礦泉水是依云的、巴黎水更是成箱的備著。”
有朋友來家里的時(shí)候，大毛會(huì)感覺特別有面子，而且買的時(shí)候也不心疼，“100元能買一大袋進(jìn)口零食，已經(jīng)很久沒有體會(huì)100元也是大鈔的感覺了”。
“當(dāng)然，也有朋友跟我說過，相比起臨期的產(chǎn)品電商平臺(tái)上的商品更靠譜，保質(zhì)期也長(zhǎng)。而且價(jià)格相差不多，我看了一下，在京東上平均5、6塊一瓶的巴黎水，在線下能便宜1塊多，而且人家是配送到家。”不過，大毛仍然覺得小區(qū)周邊的小店方便快捷，有時(shí)候也是通過一個(gè)微信和電話就能送上門。
作為年輕消費(fèi)群體中的典型代表，大毛認(rèn)為線下臨期食品店離消費(fèi)者更近、連帶率更高，且能夠降低物流成本和時(shí)間損耗。類似他這樣的消費(fèi)者更愿意在附近門店上門采購或者電話訂購。
當(dāng)然，自己的錢不是大風(fēng)刮來的，他也會(huì)通過不同的渠道對(duì)比“臨期食品”的價(jià)格，“精致生活嘛，也沒有那么簡(jiǎn)單的”，大毛說道。
不過，消費(fèi)者再精明也會(huì)“馬有失蹄”。想著“薅羊毛”的消費(fèi)者們，有時(shí)候也會(huì)因?yàn)楸阋硕暨M(jìn)“坑”里。“線下能看到實(shí)際的東西，會(huì)因?yàn)閮r(jià)格便宜瞎買。到了線上，那真的就是單純憑樣子來判斷，哪個(gè)放在家里好看就買什么。這就是我的判斷標(biāo)準(zhǔn)。”帶著這樣的心態(tài)，大毛踩過不少的坑。
打開他的淘寶記錄，可以看到很多臨期產(chǎn)品都買了不少，有些很難短期內(nèi)使用完，浪費(fèi)了不少錢財(cái)。他透露自己的一位朋友也如此，每周都要清理冰箱里擱置了幾周甚至更長(zhǎng)時(shí)間的過期食品。
艾媒咨詢?cè)?jīng)發(fā)布過一份“臨期食品行業(yè)分析報(bào)告”，其中提到，購買臨期食品的消費(fèi)者大多數(shù)都屬于沖動(dòng)消費(fèi)。“臨期食品里確實(shí)能淘到便宜的好東西，但大概率只能靠運(yùn)氣，”大毛嘆了口氣。
實(shí)際上，流入這個(gè)市場(chǎng)的臨期食品，其主要原因是被商場(chǎng)超市淘汰掉的、消費(fèi)者沒那么想買（售價(jià)偏貴）的商品，真的“薅到羊毛”并不是件容易事。
買臨期食品的消費(fèi)者，期待的是用低價(jià)買到自己心儀（但又昂貴）的好東西，占到這些大牌的便宜�？膳R期食品貨源和品類的不穩(wěn)定性，也使得貨架上大部分都是難以分辨的陌生進(jìn)口商品，并不一定符合他們的預(yù)期。
03
存在已久的“老行業(yè)”
鑒于食品保質(zhì)期的存在，不論是過去還是現(xiàn)在都給了臨期食品更多流通的條件。食品從品牌商、經(jīng)銷商、零售商再到消費(fèi)者手上，需要經(jīng)過一系列流通環(huán)節(jié)，每一環(huán)都頂著保質(zhì)期的壓力在賽跑。
這同時(shí)也對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的能力提出要求，完美的流通效率在現(xiàn)實(shí)中其實(shí)很難實(shí)現(xiàn)。所以臨期食品（化妝品、日用品）的出現(xiàn)，也是一種必然現(xiàn)象。
隨著零售渠道的多元化和消費(fèi)升級(jí)的興起，越來越多的消費(fèi)者追求性價(jià)比，臨期食品的生意才變成了現(xiàn)在的狀態(tài)。
當(dāng)然，臨期食品并非是一個(gè)新興事物。王斌店鋪周邊的老居民們，對(duì)此早就見怪不怪了，在他們眼里，傳統(tǒng)的超市、大賣場(chǎng)里常有的“買一送一”之類的促銷商品，其實(shí)皆是臨期產(chǎn)品，只不過那些產(chǎn)品大多都是“國產(chǎn)貨”。
老一輩們還會(huì)想起早年的周末集市，集市上三五元一包的大包辣條、香菇肥牛，整盒的德芙巧克力也只要5塊錢、一箱24瓶的可樂只要25元，各種零食禮盒也都是低價(jià)兜售。
當(dāng)時(shí)的集市、路邊早市貨源，主要是經(jīng)銷商的尾貨、超市里臨期下架以及從小賣部里回收來的。這些商販對(duì)什么商品在超市里下架快、什么時(shí)間去能拿到好貨都深有心得。
只不過，那些年不論是資本還是受眾都沒有把“集市”當(dāng)作一門事業(yè)，直到此后互聯(lián)網(wǎng)電商和社區(qū)團(tuán)購的興起改變了一切。
如今的臨期商品在華麗轉(zhuǎn)身后，被附上“互聯(lián)網(wǎng)思維、環(huán)保健康和精致”等詞藻，它們有了更精致漂亮的門店、更動(dòng)聽的口號(hào)，也許將來會(huì)面對(duì)更嚴(yán)格的時(shí)間、品質(zhì)管控。當(dāng)這個(gè)行業(yè)的玩家賺到了“錢”，資本也試圖把臨期食品推成一個(gè)熱門的風(fēng)口。因?yàn)榘凑樟闶钞a(chǎn)業(yè)整體規(guī)模推算出來的“百億市場(chǎng)”，正在吸引大把的投資人。
這場(chǎng)游戲最終會(huì)走向何處，誰都無法判斷。
【尾聲】
在王斌的小店開張前，附近的老居民光顧最多的是“來伊份”（上海的連鎖零食店），購買的都是正價(jià)零食。6月底，隨著王斌的生意越來越好，附近的“來伊份”也悄悄貼出了店面轉(zhuǎn)讓告示，像是一場(chǎng)新老交替的“退役儀式“。
臨期食品的爆紅，似乎是一種“冷門商品”近乎完美地變身。它從擴(kuò)音器里的叫喊，轉(zhuǎn)而登上了大雅之堂。而購買這些產(chǎn)品的消費(fèi)者，心底的念頭從頭至尾都沒有改變。
來源：懂懂筆記 文/傅小波 秦言
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