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近段時間，臨期食品可謂是火爆全網(wǎng)！因還沒過期可以銷售食用，而消費(fèi)者又可以低價“撿漏”，臨期食品不僅受到了大眾的青睞，更是成為了各個平臺熱議的話題。
根據(jù)淘寶、科普中國聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，過去一年有210萬人在淘寶上選購臨期食品；微博上臨期食品熱門話題閱讀量已經(jīng)突破1億；豆瓣網(wǎng)站上的“我愛臨期食品”小組創(chuàng)建不足一年卻已聚集了6萬多人；知乎上“帶你了解臨期食品”的文章有近1萬的熱度；B站“臨期食品”開箱的視頻播放量在15萬以上；而在小紅書APP上，關(guān)于臨期食品的相關(guān)筆記有將近1500篇。
值得一提的是，“臨期”生意也吸引了資本入場：售賣2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣HotMaxx不僅在上海鋪設(shè)了近百家門店，它在2019至2020年間就獲得了4輪融資，最近兩輪融資額都達(dá)到了數(shù)千萬元人民幣；食品特賣平臺好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資；甩甩賣也在2018年獲得了3500萬元戰(zhàn)略融資……
中國臨期食品行業(yè)發(fā)展歷程
食品市場產(chǎn)能過剩是臨期食品出現(xiàn)的主要原因。隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，臨期食品的市場價值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過小規(guī)模的店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷售，到線下直營店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺進(jìn)行銷售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高，而臨期食品的市場的發(fā)展也將走向規(guī)范化、規(guī)�；�
艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分，其中上游主要負(fù)責(zé)食品供應(yīng)，中游負(fù)責(zé)商品銷售，而下游就是個人和企業(yè)兩類客戶。
目前中國臨期食品商業(yè)模式的基礎(chǔ)主要是消費(fèi)者對低價食品的需求與商家回籠資金的需求，兩者在社會環(huán)境的催化下形成了臨期食品這一商業(yè)模式。臨期食品本身的商業(yè)模式并不復(fù)雜，在低價獲取貨源之后，于保質(zhì)期結(jié)束之前把商品賣出，銷售額與進(jìn)貨額之間的差價即為利潤，但經(jīng)歷了市場擴(kuò)張期之后，行業(yè)競爭漸趨激烈化。目前臨期食品的銷售模式依然是食品流通市場自我調(diào)節(jié)而產(chǎn)生的結(jié)果，市場監(jiān)管措施有限。
中國線上臨期食品銷售渠道分析：綜合電商平臺
主要的電商平臺，如淘寶、京東、蘇寧易購，有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“臨期”搜索，淘寶平臺的相關(guān)食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購為2433件。其中，2020年12月淘寶平臺銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，消費(fèi)者更偏好購買臨期的包裝零食。
據(jù)調(diào)查，2020年中國消費(fèi)者購買臨期食品的三大渠道是大型商超、電商平臺和社區(qū)生鮮連鎖店，除此之外，線上和線下的臨期食品垂直售賣平臺也是消費(fèi)者選擇的對象。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前消費(fèi)者選擇購買臨期食品的渠道較為分散，但總體來說，消費(fèi)者更偏向于在正規(guī)渠道購買臨期食品，原因在于這些渠道的供貨源比較固定，因此商品質(zhì)量也更有保障。
2020中國臨期食品行業(yè)發(fā)展問題
由于臨期食品具有一定的特殊性，屬于在食品流通環(huán)節(jié)中的“剩余品”，因此會讓不少消費(fèi)者產(chǎn)生臨期食品是過期食品、低質(zhì)量產(chǎn)品的印象。數(shù)據(jù)顯示，依然有超過60%的消費(fèi)者對臨期食品帶有一定的負(fù)面印象，超過50%的消費(fèi)者購買頻率少于每月一次。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前中國臨期食品行業(yè)的消費(fèi)者認(rèn)可度依然不足，未來行業(yè)需要更多舉措以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對臨期食品的印象。
趨勢一：線下進(jìn)口食品折扣店具有發(fā)展?jié)摿?/p>
線下的進(jìn)口食品折扣店是目前臨期食品行業(yè)銷售的其中一大趨勢，主要原因在于進(jìn)口食品通常具有一定的品牌效應(yīng)，因此溢價較為明顯，當(dāng)其被作為臨期食品出售時，能獲得較大的利潤空間；其次，目前國內(nèi)對于進(jìn)口食品并沒有區(qū)域配貨保護(hù)政策，一定程度上拓寬了臨期進(jìn)口食品的貨源渠道；再者，隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者都更青睞于進(jìn)口食品的獨(dú)特性和新穎性，但出于消費(fèi)承受力有限的原因，只能通過購買臨期食品的方式來品嘗，這也促使了線下進(jìn)口食品折扣店的發(fā)展。
來源：艾媒報(bào)告中心
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