“淘寶賣10塊錢一瓶的椰子水，1塊8就能買到！還有20多天才過期，妥妥能喝完！”
上面這段分享，來自一個成立還不到一年，名叫“我愛臨期食品”的豆瓣小組。這位豆友，是組內7萬多名“臨期粉”中的一個。
原來昨天，她逛到一家臨期食品店，碰巧遇到上新，看見自己喜歡的椰子水才三塊多一瓶，覺得價格非常不錯，立馬囤下一箱。
本以為這個價格已經(jīng)很劃算了，結賬時才發(fā)現(xiàn)，竟然還是買一送一！最后一折算，每瓶才一塊八毛錢！
這不，撿了個大漏的她，連忙歡天喜地的上小組匯報自己的戰(zhàn)績！
打到骨折的價格配上不打折的美味，這種組合實在過于“香甜”。年輕人原先炒鞋炒包炒盲盒的精致熱血，在這股精打細算的撿漏風潮面前，實在顯得不夠快樂！
每天，都會有不少同道中人“聞著味”，找到這個小組，類似的撿漏心得也在日日刷新。
而這些，都只是臨期市場的冰山一角。微博上，臨期食品的話題閱讀量需以億為單位計算，在各大電商平臺用關鍵詞“臨期”進行檢索，會出現(xiàn)海量相關商品……
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專挑臨期食品的年輕人，
撐起一個百億市場！
這屆年輕人靠著精打細算，一不小心就解決了食物浪費的國際難題。
據(jù)聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的《2021年糧食浪費報告指數(shù)》顯示，有17%的食物被生產(chǎn)出來后，未經(jīng)售賣或被吃掉，便被冠以“垃圾”之名，將流向垃圾場、焚化爐或者下水道。
食物浪費，不僅給環(huán)境帶來負擔，想處理它們，還耗資不菲。以日本來舉例，每年浪費的食物在600萬噸左右，耗資高達2萬億日元。讓人既惋惜又痛心。
而造成食物浪費的主要原因，和“保質期”這個詞脫不開關系。“保質期”，就像個一眼能看得到頭的無望判決，能做的唯有等待。
然而就是在這種無望中，一部分人發(fā)現(xiàn)了了不得的事情，那就是“臨期食品”。
臨期食品指的是即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。
據(jù)淘寶和科普中國聯(lián)合發(fā)布的報告統(tǒng)計，每年有210萬人在淘寶上挑選臨期食品，并且數(shù)字還在進一步增大。
2016年6月份上線的“好食期”，迄今為止已有超1億的注冊用戶，并于2018年成功獲得阿里巴巴1.1億元融資。
除了線上銷售，線下也呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展勢頭。以上海為發(fā)源地，全國各地都開設了大量的“臨期食品”店鋪。
拿主售2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣HotMaxx來說，過去兩年間，便獲得4輪融資，其中包含兩次千萬元的大型融資，如今在上海已鋪設近百家門店。
臨期食品已然成為一個新的風口。2020年我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模已達3萬億，即使按照1%的沉淀率算，這也妥妥是一片百億級的藍海��！
那么，這么多的臨期食品都是從哪兒來的呢？
首先，這個事是有相關規(guī)定的。臨期食品的概念其實由來已久，2012年初，國家工商總局明文要求，“食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示”，隨后，北京市工商局公布了“食品保質期臨界”的6級標準。
2012年前后，也被普遍認為是中國臨期食品市場正式起步的時間。
再者，食品從生產(chǎn)出來，到被吃進肚子里，需要經(jīng)過一系列流通環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都是對市場判斷、營銷能力、管理能力的考驗，也是對保質期的損耗，現(xiàn)實中很難做到按期按需賣光所有食品。
最后，對于大型的商超、市場、以及便利店而言，有著更為嚴格的“保質期臨界”要求。一般在到達保質期限的60%左右時，還沒賣掉的這些食品便被定為“臨期食品”，退回給供應商。
對于被打上“臨期食品”標簽的倒霉蛋，供應商別無他法，只有重新拉回自己的倉庫。
返運勢必增加運輸成本，運輸途中也會產(chǎn)生損耗。再者部分食品的保質期相對較短，返運使得保質期進一步縮短，還有不得不考慮的租金，以及時間成本。這筆賬怎么算都是一個“賠”字！
因此，供貨商大多選擇把這類食品，就地處理。然而為了盡可能的挽回成本，低價賣出是最優(yōu)的選擇。
這樣一來，圍繞“臨期食品”的全新商業(yè)模式便應運而生。他的商業(yè)模式也很簡單，在低價獲取貨源后，于保質期前售出商品，賺取進貨價與銷售額之間的利潤。
另外，還順帶解決了食物浪費這一國際難題。這筆賬怎么算都是一個字“值”！
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“我都不知道該怎么選了”！
根據(jù)《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》，目前中國臨期食品的消費主力為年輕人，年齡介于26-35歲的占比47.8%。
誰能想到，有朝一日，這屆摳門的年輕人，會把臨期食品也列入自己的日常采買清單，興奮地體驗一把老年人搶購特價的快樂！
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