其實，得益于消費觀念的轉變，低碳消費已在年輕人中掌握了一定話語權。在理性消費觀念指導下，克服了認識上誤區(qū)的年輕人，并不以購買臨期食品為恥，反而張起抵制浪費的正義大旗！
再者，面對實實在在經濟上的節(jié)省，只花30%，乃至10%的價格，就能買到花樣繁多的牛奶、曲奇、巧克力、飲料，何樂而不為呢？
那么，一般在哪里能淘到這些“臨期商品”？
最開始，臨期商品常以打折的形式，出現(xiàn)在普通小賣店中，這類店鋪往往是粗放式經營，對于保質期，遠沒有大型超市那么嚴格的要求。
隨著臨期食品逐漸普及，直營店成為更佳和更有保障的選擇。但是隨著涌入的競爭者越來越多，推高了成本，打折的力度漸漸不夠吸引消費者。
面對如此巨大的“臨期食品”市場，近年來興起的社區(qū)團購也沒錯過這片藍海。我們常常可以在團購APP首頁，看到打折促銷的蔬果推薦，這些大都是商家用以引流的臨期食品。
要說近幾年“臨期食品”的銷售主力，還要數(shù)幾大電商平臺，很多知名品牌，也廣開銷路，直播帶貨自家的“臨期食品”，大有肥水不流外人田之勢。還有一部分商家，乘了把盲盒的東風，將自己的臨期貨打包售賣，一勞永逸的解決了一些銷路不暢的臨期商品。
一邊是商家回籠資金的需要，一邊是消費者對低價食品的需求，雙方一拍即合！
除了勤儉持家的年輕“散戶”們，各式各樣的餐廳、小餐館、外賣店，也是臨期食品的消耗大戶。
在餐飲行業(yè)，使用臨期食材，幾乎成了一種潛規(guī)則。據(jù)內部餐飲人透露，餐廳一般考慮采購的臨期食品，主要集中在冷鮮、冰鮮的半成品、丸子、奶制品和包裝飲品上。
這些品種，很容易讓人聯(lián)想到自助餐廳上來。自助餐廳向來對豐富的品類有著較高要求，同時較低的客單價，使他們“自然而然”的將目光轉向了臨期食材。
在自助餐廳的冷餐區(qū)，有品類豐富的各種半成品，而飲品區(qū)種類繁多且時常更換的飲料，則取決于批發(fā)市場新近又到了哪些臨期貨。
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巨大的利潤背后，藏著行業(yè)發(fā)展的亂象
隨著行業(yè)關注度的不斷提高，在經歷了市場擴張期后，行業(yè)競爭逐漸趨于白熱化。
但是“臨期食品”的銷售模式，依然處于自我調節(jié)的階段，由于市場監(jiān)管措施有限，距離規(guī)范化和規(guī)�；�，還有一段不小的距離。
這段距離，主要體現(xiàn)在“臨近到期”和“馬上到期”之間，真的會有那種緊貼著保質期的食品流入市場么？
答案是肯定的。事實上，這才觸碰到了臨期食品行業(yè)最諱莫如深的灰色地帶。
前述我們分析了這一行業(yè)的巨大利潤空間，以及這種行為本身在合法的范圍內。但是，大量商家總想在食品過期前的這短短一段時間內，盡可能多的榨出一些油水來。
在小紅書、B站的眾多開箱測評視頻中，經�？梢钥吹�“踩雷”的情況。B戰(zhàn)一UP主做的臨期食品開箱實驗中，發(fā)現(xiàn)買到的9.9元的進口餅干，根本不是正品，更令他感到氣憤的是，這款臨期餅干在官網(wǎng)的原價就是9.9元。
臨期食品成了質量問題的重災區(qū)，商家儲存不當、貨不對板、虛假營銷等問題層出不窮。
在餐飲行業(yè)，也存在類似亂象，從廠家到經銷商到終端餐企，幾乎已經形成了一個閉環(huán)，彼此配合得滴水不漏。將臨期甚至過期產品，重新返廠修改保質期的事屢見不鮮，同時也常伴隨著食材走私行為。
作為重點排查的對象，許多大牌都在頂風作案，就更不用提小餐館使用臨期過期食材的亂象了。
在亂象的背后，是許多二手玩家的無奈。
經銷商和商家們也在優(yōu)化自己的渠道，不斷開設臨期食品折扣專柜，流入下級市場的渠道將越來越窄。再從時間上的特殊性來說，一旦供應鏈出現(xiàn)問題，貨物很容易全砸在手里。
擺在這些入場者面前的路很明確，一個是食材過期后，帶來的直接經濟損失，一個是食品與藥品監(jiān)督管理局的重拳處罰。
許多人選擇了不顧身家性命，長期游走在法律的灰色地帶，一不小心，就踏進法律許可的圈子外面。
常在河邊走，哪有不濕鞋。每年的315消費者晚會上，都會曝光一批使用過期食材，坑騙消費者的黑心企業(yè)，這種曝光將造成不可估量的損失。
無論是在消費領域還是餐飲領域，“見光死”的事實還在持續(xù)發(fā)生，“臨期食品”這一朝陽行業(yè)盡管開局良好，但因本就接近質量安全紅線，在利益的誘惑下，很容易一不小心踏進法律的灰色地帶。
民以食為天，“臨期食品”市場究竟能走多遠，還得由消費者說了算。
來源：電商報
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