4月15日，王斌在自家小店里接到了一單“很累”的生意。附近小區(qū)的年輕人來到店內(nèi)買了兩箱Perrier（巴黎水）和可樂，還有一大堆進口零食。看似很大的一單，但因為都是“臨期食品”，一共才300多元，需要王斌送貨上門。
送貨的時候，年輕人感覺有些詫異。王斌放著店門口的一輛電瓶車不騎，反而徑直搬起了所有東西，往小區(qū)里走去。
對方幫著拎起了塑料袋裝的零食，一路閑聊下來，王斌才說起自己不會騎電瓶車、自行車的原因——“以前開公司的時候出門都是司機接送，根本不需要自己騎車，”他低下頭小聲地嘟囔著。
半小時后王斌從六層樓下來，汗津津地回到小店里。晚上閉店前，他抓緊收拾干凈店內(nèi)衛(wèi)生和妻子一起回到了附近租住的小屋里。
從“大老板”到如今的小店店主，王斌雖然能感受到強烈的身份落差，但行業(yè)的發(fā)展讓他多少有了一些心理安慰。
01
“海鮮市場”式掃蕩進貨
43歲的王斌是2020年底開始接觸“臨期食品”這一新鮮事物的。一切貨源和渠道搞定后，他選在上海徐匯一個老式住宅聚集區(qū)域租了一間小小的店面——30多平米，7千月租金。
在此之前，他曾經(jīng)算是一位成功的商人，家底也較為深厚，但是一年前由于一場變故迫使他從零開始。幸好早些年的經(jīng)商經(jīng)驗，讓他敏銳地覺察到“臨期食品”的藍海市場。
據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，2020年國內(nèi)休閑食品行業(yè)總規(guī)模預計將超過11000億元�！�2020中國進口食品行業(yè)報告》顯示，2019年，我國進口食品金額已經(jīng)高達908.1億美元。有媒體分析，以此數(shù)據(jù)計算，臨期食品絕對是個百億市場。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年截至6月注冊“臨期食品”的相關(guān)企業(yè)共計20家，同比增長82%。
所謂臨期產(chǎn)品，是指處于保質(zhì)期限內(nèi)，但已經(jīng)進入臨界期的產(chǎn)品。
2021年初，從疫情中走出來的不少廠家，面臨產(chǎn)品滯銷、庫存積壓，臨期食品行業(yè)也因上游供應增多，進入了快速增長期。2021年5月，央視對臨期食品行業(yè)進行了一次詳細報道，讓這個原本低調(diào)的行業(yè)正式進入大眾消費者的視野。
彼時，王斌的臨期食品小店已經(jīng)開張2個月了，生意也隨著周圍居民的熟悉程度而增長，甚至他還利用起店鋪的地下室做了一個小倉庫。不過，大半年的開店經(jīng)歷也讓他了解到“臨期食品”這一產(chǎn)業(yè)背后的“酸甜苦辣”。
“首先就是貨源，最初的時候店里賣的進口商品不太多，大部分都是上海周邊商超的存貨，還有各大電商上的拼單產(chǎn)品。比如星巴克的鋁罐咖啡，正價18塊，我拿到的成本價差不多是5塊，上架賣10塊左右。”這樣的狀態(tài)持續(xù)沒多久，王斌就發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的商品品類單一，于是他利用自己的資源，從霍爾果斯的保稅區(qū)內(nèi)引進了一些日用品和食品類產(chǎn)品，有臨期的、也有普通貨品。
王斌坦言，“江浙滬周邊的進貨成本價偏高，還是不及外地來的實在，哪怕是加上快遞費。”
之后的一段時間，王斌開始自己駕車從全國各地的保稅倉內(nèi)拿貨。有一次進貨讓他印象很深，也感受到了行業(yè)需求的巨大——那是在寧波保稅區(qū)外的一個進貨點。
“周五接近凌晨的時候，來自全國各地的經(jīng)銷商都在等著卡車從保稅區(qū)內(nèi)拉出來的貨。這些產(chǎn)品都是從各個渠道進到海關(guān)，然后被存放在臨時倉內(nèi)的，保質(zhì)時間快到前，沒有銷售出去的產(chǎn)品會被大經(jīng)銷商一口氣拿下，然后放到二級市場銷售�？ㄜ囆敦浿螅械纳唐繁欢言诘厣舷褚蛔∩�，幾分鐘之內(nèi)就被大家掃蕩一空。”這情景，讓他感覺像是早些年的海鮮批發(fā)市場那樣，瓜分貨物后，有的經(jīng)銷商會約好大貨車把商品運走，有的則像王斌一樣自己開著車回家。
因為王斌每次的進貨數(shù)量都不大，很多時候他只能拿到一些并不走俏的產(chǎn)品，“什么日用品、比如得寶的餐巾紙、某品牌的衛(wèi)生紙，進口的咖啡、航空罐的可樂這些，俏貨幾乎很難拿到。”
每次遇到這樣的情況，他只能求助于微信群內(nèi)的眾多二道販子，或是登陸常去的一些網(wǎng)站論壇。“這些人從大批發(fā)商那里拿貨，然后租一個大倉庫儲存日用品和化妝品，也會搞個臨期食品小冷庫，會加一些利潤。不過大家貨源都不太穩(wěn)定，一段時間不去就會發(fā)現(xiàn)貨品不同了，有1/3是一線品牌的商品，其他2/3都是搭配一些利潤比較高的不知名小品牌來賣。當然，里面也會有騙子，付了定金結(jié)果卻跑路的情況也時有發(fā)生。”
對于臨期食品的市場競爭程度，王斌坦言很激烈，“目前全國臨期食品拿貨價最低的是上海和寧波，以前天津做臨期食品的人很多、店也多，流通量很大，批發(fā)商都去哪里，后來相互競爭之下拿貨價格下去了不少�，F(xiàn)在很多京津冀甚至山西山東的人是在上海、寧波拿貨。”
王斌告訴懂懂筆記，這些臨期產(chǎn)品的毛利率一般都在60-70%左右，如果除掉成本，能有接近50%的純利。正是在這條供應鏈的支撐下，近一年來“臨期食品”市場在不斷地發(fā)展和壯大。
他算過一筆賬：“店鋪租金7千元，平均到每天330，加上水電人工各類成本，平均每天500塊的成本。現(xiàn)在店里的流水平均在兩三千一天，一月的收入肯定比不上以前，但還算可以吧。”
截至7月初，王斌這個夫妻檔小門店的盈利超過15萬元，他和愛人正在著手開啟線上銷售的渠道，準備做個小程序或是建個社區(qū)團購群。“臨期食品”的火爆，的確造就了一批店主，而對于消費者來說，臨期食品也像是一塊“寶地”，讓他們以最低的成本達成了一種“精致享受”。
02
“精致窮”的消費者
79元24瓶的巴黎水，原價59元的網(wǎng)紅威化餅干只需6.9元，26元900克的高價奶粉……“物有所值”的消費體驗吸引了許多“追求面子”的消費者。
在豆瓣小組“我愛臨期食品”里，聚集著76718個成員，小組的簡介中這樣寫著：“用打折的價格，吃到不打折的美味。”
大毛就是其中一員，在他眼里，“進口臨期食品”便宜又實惠，順帶還能滿足他的“虛榮心”。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 臨期食品
