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最近朋友圈“漲聲一片”。
開年漲價(jià)，飲品人早已司空見慣，但漲得這么“生猛”的，還是頭一回。
這次大范圍的漲價(jià)，會(huì)對(duì)飲品業(yè)造成什么樣的影響？我采訪了多個(gè)供應(yīng)商、品牌，一起來(lái)看——
01
十余種原料全漲價(jià)，漲幅最高超500%
2月的茶飲圈，簡(jiǎn)直是開始了一場(chǎng)大型漲價(jià)接力賽。
春節(jié)過(guò)后，一則則無(wú)奈漲價(jià)的公告，讓行業(yè)人唏噓不已。
“單個(gè)原材料價(jià)格的起起伏伏很正常，每年都有，但像這么多原料一起漲的，還是頭一回。” 諾道夫茶飲設(shè)備創(chuàng)始人印水松表示。
據(jù)印水松介紹，今年春節(jié)過(guò)后，銅、不銹鋼、鋁、PC、塑料粒子等材料，受到國(guó)際貨幣政策的影響，開始輪番漲價(jià)——這些都是茶飲設(shè)備、杯子、外賣包裝的重要原料。
“其中漲的最離譜的就是銅，作為設(shè)備中最常用到的銅線，去年約3萬(wàn)/噸，最近飆升到6萬(wàn)/噸，其次是不銹鋼和PC杯漲幅超過(guò)30%。”廣州祈和電器銷售總監(jiān)張國(guó)防說(shuō)。
茶飲店使用的紙杯和注塑杯，因?yàn)樗芰狭Ｗ�、紙張、PE膜的漲價(jià)，“單個(gè)杯子的成本至少上升2分錢。” 滬金實(shí)業(yè)總經(jīng)理劉偉測(cè)算。
除了物料和設(shè)備，印刷單頁(yè)、手提袋、杯套、杯托也都在漲價(jià)，以手提袋常用的白卡紙舉例，去年一噸紙的成本4000多元，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)上升到了9000元/噸，而且還很缺貨。其次是制作杯托、杯套的彩色瓦楞紙，一噸也上漲了3000多元。
而設(shè)備和物料的漲價(jià)，對(duì)茶飲店的影響還相對(duì)滯后，因?yàn)椴栾嫷昕梢杂梦锪洗尕�，也可以先將就著使用老設(shè)備，還能撐上3~5個(gè)月。
但每日必須消耗的水果漲價(jià)，已經(jīng)讓很多品牌扛不住了。
水果也迎來(lái)漲價(jià)
繼香水檸檬價(jià)格翻了4~5倍后，金桔的價(jià)格也因?yàn)闇p產(chǎn)一度飆升到了25~30元/斤。
最近，西柚、鳳梨也開始出現(xiàn)了大幅度的漲價(jià)，其中，“一箱西柚的價(jià)格已經(jīng)從去年的90元上下，漲到了近400元。”眷茶聯(lián)合創(chuàng)始人惠海豐說(shuō)。
02
算筆細(xì)帳，今年開店成本要高多少？
先從比較貴的設(shè)備說(shuō)起：
“成本上漲得厲害，令人心痛。”水精靈銷售負(fù)責(zé)人王春璽感嘆。
以祈和的吧臺(tái)攪拌機(jī)為例，在眾多原料上漲的情況下，生產(chǎn)一臺(tái)沙冰機(jī)的成本平價(jià)要增加100多元。
“一般情況下，設(shè)備生產(chǎn)商的毛利維持在25%~35%之間，是可以有微利的，如今在金屬價(jià)格全面上調(diào)之后，有些產(chǎn)品的毛利已經(jīng)跌倒了20%左右。”張國(guó)防分析。
而對(duì)于制冰機(jī)這樣的大型設(shè)備，影響更大，益致制冰機(jī)創(chuàng)始人王亞雷告訴我：“一臺(tái)設(shè)備成本上漲10%~15%，按照制冰機(jī)3000~100000元不等的售價(jià)來(lái)看，最高一臺(tái)制冰機(jī)成本要上升15000元。” 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 奶茶 |
