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北京1月29日訊，日前，港股上市企業(yè)味千(中國)控股有限公司（以下簡稱味千中國）發(fā)布盈利警告，截至2020年12月31日，公司預期年度將錄得凈虧損約為6000萬元至1.1億元人民幣。對于出現(xiàn)虧損的原因，味千中國認為是新冠肺炎疫情給公司業(yè)務造成負面影響，以及對江蘇鴻軒的投資減值。
相關報道顯示，味千中國投資的江蘇鴻軒，不僅未按約定時間完成上市及回購等事項，而且該公司及其控股股東訴訟纏身，味千中國判斷收回投資的可能性極低。
據(jù)媒體報道，這是繼2017年投資百度外賣虧損近5億元后，味千中國再次在投資業(yè)務上失利。值得注意的是，當時味千中國董事長潘慰表示，不再做類似前述百度外賣項目這樣的投資，而是要回歸初心，聚焦主業(yè)。
但從味千中國近期銷售業(yè)績來看，聚焦主業(yè)效果仍不理想。
味千中國公告顯示，2020年第三季度，集團快速休閑餐廳業(yè)務的同店銷售同比下降16.4%，集團快速休閑餐廳業(yè)務銷售同比下降20.0%。2020年第四季度，集團同店銷售同比下滑11.2%。集團快速休閑餐廳業(yè)務銷售同比下滑14.4%。
對于提振業(yè)績，味千中國也嘗試做出改變，并多次提出“千店計劃”設想。
2010年，味千中國首次發(fā)布了“五年千店”的計劃。但隨著“骨湯門”事件出現(xiàn)，擴張計劃也隨之減緩。根據(jù)味千中國2014年年報，彼時公司共有669家門店，而2015年全年味千只新開了4家門店，這也宣布了味千的第一個“五年千店”計劃擱淺。
之后，味千中國再提出“五年千店”計劃，但據(jù)媒體報道，截至2019年6月30日，公司共有餐廳770家。受多種因素影響，這一數(shù)字到2020年上半年降至734家，第二次“五年千店”計劃也基本告吹。
有報道認為，支撐一個品牌擴張規(guī)模的三大關鍵因素是企業(yè)的儲備資金、利潤以及市場，但現(xiàn)在的味千中國在利潤及市場這兩大方面都出現(xiàn)了比較明顯的問題，這是限制味千中國發(fā)展的重要因素。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，味千拉面的門店在機場、車站等特定區(qū)域尚可獲得一定客流，但在其他普通區(qū)域總體情況難言樂觀。這也說明其相對單一的產(chǎn)品和品牌已難獲得新生代消費者認可，整體呈現(xiàn)老化態(tài)勢。
除了自身原因，味千拉面所處的粉、面餐飲賽道同樣存在規(guī)模有限、影響力不強和缺少大品牌企業(yè)的情況。
據(jù)紅餐網(wǎng)發(fā)布的“2020中國餐飲（品類）十大品牌”、“2020中國粉面十大品牌”顯示，近30余年來，粉、面品類發(fā)展速度很快，所占的市場份額不算少，但總體卻還處于一個相對比較傳統(tǒng)的狀態(tài)，以街邊夫妻店和地域性品牌為主，全國性大品牌不多，整個品類“大而不強”的特征十分明顯。
粉、面品類看似有著大眾的外衣，但內核的細分卻是小眾，這就為地方特色粉、面從區(qū)域市場走向全國設置了天然障礙，造成很多粉、面品牌較難突破區(qū)域限制。此外，粉、面品牌大多較為傳統(tǒng)，未能做到與時俱進 ，滿足不了當下消費者對于年輕時尚化的需求，也是造成粉、面品類“大而不強”的原因之一。（來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)）
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