|
夜里10點39分，楚學友連夜將該微博刪除，并且發(fā)文道歉：“對不起，是我言論不當，我錯了，給大家道歉！”
4、西貝：楚學友言論不代表西貝！
對此，1月11日，西貝公關(guān)總監(jiān)于欣回應(yīng)稱：“楚學友已于2020年9月底從西貝離職，其在社交媒體上的言論不代表西貝的觀點。此外，西貝任何門店漲價都會由總部進行嚴格審批，近期也沒有漲價計劃。”
于欣說：“對于西貝來說來者都是客，我們歡迎所有顧客來店就餐，希望用一頓好飯給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和讓人幸福的產(chǎn)品，不會因顧客的月收入、年齡、地域等方面的差別而有所區(qū)分。”
“西貝菜品價格變動最直接的原因是原材料成本變動，原材料成本上漲會導致菜品價格出現(xiàn)調(diào)整。但除了原材料之外，餐飲企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)非常復雜，還包括人力、房租、損耗等�，F(xiàn)在西貝內(nèi)部有規(guī)范的價格變動體系和制度，任何門店漲價會由總部嚴格進行審批，最近也沒有價格變動的計劃。”
因一次轉(zhuǎn)發(fā)又被罵上熱搜，西貝冤嗎？
因為一個小小的轉(zhuǎn)發(fā)引發(fā)如此嚴重的輿論風波，西貝這次突發(fā)事件又能給餐飲人哪些啟示呢？
1、“一人一口唾沫都能淹死人” ，餐飲企業(yè)高層還需謹言慎行！
面對此次的突發(fā)輿論事件，西貝的公關(guān)部門反應(yīng)還算迅速，第一時間出面稱已經(jīng)離職的人言論不代表西貝，撇清了關(guān)系。
但是即便如此，對于一個餐飲企業(yè)來講，從創(chuàng)始人到高管都應(yīng)該謹言慎行！
尤其是在“一人一口唾沫都能淹死人”的互聯(lián)網(wǎng)時代，很多企業(yè)甚至每一次話對外發(fā)言都是公關(guān)公司層層把關(guān)的，某個詞用錯了都會被“網(wǎng)暴”，而西貝的原副總裁竟然疏忽至此，實屬不該！
2、到底是顧客不識貨還是西貝性價比低？
為什么西貝屢屢因為價格的事情挨罵？
“一份饅頭19元、白菜燉豆腐53元、人均200感覺還沒吃飽……”
翻看一下網(wǎng)友們對西貝的評論，大多數(shù)都吐槽其性價比不高，而針對這一點，西貝的公關(guān)回應(yīng)也一再強調(diào)，貴是因為食材苛刻、運輸成本高、還有房租、人工等等損耗，而且日前面對定價質(zhì)疑，賈國龍也親自下場回復：“西貝賣這個價，我的良心不會痛！”
的確便宜沒好貨、好貨不便宜，這句老話流傳多年自是有它的道理。
但是把自己付出的成本一律在顧客身上討回來，這樣真的OK么？
一盤白菜有再好的故事，它也只是一盤白菜，有固定的價值，好吃是真理不假，但是提升品質(zhì)要適度，要讓顧客能感知到，這樣自己的成本能控制，消費者也能消費得起。
顧客說“貴”，我們要深層次分析是因“價格”還是“價值”，“價格”因素是顧客消費水平?jīng)]有達到而說貴；“價值”因素是顧客不認可你的產(chǎn)品值這個錢！
作為普通消費者，想吃到足夠好吃的品質(zhì)莜面，而不是極致的莜面。大幅提升品質(zhì)超越我的感知，價格那么貴，結(jié)賬的時候西貝的心不會痛，但顧客的心會痛！
小結(jié)：
這一次被翻出陳年舊賬，西貝應(yīng)該是措手不及的，這也告訴餐飲人們不要忽視輿論的力量，可能一次無心的轉(zhuǎn)發(fā)或者評論都會給企業(yè)帶來是非。
同時作為餐飲人，匠心做產(chǎn)品是基本，但是一定指望顧客去理解你，為你的感動，而是要讓顧客感知到你的價值，否則一切就只是自嗨了！
你對于西貝此次“挨罵”的事情怎么看？
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 孫佳瑤 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 西貝 |
