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在百勝中國鼎盛的餐飲王國里，東方既白一直是個(gè)尷尬的角色。定位模糊，產(chǎn)品不出彩，擴(kuò)張乏力，只能靠在門頭打上“肯德基的兄弟品牌”來刷點(diǎn)存在感。
就在幾天前，品牌升級(jí)后的東方既白低調(diào)開業(yè)，徹底改頭換面，以“包子鋪”的形象示人。
這個(gè)曾被給予厚望的中式快餐連鎖品牌，在走過了自己暗淡的15周年之后，似乎迎來了新的轉(zhuǎn)機(jī)。
01
“東方既白”華麗歸來，成了淮揚(yáng)包子鋪
突然之間，東方既白變身了。沒有百勝管理層的昭告天下，也沒有營銷活動(dòng)的熱鬧宣傳，12月2日，上海市黃興路大潤發(fā)一樓已經(jīng)開了8年的老店悄悄以新面貌開門迎客。
用了15年的logo換了，變成了一只國畫寫意風(fēng)格的大包子，古樸有趣。招牌上的“包子小館”也顯示了定位的大轉(zhuǎn)變。店內(nèi)外都用明顯招牌展示著自己的主打產(chǎn)品——肉多多金陵大肉包。
這只大肉包售價(jià)6元，號(hào)稱是由國宴大師，淮揚(yáng)菜、金陵菜泰斗研習(xí)20年的手工大肉包，每只都有手掌大，皮軟肉滿，還真是和南京金陵飯店暢銷數(shù)十年的招牌大肉包頗為相似。
店內(nèi)的“包子元素”隨處可見，廚房明檔里，能看到一群面點(diǎn)師傅圍在一起包包子。除了大肉包，還有更具淮揚(yáng)特色的三丁包、香菇大菜包等。
細(xì)看整張菜單，品類其實(shí)很全，除了鎮(zhèn)店之包系列，放在菜單C位的還有秘傳大師系列，有鹵香香金陵鹵鵝等淮揚(yáng)鹵菜。此外還有數(shù)量可觀的面飯系列、點(diǎn)心小菜，和飲料煲湯，主食價(jià)格多在二三十元區(qū)間，全部SKU數(shù)量在50個(gè)左右，都帶有濃濃的金陵風(fēng)。
縱觀整個(gè)中國餐飲市場(chǎng)，主打淮揚(yáng)風(fēng)味的中式連鎖快餐店，恐怕只此一家。而“包子鋪”的定位，則讓人聯(lián)想到不久前剛靠賣包子成了A股上市公司的巴比饅頭。
總的來說，這次東方既白賽道選得不錯(cuò)，再加上一系列開業(yè)優(yōu)惠，門店從早到晚熱熱鬧鬧。僅開業(yè)幾天，在大眾點(diǎn)評(píng)上的顧客就一改往日的嫌棄，評(píng)分變成了全五星好評(píng)，特別是金陵大肉包，經(jīng)常被點(diǎn)名表揚(yáng)。
02
曾被寄望力壓肯德基，卻坐了十幾年冷板凳
也許只有金陵風(fēng)韻，才真正能和“東方既白”這樣一個(gè)意境充沛的名字交相輝映。
北宋大文豪蘇軾在《前赤壁賦》中，描述了這樣一個(gè)賓主盡歡的宴飲場(chǎng)景：客喜而笑，洗盞更酌。肴核既盡，杯盤狼籍。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白。
在“東方既白”這四個(gè)字當(dāng)中，凝結(jié)了中式、歡樂、早晨、餐飲等概念，是有百勝中國“教父”之稱的，原百勝集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼CEO蘇敬軾先生，致敬蘇軾的中式快餐之作。
他曾雄心勃勃，希望這個(gè)品牌在中國，比“肯德基”三個(gè)字更響亮。然而這樣一個(gè)從命名開始就如此高規(guī)格的中式快餐品牌，在之后的發(fā)展當(dāng)中，極少再擁有高光時(shí)刻。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 肯德基 |
