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“在喜茶，我們選擇口感更好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的冷藏奶替代常溫奶、采用新西蘭進(jìn)口芝士、使用NFC百分之百鮮榨果汁……這一切，既是喜茶追求極致企業(yè)文化的內(nèi)在要求，也是在這個(gè)時(shí)代，所有‘新茶飲’企業(yè)必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。”張海龍表示。
2. 必須塑造品牌文化
品牌有文化，應(yīng)該是行業(yè)追求。“在喜茶內(nèi)部，所有人都知道一句話“產(chǎn)品是起點(diǎn)，品牌是終點(diǎn)”。面對(duì)新茶飲市場(chǎng)存在的問(wèn)題，張海龍覺(jué)得，要脫離那些忽興忽亡的輪回，就必須得到消費(fèi)者在產(chǎn)品以外的熱愛(ài)，塑造出能與消費(fèi)者共鳴的品牌文化，才能得到長(zhǎng)久的生命力。茶飲是喜茶的業(yè)務(wù)形式。從根本上說(shuō)，喜茶一直以來(lái)都致力于打造一個(gè)全球化的品牌和符號(hào)。從創(chuàng)業(yè)的第一天開(kāi)始，喜茶在做的，就是茶的年輕化、科技化和國(guó)際化。持續(xù)輸出文化認(rèn)同，是一個(gè)相當(dāng)艱辛與漫長(zhǎng)的過(guò)程。茶是個(gè)本身就擁有深厚文化底蘊(yùn)和廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)的品類(lèi)，要真正激活茶飲這個(gè)行業(yè)，就是要做茶與年輕人之間的連接與化合，連接年輕人的創(chuàng)意和生意。
就如上文提到的那些，喜茶一直在以年輕人喜歡的方式與他們溝通，讓品牌文化中的酷、靈感、設(shè)計(jì)感，將莊嚴(yán)了幾千年的茶文化的影響力轉(zhuǎn)變成商業(yè)價(jià)值，融入當(dāng)代人生活成為流行文化的一部分。
3.品牌不是宣傳出來(lái)的，是被消費(fèi)者感知出來(lái)的
許多茶飲品牌錯(cuò)誤地認(rèn)為營(yíng)銷(xiāo)大于一切，總是苦惱于如何宣傳。但在喜茶看來(lái)，品牌并不是被宣傳出來(lái)的，而應(yīng)該是被消費(fèi)者感知出來(lái)的。從產(chǎn)品、門(mén)店到小程序、自媒體矩陣等等，所有能夠與消費(fèi)者接觸的地方，都是塑造品牌的場(chǎng)景。在這些場(chǎng)景中創(chuàng)造并賦予內(nèi)容，就是塑造品牌的最好方式。喜茶的場(chǎng)景設(shè)計(jì)最成功的地方在于，讓喝茶這件事變得更酷。在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，有嶺南風(fēng)、黑金輕奢風(fēng)、寵物主題店等各類(lèi)獨(dú)具特色的門(mén)店，但存異求同，每一家都融入了禪意、極簡(jiǎn)、美學(xué)等傳統(tǒng)茶飲文化，為消費(fèi)者帶來(lái)了多元化的空間體驗(yàn)。
再如喜茶2018年自主開(kāi)發(fā)的喜茶GO，不僅是一個(gè)線上下單付款的小程序，也不斷優(yōu)化成了一個(gè)會(huì)員體系與社區(qū)運(yùn)營(yíng)的閉環(huán)，能通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，從用戶需求推動(dòng)產(chǎn)品迭代、門(mén)店服務(wù)等，完成了一個(gè)線下轉(zhuǎn)線上的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，如今已累積超過(guò)3000萬(wàn)線上會(huì)員，并在2019年獲得了IDC中國(guó)數(shù)字化轉(zhuǎn)型顛覆者大獎(jiǎng)。用戶感知是個(gè)很玄的東西，需要你不斷地探索、迭代、升級(jí)、校正，以提升服務(wù)的品質(zhì)。
走過(guò)8年的時(shí)間，喜茶還不敢說(shuō)自己的認(rèn)知達(dá)到了如何的高度，但它在通往成功的路上做對(duì)的那些事，值得學(xué)習(xí)，尤其值得那些還在迷茫困頓中不足所措的新茶飲入局者學(xué)習(xí)。企業(yè)有文化才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。企業(yè)更要有社會(huì)責(zé)任感，餐飲市場(chǎng)也需要更多標(biāo)準(zhǔn)，品牌才能走得更遠(yuǎn)更強(qiáng)。
結(jié)語(yǔ)
曾被視為網(wǎng)紅，被很多人唱衰火不過(guò)半年，可喜茶迅速地成長(zhǎng)壯大，正是死磕“必須”達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，才有了今天。一流企業(yè)立標(biāo)準(zhǔn)，頭部品牌承擔(dān)著更重的行業(yè)責(zé)任。規(guī)范市場(chǎng)、激活市場(chǎng)，所謂美美與共，中國(guó)餐飲才會(huì)有健康良性的發(fā)展。就如張海龍所說(shuō)：“我們相信，按照上述兩條標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的茶飲，才是真正的‘新茶飲’。而且我們堅(jiān)信，新茶飲才是行業(yè)的趨勢(shì)和未來(lái)所在。”
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 樊婷 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 新茶飲 |
