既然要傍著麥當(dāng)勞去發(fā)展，那么絕佳的選址就決定了麥咖啡的屬性：便捷。
麥當(dāng)勞中國(guó)品牌拓展總裁龐琦：“疫情讓咖啡市場(chǎng)經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的洗禮，消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了不少變化，從過(guò)去的社交需求轉(zhuǎn)向日常性、習(xí)慣性的需求！”
因此麥咖啡與星巴克的第二個(gè)差異點(diǎn)就是：不再把咖啡定義為休閑屬性，而是便捷屬性！不用再進(jìn)商場(chǎng)、寫字樓這么麻煩，可以像吃快餐一樣“隨時(shí)隨地、每時(shí)每刻”。
不僅如此，依舊是“仗著”麥當(dāng)勞的強(qiáng)大，麥咖啡購(gòu)買渠道也多到“離譜”！麥咖啡柜臺(tái)、麥當(dāng)勞柜臺(tái)、手機(jī)自助點(diǎn)餐平臺(tái)、外賣平臺(tái)上……所有渠道都和麥當(dāng)勞共享，這條件絕對(duì)的“嫡親”大皇子。
3、杯杯都有拉花，用極致性價(jià)比跑馬圈地！
近年來(lái)，餐飲行業(yè)一直把極致性價(jià)比作為發(fā)力點(diǎn)，麥當(dāng)勞也不例外。
為了體現(xiàn)性價(jià)比，麥當(dāng)勞的咖啡杯杯都有拉花！要知道一般提供拉花服務(wù)的咖啡廳人均至少60元上下，以韓式咖啡居多，而拉花這一點(diǎn)，不管是星巴克也好還是tims也好，都沒(méi)有普及到門店。
而目前麥當(dāng)勞已經(jīng)聘請(qǐng)了超過(guò)6000個(gè)咖啡師手工制作，每個(gè)人都通過(guò)超100小時(shí)的專業(yè)培訓(xùn)，尤其是拿鐵和美式這樣的明星產(chǎn)品，會(huì)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。
而價(jià)格最高也就是20元，在拉花咖啡中，是絕對(duì)的性價(jià)比。
也正是利用極致性價(jià)比，麥咖啡計(jì)劃北上廣深完成跑馬圈地的基礎(chǔ)上，明年開(kāi)始全面進(jìn)駐南京、杭州、福州，以平均每天新增超過(guò)3家的速度開(kāi)店。
從“社交品”到“日常品”，中國(guó)咖啡還要多久才能回歸本質(zhì)？
為什么麥當(dāng)勞肯德基剛一進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，可以把快餐賣成西餐的價(jià)格？
又為什么近些年逐步回到了快餐的人均？
任何的舶來(lái)品到了中國(guó)，可能會(huì)經(jīng)歷一段時(shí)間的紅利期，在紅利期內(nèi)，麥肯甚至可以把快餐做成“奢侈”消費(fèi)，價(jià)格也可以從高往低打。
而經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)普及后，紅利漸漸消退，市場(chǎng)回歸理性，他們的價(jià)格自然也要回歸到快餐定位。
咖啡也是一個(gè)道理！現(xiàn)在中國(guó)普遍被星巴克教育成了人均30元的市場(chǎng)，但是經(jīng)過(guò)這么多年的孕育，咖啡市場(chǎng)的紅利已經(jīng)漸漸消退，進(jìn)入到一個(gè)成熟期。
而麥咖啡，用十幾元錢的價(jià)格大面積擴(kuò)店，或許會(huì)加速咖啡從“彰顯生活方式”回到“便利、日常”本質(zhì)的速度。
小結(jié)：
麥咖啡能不能達(dá)到星巴克的成功，我們確實(shí)要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。
但是任何的企業(yè)都不可能止步不前，收割咖啡市場(chǎng)也好，扭轉(zhuǎn)咖啡格局也罷，麥咖啡即便“來(lái)頭不小”，也必須經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的考驗(yàn)，咖啡市場(chǎng)也注定不會(huì)“風(fēng)平浪靜”。
大浪淘沙、百舸爭(zhēng)流，方可見(jiàn)誰(shuí)是真英雄。
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