|
2、帶來巨大紅利的“標(biāo)簽人設(shè)”，也會帶來反噬
新茶飲在發(fā)展的初期，標(biāo)簽、人設(shè)是傳播捷徑。其“真茶真奶真水果”的產(chǎn)品標(biāo)簽，加上很多品牌在對外宣傳上，凸顯新鮮原料、新潮創(chuàng)意、鮮奶鮮果，以及品類、地域、顏值、性格。這些標(biāo)簽，無論是主動營造，還是被動“被貼上”，都能幫助品牌在年輕人中快速傳播。
新茶飲對品牌的標(biāo)簽太絕對化，對原材料的解讀太局限
但當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，任何絕對化、非此即彼的標(biāo)簽，都有可能帶來反噬，甚至是一個坑。就像植脂末這個產(chǎn)品，在星巴克，只要你有需求，就可以到吧臺要一顆奶精球，自己加到杯子里； 在一點點，裝有植脂末的透明盒子，就直接擺在吧臺，能清楚地看到往奶茶里加了幾勺。沒有消費者和媒體在這上面大做文章。
為什么到新茶飲，就不行了？ 一個重要原因是，新茶飲對品牌的標(biāo)簽太絕對化，對原材料的解讀有局限，甚至在走極端化。 而受眾年輕人相對輕決策、愛說話、容易激動，一旦發(fā)現(xiàn)品牌與“標(biāo)簽”不符，后果就很嚴(yán)重。
新茶飲發(fā)展至今，到了重新和消費者做溝通的階段。茶顏悅色這次“關(guān)于使用《愛護(hù)牌咖啡用濃縮植脂奶油》的一則說明”就是一個例子，開誠布公，詳細(xì)介紹植脂奶油、澄清標(biāo)準(zhǔn)，更能打消消費者顧慮。
3、都在招兵買馬，該怎樣做好員工管理和價值觀引導(dǎo)
雖然經(jīng)過調(diào)查，視頻中的人與茶顏悅色無關(guān)。但這也給行業(yè)提了個醒，在員工管理和顧客關(guān)系維護(hù)方面，盡量查缺補漏。
茶顏悅色針對此次信息泄漏質(zhì)疑的回應(yīng)
今年，新茶飲都在做團隊建設(shè)，喜茶8月份入職2100多位新伙伴；蜜雪冰城，用創(chuàng)始人親自帶訓(xùn)、年薪10萬等條件，招聘管培生；益禾堂，發(fā)起青禾計劃，總部直招50名門店伙伴；古茗，一舉招聘20個培訓(xùn)講師。
這是行業(yè)開始發(fā)力運營的信號，但值得注意的是，招兵買馬的同時，要建立與之匹配的人才管理機制，對員工的價值觀做好正向引導(dǎo)。
當(dāng)員工以企業(yè)為榮、價值觀高度統(tǒng)一的時候，就相對不容易犯錯，其付出的心力，是靠制度硬性規(guī)定無法比擬的。
03
新茶飲不要懼怕“被妖魔化”
一邊記錄行業(yè)變化，一邊為行業(yè)發(fā)聲，是我們一貫的堅持，之前報道過《奶精，到底是個什么精？》、《喜茶開放“內(nèi)部加盟”？山寨公司的新騙術(shù)》，今天想聊聊“新茶飲被妖魔化”的話題。任何一個行業(yè)，在從小眾走向大眾、爆紅走向日常的過程中，都曾不同程度的被“妖魔化”過�？系禄�、麥當(dāng)勞，一度被爆出過“6只翅膀的雞”等駭人聽聞、又完全不符合客觀事實的消息。
辣條被稱為當(dāng)代年輕人“精神鴉片”，但在媽媽們的腦海里，卻和黑作坊、地溝油、臟亂差聯(lián)系在一起。但如今，肯德基、麥當(dāng)勞作為快餐的標(biāo)桿企業(yè)，其管理經(jīng)驗、運營模式被業(yè)內(nèi)廣泛學(xué)習(xí)。以衛(wèi)龍為代表的新辣條品牌們，不僅在國內(nèi)一舉“封神”，占據(jù)零食界，還進(jìn)軍國際市場，成為繼老干媽之后，又一登上美國奢侈食品榜的“國貨美食”代表。
新茶飲，從帶領(lǐng)著年輕人消費升級，到如今的逐漸走入日常，正在經(jīng)歷從小眾異軍突起到走入大眾化的過程。珍珠、植脂末、糖分和咖啡因，這些“問題”每年都要被翻炒幾遍，甚至一度被扣上“毀掉一代人”的帽子——這個被大眾“妖魔化”的過程，是新茶飲必須經(jīng)歷的一段歷練。這其中，除了做好產(chǎn)品和營銷外，還需要新茶飲品牌們，練好內(nèi)功、精益管理，打磨每一個細(xì)節(jié)，做好與消費者的每一次溝通，最終才能代表中國茶走向世界。
來源：咖門 國君 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
