門店的業(yè)績也驗證了試飲活動的成功，“通過系統(tǒng)性的試飲體驗，促進門店的咖啡銷售提升了150%。”湃客咖啡負(fù)責(zé)人告訴我。
3、形象變得更有記憶點
仔細看，湃客還“變臉了”，Logo變成了兩顆發(fā)光的咖啡豆。
據(jù)介紹，新Logo寓意加倍的濃度、雙倍的快樂，咖啡豆周圍的陽光形似一圈時鐘的刻度，代表了湃客咖啡一天24小時提供高品質(zhì)咖啡。
突出咖啡豆，就是在突出品質(zhì)，突出“咖啡品牌”這個身份。從“我在街角，邂逅一杯美好”到“美好片刻，值得一杯湃客”，slogan的變化也能體會到這一點。
總之，形象有了記憶點，slogan也更場景化，品牌感越來越具象。
4、更加“會玩”，成圖率大大提高
喝一杯便利店購買的咖啡，很多時候不會曬朋友圈，但如果有了城市立景牌、咖啡車，成圖率就大大提高了。
今年，湃客推出了兩種不同類型的咖啡車，共計7輛。通過快閃活動，讓湃客咖啡走出便利店，到不同的城市，走進商圈與集市，去到新的場景，觸達新用戶。
5、進軍咖啡零售，即將推出掛耳
零售的渠道，湃客也沒有放過，據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，11月將上新湃客的掛耳咖啡，讓湃客咖啡覆蓋更多的消費場景。
以三頓半、永璞為代表的零售咖啡品牌，把速溶全面升級，開辟了一個新的賽道。
湃客咖啡為代表的便捷咖啡升級，能否也開辟一條寬廣的、連鎖化的咖啡賽道?
3.
便利店咖啡精品化，是連鎖的另一條路?
咖啡賣得貴，是喝咖啡人少的一大原因。
為什么賣得貴?因為喝的人少，無法用銷量攤薄運營成本。這幾乎是個死循環(huán)。
大品牌，用品牌溢價，滿足了消費者的社交屬性，卻無法走入日常。一些平價10平米小店，卻無法迅速規(guī)�；�。
而便利店，選址在社區(qū)、寫字樓，天然具有觸達消費者的優(yōu)勢，而且可以用“高頻帶低頻”的方法，以面包、早餐等產(chǎn)品，帶動咖啡的銷售。
全家門店超2500個SKU，又能攤薄人工和租金成本，讓一杯咖啡價格足夠有誠意的同時，還能有合理的利潤空間。
湃客咖啡連續(xù)5年的銷售翻倍增長，其他大玩家的爭相入局，就足以說明，便捷咖啡的消費需求足夠旺盛，這一模式有很大增長空間。
長久以來，在便利店買咖啡，被認(rèn)為是“趕時間的替代品”，口感一般，價格便宜，主要是方便。
甚至很多行業(yè)人，認(rèn)為便利店店員只是“按鍵師”，做出的咖啡品質(zhì)太過敷衍。
事實上，以湃客為代表的便利店咖啡，從產(chǎn)品到形象，從功能到情感訴求，正在變得“精品化”：
不再是某個品牌的平價替代品，而是一杯品質(zhì)有誠意、能曬朋友圈、有價值主張，而且不貴的咖啡。
縱觀國際咖啡市場，美國線下現(xiàn)磨咖啡Top三家，星巴克、Dunkin's Donuts、Tim Horton’s加在一起，就已經(jīng)占領(lǐng)了70%以上的份額，在歐洲、日本也是類似的情況。
咖啡行業(yè)的連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化，在中國也是一個非常大的趨勢。龐大的消費市場、有很大提升空間的人均飲用量，再加上發(fā)達的外賣平臺，我們有最好的市場條件來促成這件事。
我非常相信在未來5年，中國能出一批做得非常大的，標(biāo)準(zhǔn)化的新品牌。
遍布在全國各地2700+家的湃客咖啡升級，有可能會是中國咖啡連鎖化的另一個新賽道。
來源：咖門 國君
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