三、計劃加大投資
由于線上銷售增速加速，目前的生鮮零售公司普遍都計劃加大對線上業(yè)務(wù)的投資。
80.49%的受訪企業(yè)稱將會加大對線上業(yè)務(wù)投資。持還不確定觀點企業(yè)占17.07%，只有2.44%的受訪企業(yè)回答稱未來不會加大線上業(yè)務(wù)投資。
在人才方面，受訪企業(yè)中，表示未來一年有增加招募數(shù)字化人才的公司，占比高達73.17%。還不確定的占24.39%。只有不到3%的受訪企業(yè)表示不會增加數(shù)字化人才招募。
若加大投資線上，企業(yè)更傾向做哪塊業(yè)務(wù)呢？
這是一項多選題。78.05%的受訪企業(yè)選擇了“到家”業(yè)務(wù)，70.73%的企業(yè)選擇了社區(qū)團購業(yè)務(wù)，26.83%的企業(yè)選擇了B2B業(yè)務(wù)。
從這個選擇來看，大家認為做C端業(yè)務(wù)的線上化機會與空間，還是要大幅超過做B端業(yè)務(wù)的。
而具體到大家未來對發(fā)展線上業(yè)務(wù)的投資側(cè)重點層面，65.85%的企業(yè)首選自建APP、小程序來發(fā)展到家或拼團線上業(yè)務(wù)。19.51%的企業(yè)首選與第三方到家平臺合作線上到家業(yè)務(wù)。12.2%的企業(yè)首選與社區(qū)團購平臺合作線上業(yè)務(wù)。沒有企業(yè)選擇橫向組織聯(lián)盟來發(fā)展線上業(yè)務(wù)。
從運營的角度來看，受訪的零售公司目前主要通過與第三方平臺合作線上業(yè)務(wù)。
在談及當下銷售效率最高，及對公司線上業(yè)務(wù)幫助最大的三方平臺時，排名前三位的是，39.02%的受訪企業(yè)選擇美團，14.63%的受訪企業(yè)選擇達達/京東到家，12.2%的企業(yè)選擇餓了么。
但是，讓同樣的受訪企業(yè)來判斷未來前景，即未來會對公司線上業(yè)務(wù)帶來最大幫助的第三方平臺時，答案有些變化。
選擇美團的企業(yè)占比下降至了21.95%，選擇騰訊微信的企業(yè)占比為17.07%，選擇阿里巴巴（包括餓了么）的占比為14.63%。這是排名前三的第三方平臺。選擇社區(qū)團購等初創(chuàng)公司的則占比9.76%。當下火熱的抖音等新流量平臺的選擇占比則相對靠后，僅為7.32%。
不過，整體來說，受訪企業(yè)對于線上三方平臺，持積極看法的，還是居多數(shù)。
53.66%的受訪企業(yè)認為，線上平臺對于公司業(yè)務(wù)發(fā)展是機會更多。24.39%的受訪企業(yè)認為沖擊和機會均等。14.63%的受訪企業(yè)認為線上平臺帶來的沖擊會更多。
四、運營多樣
由于生鮮業(yè)務(wù)是本地化的業(yè)務(wù)，這導(dǎo)致當下的線上運營合作方式多樣。
在談及是否希望與第三方平臺達成區(qū)域，或業(yè)務(wù)覆蓋商圈內(nèi)的排他性合作時，受訪企業(yè)中，29.27%的企業(yè)表示希望達成排他性合作。24.39%的企業(yè)則明確表示不愿意達成排他性合作。46.34%的企業(yè)表示還不確定。
對于會否自建同城配團隊做線上業(yè)務(wù)的提問。26.83%的企業(yè)表示已經(jīng)自建同城配團隊，31.71%的受訪企業(yè)稱不會自建同城配，12.2%的受訪企業(yè)稱計劃自建同城配，還有29.27%的企業(yè)表示不確定要不要這樣做。
目前，短視頻、直播等渠道、營銷工具比較火熱。但有意思的地方是，在我們采訪的企業(yè)中，仍有超過半數(shù)企業(yè)仍表示未來一年，沒考慮，且不會加大在短視頻平臺的投入布局力度。
41.46%的受訪企業(yè)表示沒考慮過，12.2%的企業(yè)則稱不會加大投入。剩下46.34%的企業(yè)則明確表示，未來一年會加大投入。
五、供應(yīng)鏈是最大難點
做生鮮線上業(yè)務(wù)，目前來講，最難的部分，及瓶頸問題是什么？
這是一項多選題，從答案來看，好像什么都挺難，沒有容易的。
但是對于限制生鮮零售業(yè)務(wù)發(fā)展的因素是什么？
答案則相對比較集中（多選）。63.41%的企業(yè)認為是供應(yīng)鏈短板。58.54%的企業(yè)認為是市場飽和、競爭激烈。43.9%的受訪企業(yè)認為是人才瓶頸。36.59%的企業(yè)認為是門店連鎖管理能力制約。
六、效率加速化提升
難歸難，但從《商業(yè)觀察家》的訪問來看，疫情確實正在加速行業(yè)的效率化提升。
近61%的受訪企業(yè)認為，未來一年生鮮業(yè)務(wù)整體毛利表現(xiàn)會更好。認為會變差的只有近17%的企業(yè)。
70.73%的受訪企業(yè)聲稱，對未來一年生鮮零售市場還是持樂觀態(tài)度，會加大投入及外延擴張。
80.49%的受訪企業(yè)表示，未來一年會加大對生鮮供應(yīng)鏈的投入。
58.54%的受訪企業(yè)明確表示，會去做產(chǎn)地標準化。
87.8%的受訪企業(yè)認為，生鮮一定可以做品牌，且是未來趨勢。
92.68%的受訪企業(yè)認為，生鮮有消費升級的空間。
一些市場人士認為，生鮮業(yè)務(wù)門檻低，沒有什么差異化空間，但是，90.24%受訪企業(yè)卻認為，生鮮可以做差異化，完全有差異化空間。
以上，能看到一個非常明顯的趨勢，就是疫情也在加速生鮮零售行業(yè)的效率提升。越來越多的企業(yè)要去做產(chǎn)地標準化，在思考生鮮品牌化發(fā)展，在關(guān)注消費升級，并計劃加大對生鮮供應(yīng)鏈的投入。
這些將會成為未來生鮮零售行業(yè)的新機遇，它需要零供雙方建立更緊密的合作，共同把市場做大。
來源：商業(yè)觀察家 李華
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