“餅干奶茶”最近有要紅的苗頭。
奧利奧、小熊餅干、曲奇餅干做成碎，或直接插在奶茶里，就能引來拍照、曬圖無數(shù)。
喜茶、桂源鋪、茶百道、樂樂茶、KOI等品牌，都用了餅干做奶茶小料。
這款看起來像“土”的小料，值不值得去跟？
01
餅干+奶茶，這個(gè)產(chǎn)品有點(diǎn)火！
在抖音、小紅書搜“餅干奶茶”，4萬+篇筆記撲面而來。
奶茶的奶油頂上插個(gè)餅干，或者撒上餅干碎的餅干奶茶產(chǎn)品，頗為風(fēng)靡。
以小紅書上最近很紅的KOI餅干奶茶為例，其一款產(chǎn)品用焦糖醬掛壁，加入伯爵奶茶、奶蓋，最后是點(diǎn)睛的酥脆餅干，喝奶茶的同時(shí)，更加突出干脆口感。
秋季新品上，KOI又推出了咸蛋餅干奶茶，咸蛋黃的加入與奶茶、餅干的口感層次更加豐富。
從研發(fā)角度看，餅干奶茶就是把具有風(fēng)味感的餅干在飲品中添加，把小料的記憶點(diǎn)、賣點(diǎn)突出放大。
喜茶、蜜雪冰城、桂源鋪、茶百道等品牌都用過奧利奧碎和飲品的結(jié)合。
蜜雪冰城推出的吃土搖搖奶昔圈粉無數(shù)，就是用奧利奧餅干與冰淇淋、紅茶、巧克力醬融合，喝前搖一搖，一杯甜“土”就完成了。
加入餅干的飲品，多使用焦糖類、風(fēng)味感較重的餅干，這中間奧利奧碎是出現(xiàn)頻次較多的。還有的像小熊餅干、焦糖餅干等等特色款產(chǎn)品。
7分甜研發(fā)負(fù)責(zé)人潘升儀認(rèn)為，奧利奧餅干的使用靈感，來自它本身的經(jīng)典廣告“扭一扭”、“泡一泡”。
市面上流行的餅干風(fēng)味，基本都具備IP屬性，降低了品牌教育消費(fèi)者認(rèn)知感的難度，消費(fèi)者廣泛會(huì)認(rèn)知風(fēng)味不會(huì)太差，甚至是會(huì)產(chǎn)生獵奇心態(tài)。
有多少人喜歡就有多少品牌來呈現(xiàn)，餅干奶茶這股風(fēng)潮，是否合適跟?我詢問了多位品牌研發(fā)人員。
02
好拍照、較甜膩，真愛粉和反對(duì)黨都很多
采訪了一圈，發(fā)現(xiàn)餅干奶茶在消費(fèi)者中喜愛程度有些“兩極分化”，真愛粉和反對(duì)黨都很多。
一方面，餅干奶茶的這個(gè)產(chǎn)品，外形有辨識(shí)度、有特色，很適合拍照打卡。
在社交平臺(tái)，一杯奶茶餅干一插，拍出來的圖片就很有立體感造型。而拍照打卡是消費(fèi)者購買奶茶的持續(xù)動(dòng)力，餅干奶茶自然容易圈粉。
另一方面，從產(chǎn)品食用的層面來說，餅干奶茶是個(gè)很適合冬季的產(chǎn)品�？чT2020新飲力大賽成都賽區(qū)冠軍譚偉善認(rèn)為，餅干飲品的優(yōu)勢(shì)是飽腹感強(qiáng)，對(duì)于喜甜或需要補(bǔ)充能量的消費(fèi)者會(huì)更受歡迎。
此外，餅干也能自帶客流。原本就喜歡奧利奧的愛好者，會(huì)愿意去嘗試一杯奧利奧奶茶。 但實(shí)力拒絕它的人也不少。一來餅干本身就有甜度，加入奶茶中，過甜容易膩，“罪惡感”特別強(qiáng);二來喝飲品時(shí)可能會(huì)被餅干碎嗆到。
這個(gè)產(chǎn)品，和前陣子咖門寫過的蛋糕奶茶很相似(傳送門：銷量穩(wěn)居喜小茶前3!這個(gè)奶茶單品，今年秋冬要“翻紅”？)：
偏甜、飽腹感強(qiáng)、非常上相，適合做“行走的下午茶”；
在喜歡蛋糕/餅干的人中，有一定的受眾市場(chǎng)；
操作并不復(fù)雜、好做造型，不會(huì)給門店增添太多負(fù)擔(dān)；
同樣因?yàn)樘鹉仯茈y成為“大爆熱門”，更適合綜合客單價(jià)高的品牌。
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