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將茶飲店兩大熱門品類結(jié)合，“水果奶茶”來了。
周一，奈雪上新“葡萄撞撞寶藏茶”，一杯飲品里兼具水果和奶茶兩種優(yōu)勢。 這個產(chǎn)品思路，已經(jīng)在抖音、B站、小紅書等多社交網(wǎng)站有百萬點贊量。
水果奶茶，能成為拯救冬季菜單的新創(chuàng)意嗎？
01
奈雪推出水果奶茶，排行榜雙第一
2天前，奈雪的茶新推出“葡萄撞撞寶藏茶”。
水果茶、奶茶是茶飲店的兩個熱門品類，長期獨立存在。而這次“葡萄撞撞寶藏茶”，是一款水果和奶茶的結(jié)合——
茶葉使用的是葡萄窨制的烏龍茶，泡出來的茶湯有葡萄香氣；
小料是用葡萄汁作出來的葡萄凍，上層奶油頂也撒了葡萄干，使整杯奶茶都有葡萄的味道。
相對于普通的奶茶來說，這款產(chǎn)品在奶茶的基礎(chǔ)上，增加了層次豐富的水果味，配合使用的同款小料，也讓水果的元素更明顯。 據(jù)奈雪介紹，這款產(chǎn)品從上市開始，一直保持著微博潮物榜和美味榜雙榜第一，這款產(chǎn)品也因為高顏值一度沖上微博熱搜榜。
據(jù)了解，這款產(chǎn)品的創(chuàng)意靈感，來自于社交媒體上關(guān)于“葡萄凍撞奶自制美食”的熱點。 搜索社交媒體發(fā)現(xiàn)，這種“撞奶”的做法，因為高顏值、易操作、又健康的特性，已經(jīng)十分流行，是一款關(guān)注度極高的、消費者可以在家就可以自制的奶茶種類。
在小紅書上，“撞奶”已經(jīng)有1萬多條筆記，播放熱度最高的視頻里，光點贊就有4.2萬。在抖音里，有700多個“撞奶”產(chǎn)品相關(guān)的視頻、近千萬播放量。 如今，這個思路被奈雪落地到茶飲門店，我看到其中更多可被挖掘的價值。
02
深度解構(gòu)：“水果撞奶茶”的思路值得被挖掘
奈雪的“葡萄撞撞寶藏茶”，最大亮點在于“撞”字。 從研發(fā)角度來說，這個思路被多次挖掘、多次驗證，不斷進化出奈雪如今的新品。
1、顏值誘惑：麥吉類似產(chǎn)品，被炒到800元/杯
1年前，上海外灘的麥吉快閃店，一款奶酪奶茶讓消費者排隊購買。 其制作方法是：把奶酪以液體的形態(tài)加入到特殊瓶子里，4～6小時凝固后，再加入奶茶、芝士，形成好看的分層。
即經(jīng)過冷凍的方式將不同原料“撞”在一起，形成高顏值，這是令消費者心動的理由。
據(jù)了解，在麥吉當時的杭州門店里，奶酪奶茶單品的點單率占到50%，日出千杯的門店里，約500杯都是奶酪奶茶，是門店當之無愧的爆品。 和奶酪奶茶類似，北京的謝謝茶去年也上線了一款有芝士“沉底”的奶凍茶。
以芝士奶凍草莓牛奶為例，具體的做法是，先用注射器把芝士打入瓶子底部，使其凝固成奶凍；再通過漏斗倒入草莓+鮮牛奶混合的飲品。這款產(chǎn)品，2家店1個月內(nèi)賣出去1.8萬杯。
從本質(zhì)來說，這類分層奶茶的呈現(xiàn)方式，就是“撞奶”的一種思路。
2、口感吸引：千萬網(wǎng)友都在圍觀
社交媒體上的水果撞奶，和麥吉奶酪奶茶的做法類似，只是將芝士換成了牛奶，同時增加“撞”或者搖晃的動作。
以桃子撞奶為例，是在用桃子皮煮開的水中加入白涼粉，倒入杯子中靜至成，成為粉紅色的凍，再加入牛奶使勁搖晃，得到“撞奶”。
做法不復(fù)雜，過程有趣，這類視頻在抖音上達到了千萬級播放量。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 奈雪的茶 |
