電子標簽
在便利蜂內部，有1500-2000人的技術團隊。一位前便利蜂研發(fā)告訴《銳問》，便利蜂大部分內部系統(tǒng)都是自研的，也有專門的架構部門在做升級維護。
在便利蜂內部，非常強調數(shù)學邏輯能力。2019年初，公司爆出“要求員工參加數(shù)學考試，考試不及格的都開除”的新聞。莊辰超的回應是，“便利店業(yè)務每天都需要大量基于數(shù)學邏輯評估的小決策。數(shù)學邏輯不好，績效很難達成預期。”
這種快速迭代的情況下，也對店長和店員提出了更高的需求。
便利蜂門店店長一般會開雙周會，每雙周就有一個大迭代。內部學習溝通軟件幾乎每天都會發(fā)SOP，作為學習任務，有專門部門進行考核。“我們運營部老大說過，如果一個店長趕上迭代高峰沒有上班，可能幾天后就跟不上了”，一位內部人士說道。
此外，便利蜂還會選擇若干顧客作為神秘顧客，讓他們前往門店體驗，并給服務打分。以“微笑服務”為例，最開始還包含“露幾顆牙”這樣的需求，到后期迭代到只需說“謝謝”即可。“很多店長因為這個因素離職”，一位便利店員工透露。但他也提到，員工可以通過調取錄像申訴。
綜合各項指標，最終門店會被分為ABC三等：如果拿到A，會擁有高提成等獎勵；拿到B，沒有獎勵或懲罰；連續(xù)兩個月拿到C，店長就要被淘汰。
依然不是一門好做的生意
寬窄創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人潘金菊認為，便利店是不錯的生意。相比日益衰微的傳統(tǒng)大賣場或商城，便利店的一個長期優(yōu)勢是“離年輕消費者更近，成本更低，電商、外賣、到家等互聯(lián)網打法均無法截流”。
并且她調研后發(fā)現(xiàn)，區(qū)域便利店品牌如浙江三江購物、山東家家悅兩家銷售額近百億元，均為上市公司，股價表現(xiàn)可觀。
從大的市場環(huán)境來看。在日本和臺灣，每兩千人一家便利店。但在北京、上海，這個數(shù)字為8889和3769。在國內，711、羅森、全家等日本便利店巨頭進入市場十多年，因選址、盈利目標比較苛刻，到2019年底，規(guī)模也還在2000-3000家門店。規(guī)模最大的品牌美宜佳，門店數(shù)量在2萬左右，但主要在南方。
因看好未來發(fā)展，近些年市場玩家在增多。2018年，蘇寧小店曾號稱“三年開5000家”，不久前開放加盟，稱“3年內加盟10000家”；與此同時，京東便利店、天貓小店也都號稱要開上百萬個。
但這門生意，沒有想象中那么容易。
與一般雜貨店不同，便利店核心特點在于深度管理，一套涵蓋熱食、冷食、百貨等服務范圍的供應配送體系，精細化的經營管理流程；此外，便是通過數(shù)字化手段，提升每一環(huán)節(jié)的效率。
莊辰超沒有零售背景，其最早創(chuàng)立的去哪兒網，是中國最大的旅游搜索引擎。便利蜂的高速擴張，主要基于他所說的，“用算法來優(yōu)化和覆蓋整個便利店營運中的一切”。
自助點餐與自助付款
目前調研情況來看，算法參與深度仍然不夠。自動補貨準確度仍然較差，需要人為修正SKU。為此，便利蜂相關部門經常會通過門店調研的方式，優(yōu)化自動訂貨。每周六，便利蜂會給門店新的商品陳列圖。而且有專門的檢查部門，檢查包括位置和商品，商品和價簽是否準確。但對于缺乏經驗的門店，很容易出錯。
簡而言之，目前各個環(huán)節(jié)，仍需要較多的人為干預。而店長的經驗等素質指標，還是區(qū)別不同門店經營效果的關鍵指標。據(jù)《銳問》了解，在便利蜂，90后當?shù)觊L甚至地區(qū)負責人的情況并不少見。如便利蜂宣稱，“只需45天-6個月，就可以培養(yǎng)一個店長”。
——如何在快速擴張和門店管理，算法迭代和用戶體驗之間取得平衡，對于行業(yè)玩家而言，還是提出了很大的挑戰(zhàn)。
比如京東天貓，只是把品牌授權出去，把以前那些傳統(tǒng)的“夫妻店”作為簡單的出貨渠道。蘇寧小店也低估了這門生意，2018年上半年虧損2.96億，2019上半年虧損22.13億，2019年下半年開始，蘇寧小店直接被剝離出財報。截至今年6月底，蘇寧小店數(shù)量已經從高峰時期的4508個縮減到1835個。
據(jù)悉，蘇寧小店的單店成本在50萬元-100萬左右。但實際投入和產出并不匹配，不少人認為它們其實是“百元日商店”。某資深行業(yè)主編對《銳問》分析認為，蘇寧小店開的太快了，供應鏈和管理都沒有跟上。
一位資深人士在接受《銳問》采訪時認為，和711等老牌便利店相比較，這些新型便利店始終還是欠缺一些人情味。這一點不僅體現(xiàn)在店員與用戶的溝通之上，還體現(xiàn)在選品等層面。“711的選品是有溫度的，會給你驚喜，這是運營團隊的洞察，不能完全用數(shù)字化手段來替代。”
羅馬非一日建成，711積累了五十多年的這套文化和管理經驗，要完全復制，也非一日之功。
來源：銳問 Record 作者: 小銳銳一號
共2頁 上一頁 [1] [2]
關注公號：redshcom 關注更多: 便利蜂
