6月1日，“隱忍”多年的百果園向證監(jiān)會遞交了上市申請的材料，啟動(dòng)了境外上市程序。
深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡稱百果園）在中國內(nèi)地水果界應(yīng)該是當(dāng)之無愧的“一哥”，門店已開至4000多家，去年?duì)I業(yè)收入達(dá)120億。
根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2018年《生鮮企業(yè)排行榜》，綜合了企業(yè)銷售額、企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)、企業(yè)連鎖店數(shù)量、企業(yè)品牌價(jià)值等多個(gè)指標(biāo)，百果園穩(wěn)居第一。
這家創(chuàng)立于2001年的公司，一路跌跌撞撞地走來，已經(jīng)快到“弱冠”之年，能取得今天這樣的成績并不容易。從2002年第一家店開到2008年的第100家店，中間連續(xù)虧損了7年。隨后從2008年至2015年又連續(xù)回購加盟店，形成了全自主直營體系建設(shè)�？梢宰⒁獾竭@兩個(gè)階段都是需要大量資金做后援。
而百果園一直堅(jiān)持到2015年9月22日才完成A輪4億人民幣的融資，隨即并購了水果連鎖超市果多美和生鮮O2O平臺一米鮮。緊接著2017年到2018年，百果園又進(jìn)行了5次的股權(quán)融資和戰(zhàn)略融資，其資金缺口一直是挺大的。2019年到2020年上半年百果園進(jìn)入了“消聲期”，再沒有任何融資的消息出來。
這次突然放出境外上市的消息，難道隱忍多年的百果園也扛不住了嗎？
10000家店的計(jì)劃大概率落空
2016年百果園董事長余惠勇的第二個(gè)五年計(jì)劃定下了到2020年開1萬家店、年銷售額達(dá)到400億元的目標(biāo)。
在店鋪方面，目前百果園的門店大概在4300家左右，距離1萬家店還有很大距離。若按其每年每兩家店培養(yǎng)一名店長的速度，今年能夠增加2000家店已是不錯(cuò)的成績。
百果園現(xiàn)在主要是以加盟店為主，加盟的條件比較嚴(yán)格，加盟商必須要親自經(jīng)營這家門店，這對加盟者自身的素質(zhì)要求極高，百果園要的并不僅僅投資者，而是要真正的運(yùn)營者。這種加盟制度在很大程度也會制約百果園擴(kuò)店的速度，因?yàn)椴⒉皇敲總�(gè)想加盟的人都想或者有時(shí)間和能力來運(yùn)營好一家門店，所以今年百果園想要完成1萬家店的布局計(jì)劃就更難了。
不過百果園有個(gè)分紅補(bǔ)貼制度，對加盟商是比較有吸引力的。如果新店開業(yè)產(chǎn)生了虧損，百果園會對其虧損進(jìn)行補(bǔ)貼。百果園不收加盟商的產(chǎn)品差價(jià)，其收益來自門店每年利潤的30%分成。但在某種程度上看，百果園也應(yīng)該會嚴(yán)格控制新店加盟的質(zhì)量與數(shù)量，而不是一味求快。否則如果出現(xiàn)大量新店虧損的情況，對百果園總體利潤也是一個(gè)不小的沖擊。
在營收方面，到去年為止，百果園的營收大約在120億元，距離目標(biāo)400億則更遠(yuǎn)了。對于水果這種處于完全競爭狀態(tài)的行業(yè)來說，毛利率一直不高，門檻低，無法通過大幅提價(jià)來獲得營收增長。所以，營收的增長主要還是要靠門店的布局?jǐn)?shù)量來支撐�，F(xiàn)在門店數(shù)量距離目標(biāo)還未過半，營收也只達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額30%的水平。
今年又是疫情影響的一年，第一季度百果園的銷售額同比有一定程度下滑，特別是2月和3月的影響比較大。雖然現(xiàn)在各地的銷售基本已經(jīng)差不多恢復(fù)正常，但疫情期間對營業(yè)額造成的沖擊已經(jīng)無法彌補(bǔ)回來，所以當(dāng)初設(shè)立的營業(yè)額目標(biāo)也就更難完成了。
在今年內(nèi)部分享大會上，余惠勇向3萬多名員工談到百果園目前的局面：這個(gè)時(shí)候企業(yè)都面臨壓力，所有企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)是現(xiàn)金流斷裂，百果園要化解這個(gè)危險(xiǎn)，只能開源節(jié)流。開源就是想盡一切辦法把銷售做起來；節(jié)流，則是能省則省，今年會盡量控制人員。
讓外界比較疑惑的是企業(yè)面對如此困境，余惠勇在面對媒體采訪時(shí)仍然強(qiáng)調(diào)萬店計(jì)劃沒有變化。這究竟是不肯接受現(xiàn)實(shí)，還是另有安排，我們不得而知。
然而，除了自身內(nèi)部的任務(wù)難以完成外，百果園如今還面臨外部巨大的沖擊中。
百果園真正的對手來自新零售
在純水果賽道中，百果園很久都未曾遇到對手。在2019年由前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《生鮮企業(yè)排行榜》之水果企業(yè)排行榜中，百果園排名第一，排名第二的果多美也是其并購的企業(yè)。
排名第三的鮮豐水果目前門店大約2000家，只有百果園門店數(shù)量不到一半的水平。而排名第四的宏輝果蔬2019年?duì)I業(yè)總收入才8.5個(gè)億，與百果園的120億營收不在一個(gè)數(shù)量級。應(yīng)該說，在這個(gè)賽道內(nèi)，百果園并沒有真正的對手，老大的位置應(yīng)該是妥妥的。
但近幾年蘇寧、阿里、京東這些商業(yè) 巨頭介入改變整個(gè)競爭格局。據(jù)2019年艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國生鮮電商行業(yè)研究報(bào)告》，中國生鮮電商市場發(fā)展迅速，2018年中國生鮮電商市場交易規(guī)模突破2000億元，艾瑞預(yù)計(jì)，近3年中國生鮮電商行業(yè)仍會保持年均35%的增長率，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)水果規(guī)模的增速。
根據(jù)網(wǎng)上生鮮電商排名，阿里有天貓生鮮和盒馬兩大主力排列第一，而京東也設(shè)立了7FRESH加入生鮮賽道，百果園在這個(gè)排名中僅處于第十的位置。
對于傳統(tǒng)水果賽道，百果園可以很好的防守，但是對于新零售巨頭的進(jìn)攻，它卻顯得有些無奈。因?yàn)樵兴B鎖店要發(fā)展起來基本上都是靠一點(diǎn)點(diǎn)滾雪球式的積累，發(fā)展到哪個(gè)程度，有多少實(shí)力，百果園基本上都能做到心中有數(shù)。
但是商業(yè)巨頭們收購或拓展線下門店形成新零售業(yè)態(tài)的橫空出世，當(dāng)電商平臺都在往新消費(fèi)平臺轉(zhuǎn)型，線上線下一體化的時(shí)候，就會擠壓純線下業(yè)態(tài)的生存空間，這種降維打擊是百果園不能用原有傳統(tǒng)賽道的眼光來看待的。
現(xiàn)在新零售巨頭們和百果園各自的優(yōu)缺點(diǎn)是比較明顯的。
新零售巨頭做生鮮優(yōu)勢首先體現(xiàn)在其產(chǎn)品的豐富度上。以蘇寧小店為例，在熱門生鮮品類中，一家社區(qū)型的蘇寧小店就有水果品類50多個(gè)SKU，蔬菜品類60多個(gè)SKU，收銀臺旁邊還有早餐柜，豆?jié){、包子等小食衛(wèi)生又新鮮。同時(shí)，蘇寧小店還會配合麻辣香鍋、沙拉、煎餅果子等各類當(dāng)?shù)靥厣r食加工商品，用戶可以店內(nèi)即點(diǎn)即加工即食，也可以享受家中APP下單最快半小時(shí)達(dá)的配送服務(wù)。
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